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  3. blog.icook.tw › posts › 124290【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略 - 愛料理生活誌

    2018年7月20日 · 黑蒜頭功效是什麼？ 1.蒜味沒了～反倒多了些焦糖甜味！ 大蒜之所以會變得烏黑油亮，是因為大蒜在攝氏60～70度及特定濕度下放置2～4週，大蒜中所含有的果糖和胺基酸，會因為梅納反應而彼此結合，產生黑色色素，使得白色轉為黑色，品嚐起來，則帶有些許 ...

  4. blog.icook.tw › search › 黑蒜頭黑蒜頭 - 搜尋結果 - 愛料理生活誌

    愛料理生活誌「黑蒜頭」文章，有最新的「【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略」，以及「十招！ 搶不到的黑蒜頭，原來可以自己做！ 」、「黑蒜伯黑蒜頭—平價黑金食補首選，生吃料理兩相宜」。

  5. blog.icook.tw › posts › 155448蒜頭雞湯的黃金比例！季節交替增強免疫力、預防感冒！ - 愛料理生活誌

    2020年11月23日 · 預防感冒. 「蒜頭雞湯」做法簡單，夏天可以降火退涼，冬天時能夠補充元氣。 燉煮過的大蒜，少了辛辣感、多了分鮮甜，是許多家庭的常備湯品。 大蒜中的蒜素成分有抗發炎效果，對多種球菌、桿菌和病毒也有抑制作用。 作為增進免疫力、抵抗力，是很好的食材。 現在就來看看蒜頭雞湯有哪些訣竅？ 比例該如何拿捏？ 小份量的蒜頭雞湯也能做！ Photo： freepik. 大蒜營養豐富，抗氧化、對抗身體自由基. 大蒜富含維生素、礦物質（硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅），與維生素 A、B1、C 等，能幫助抗氧化，對抗身體自由基。 大蒜的特殊氣息，來自於特殊的含硫化學物質，是含硫量高的蔬菜之一，有抗發炎與抑菌的效果。 大蒜含有的植化素，有多種保健功能，例如：防癌、阻斷致癌物生成。

  6. blog.icook.tw › search › 黑蒜黑蒜 - 搜尋結果 - 愛料理生活誌

    愛料理生活誌「黑蒜」文章，有最新的「黑蒜伯黑蒜頭—平價黑金食補首選，生吃料理兩相宜」，以及「【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略」、「十招！搶不到的黑蒜頭，原來可以自己做！」。與黑蒜相關的搜尋結果...

  7. blog.icook.tw › posts › 131593黑蒜伯黑蒜頭—平價黑金食補首選，生吃料理兩相宜 - 愛料理 ...

    2019年4月26日 · 自然發酵的黑蒜，將蒜頭所含蛋白質分解為 BCAA 胺基酸、人體必需胺基酸，更易於人體吸收，吃起來像蜜餞果乾一樣甘甜溫順，沒有生蒜的嗆辣感也對腸胃更友善。 百搭的黑蒜頭 還沒品嘗過黑蒜頭前，非常好奇它的滋味，印象中料理應用不外乎黑蒜雞湯， 或是日式黑蒜油拉麵，輔以湯入菜，光聽名稱都讓人快流下口水。 而這次很開 心有機會與黑蒜伯合作，讓我重新認識這個帶有酸甜滋味與軟 Q 口感的食材， 簡單用一些家裡有的調味實驗，希望能挖掘黑蒜入菜潛力，開發下面幾道容易 上手與兼具美味的創意黑蒜料理。

  8. blog.icook.tw › tags › 11911黑蒜頭 - 相關文章 - 愛料理生活誌

    2021年5月7日 · 生活. 黑蒜伯黑蒜頭—平價黑金食補首選，生吃料理兩相宜. 黑蒜頭=養生+美味 記得幾年前自製黑蒜曾在網路上造成一陣旋風，小榯是從那時開始知道有黑蒜頭這種好食材。 不仔細說明，... 精選書摘 2019/04/26 ｜ 愛料理市集 、 蒜頭 、 黑蒜頭 、 黑蒜伯 、 天然食材. 料理. 【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略. 近年坊間掀起一股吃黑蒜頭的風潮，買包大蒜放進電鍋發酵個幾天半個月，下一次再打開鍋蓋時，白蒜一顆顆都變得烏金烏金、油... 愛料理 編輯部 2018/07/20 ｜ 料理 、 保存 、 黑蒜頭 、 功效 、 製作. 料理. 十招！ 搶不到的黑蒜頭，原來可以自己做！

  9. blog.icook.tw › posts › 214070簡單又好喝的「蒜頭菇菇雞湯」作法！煮完後可淋上少許麻油增香 - ...

    2023年11月13日 · 雞湯是許多人從小喝到大的湯品之一，今天就要跟大家分享一道作法很簡單、使用的材料也很簡單的「蒜頭菇菇雞湯」食譜，雖然簡單卻非常好喝喔！ 這道食譜是由日本知名食譜書作者ぼく示範提供，完成後還可以淋上少許麻油增香，趕快來看看詳細的料理作法吧。

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