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2023年12月29日 · 2024飲食趨勢─自助點餐、數位支付，無接觸餐點讓你更安心. 疫情加速消費數位化，再加上勞動人力短缺，數位改革浪潮已如巨浪般衝擊台灣餐飲業。. 知名品牌快速轉型，肯德基在2023年推出智能未來店，以AI預測銷售、自動化排班、智慧化管理生產與外 ...
2021年8月6日 · 2021-08-06. ．文 ／ 林治萱. ．責任編輯 ／ 劉妤葶. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ Pexels. 字級. 收藏. 分享. 媽媽記得冠廷愛吃豬頭皮，但這幾年的失智症的侵襲，她不僅早忘了怎麼下廚，也忘了她買了塞在冰箱中，那一堆來不及料理的食材。 買了忘了吃 傷身又傷錢包. 這些分不出效期的食材，除了時常讓媽媽吃壞肚子緊急送醫以外，重複購買也讓媽媽的生活費比以往暴增了不少。 今年還沒過一半，冠廷在辦公室就接了好幾次警察局打來的電話，不是媽媽上市場忘了付錢被當成了小偷，就是走在路上說要搭車到台中找冠廷吃飯，卻迷失方向說不出地址。 這一切讓身為獨生子的冠廷決定暫時向職場請長假，回家安頓好媽媽再復出。 推薦閱讀：高齡社會「吃」的煩惱！
2021年5月7日 · 處理食材也有一些小撇步，比如五榖米、糙米、紫米等全榖雜糧類能提供長輩多種營養，但用一般方式烹煮不易軟爛，且入口後容易有顆粒感，老人家難以下嚥，烹煮前花點時間軟化，就可以讓老人家吃得下。
2022年5月6日 · 2022-05-06. ．文 ／ 鄧桂芬. ．責任編輯 ／ 陳祖晴. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 相較於新冠的原始病毒株及其他變異株，Omicron變異株的傳染力更加強大，讓國際疫情烽火連連，台灣也不例外，必須學習與病毒和平共存。 台大醫學院環境職業醫學科教授兼主任蘇大成受訪表示，病毒本身是奈米微粒大小，屬於生物氣膠。 換句話說，病毒會懸浮在居家或辦公環境當中，就像大眾所熟知的空氣懸浮微粒PM2.5一樣，當環境的通風愈不好，就會累積愈多。 目前學界發現，氣膠中的新冠病毒可以持續存活，而且保有感染力一段時間，而多起出現在大眾運輸、公寓、商場、餐廳小吃店等的感染事件，蘇大成說，這證實了病毒會在密閉空間中靠著空氣傳播。
1999年10月1日 · 1999-10-01. ．文 ／ 陳雅莉. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 許育愷. 字級. 收藏. 分享. 台灣人愛吃自助餐的瘋狂程度，連老外都瞠乎其後。 「每一次我到晶華酒店，都會看到一大堆人大排長龍，而且這些人都說是要來吃下午茶的自助餐，」薇薇夫人觀察後，搖頭頻呼不可思議。 自助餐受歡迎的原因，在於食物樣式繁多，而且個人選擇的自主性高。 其實，如果吃的對，也可以兼顧美食和營養均衡。 中午是最佳時間. 自助餐的熱量高得驚人，「我們保守的估計是，一餐的熱量約2000∼3000卡，甚至也可能高達3000∼4000卡，」台北榮總營養部組長穆懷玲提出驚人的數字。 一餐自助餐的熱量早已遠超過每天坐辦公室的男性一天只需1800∼2000卡、女性1200∼1500卡的熱量。
2023年9月1日 · 根據調查，臺灣大概有六成長者因咀嚼或吞嚥困難而影響食物攝取。 因此不論是自己烹煮的族群，或想開拓銀髮市場的餐飲業者，可以依據長輩的進食需求來調整食物的質地，才能幫助長輩發揮好食力。 國健署從2022年起，已經輔導超過100家餐飲業者、飯店和社區據點，設計出不同質地調整飲食，鼓勵餐飲業和據點提供符合高齡友善的美味餐點。 有的餐廳推出適合長輩的喜樂餐，精緻又適口的餐點，深獲長輩好評，讓許久不曾和家人外出聚餐的長輩們，也能安心享用美食；此外，受過輔導的餐廳主廚表示，因為獲得國健署高齡友善餐廳的獎狀，吸引了消費者帶家中長輩到餐廳用餐，增加了商機，未來也會更積極的研發高齡友善餐食，讓消費者看得到食物的原形，保留用餐者的尊嚴及樂趣。
2022年12月27日 · 每天量體重和體脂（起床後未上大號前以及睡覺前），睡覺前量體重能知道你今天吃了是否過多食物。然後開始三餐都做飲食紀錄，藉此觀察每日吃飯的時間點、餐食份量及內容物、用餐習慣…等。同時，回想自己通常吃幾分飽、餐間有微餓感嗎？
