2023年3月25日 · 「鼎泰豐」創辦人楊秉彝於今日（3/25）傳出逝世消息，享耆壽 96 歲。 鼎泰豐亦證實，創辦人楊秉彜於日前安詳辭世，家屬盼低調辦理治喪事宜，感謝各界關心。 楊秉彝早年自行創業，開店販賣食用油為主業，後因生意黯淡，接受朋友建議油行兼賣小籠包。 沒想到一舉賣出口碑，於是楊秉彞收掉油行生意，專心販賣小籠包，「鼎泰豐」的傳奇就此展開。 1995 年，他再交棒由兒子楊紀華接手經營，至此「鼎泰豐」從一個在地小吃品牌，正式走向國際舞台。 台灣街頭巷尾有數不盡的美味小吃，吸引國內外饕客探訪，而美食界的「台灣之光」鼎泰豐，正是從小吃店發跡，成為家喻戶曉的全球連鎖餐廳，也是本土老店走向國際的典範。
鼎泰豐創辦人楊秉彝辭世！ 品牌長紅 60 年、成功插旗海外，董事長：祕訣其實很簡單 鼎泰豐長紅60年，靠的不只是美味，更是不斷精益求精的學習精神。
2014年4月22日 · 不以追求短期利潤為經營目標，而是給顧客最好的，並以照顧員工為優先，是鼎泰豐的經營理念，更是台灣由過去的生活經驗所提煉出來的創新，也建立起和製造業的「隱形冠軍」不一樣的典範。. 憑藉著不斷創新與異國風味，「珍珠奶茶」在美國、澳洲 ...
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鼎泰豐為何如此受歡迎?
鼎泰豐有什麼特色?
鼎泰豐女性員工怎麼辦?
鼎泰豐為何不苛扣員工的薪資?
2017年6月7日 · 鼎泰豐是台灣國際化最成功的餐飲品牌，而董事長楊紀華則是使鼎泰豐立足國際的最重要推手。 貴為跨國連鎖餐飲品牌的經營者，即使楊紀華沒有在晚餐服務時段現身，也不足為奇。
2021年1月4日 · 「鼎泰豐董事長楊紀華對製作流程出了名嚴格，合作前整個鮮食生產過程不僅要親自參觀，每道製作流程的步驟、順序也要一再討論。 」黃正田指出，過程中，最重要的是「關鍵物料」和「關鍵技術」的學習，例如鼎泰豐的主廚會指定聯名炒飯，要用哪種米、哪種蛋。 在這兩項聯名中，每道工序都有專門的主廚提供示範，教全家如何炒出蛋香味十足的炒飯、做出像山海樓一樣 Q 彈的炒炊粉。 「全家以前也出過炒飯、炒炊粉，而這次學來的關鍵技術，讓內部能做既有產品的優化。 」黃正田說道。 全家的下一步：改良熱銷品項，以 Clean Label 認證塑造品牌差異 補足弱項後，鮮食部的最後一步，黃正田指出，未來全家在聯名新品上將力拼 Clean Label 的認證，將少添加作為全家鮮食的優勢差異。
2016年12月20日 · 本文出自 買書去 把錢給到位，讓心不委屈！ 看鼎泰豐如何「寵」員工，讓人力變人才 經理人熱門 八分生活熱門 分享 收藏 絕大多數的老闆、主管，甚至書籍都會對你說：「 想變人才，得懂得投資自己。 」有花時間投資自己的員工，才能從「 人力 」，也就是一家企業隨時可以更換的螺絲釘，變成「 人才 」，指老闆身邊不可替代的左右手。 然而，《 鼎泰豐，你學不會 》卻提供了另一項觀點：「 人，能不能成為人才，還要看公司給予員工多少。 」簡而言之，就是 要馬跑，總要讓馬吃草。 員工努力加強自己，如果老闆、主管、公司在照顧、回饋上不足，或總是讓員工失望。 久而久之，反而會讓人才退化成人力。 比下屬更在意他們的薪資與職涯，讓員工心不委屈
2015年10月13日 · 正如鼎泰豐董事長楊紀華所說，「服務不足，是怠慢；殷勤過頭，變成打擾，『剛剛好的服務』是鼎泰豐團隊努力追求的目標」，而這個目標，需要每一位員工協力，才能在對的時機，以對的方式滿足客人需求，做到「有溫度的服務」。
2021年1月22日 · 」鼎泰豐人資部經理林梅英解釋，去年 11 月，導演盧建彰到內部演講，聽聞楊紀華有此構想，鼓勵放膽一試。 對楊紀華而言，服務工作就是一場表演，是 360 度的劇場演出，他期待將鼎泰豐的服務文化搬上舞台，以此喚回員工的初心，另一面則是讓相關 ...
2014年7月27日 · 撰文 謝明彧 為何大排長龍也甘願等？ 鼎泰豐：客人最細微的排隊心理，都要顧到 經理人熱門 八分生活熱門 分享 收藏 或許你知道，電梯裡面之所以會裝鏡子，是因為根據研究，人們在長時間的等待裡，若能照鏡子看見自己，分散注意力，就會變得更容易忍受等待；例如迪士尼樂園也是計算出排隊等候時間，與小孩子注意力的關連性，除了蜿蜒的排隊動線，還會適時安插玩偶互動、視迅影片、鏡子或具反射效果的裝飾物品。 身為台灣的排隊名店，鼎泰豐幾乎各家分店門口永遠都大排長龍，就算有取票叫號系統，但如何消彌顧客等候時的煩躁感，依然是鼎泰豐一直持續追求改善的目標。 鼎泰豐不斷從各式各樣的客訴中，仔細研究與推敲顧客的心理變化過程，思考如何來改善一線接待的軟硬體流程，降低因為等待時間過長的不耐情緒。
2021年2月19日 · 呷七碗 臉書粉專. 年菜銷售贏過天香樓、鼎泰豐！. 呷七碗如何「超前部署」，拿下年營收4億的好成績？. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 為什麼一個路邊攤起家的油飯品牌，可以成為電商通路的年菜常勝軍？. 成立 41 年的油飯品牌呷七碗，今年 ...
2016年12月20日 · 作者 林承毅. 服務業重大變革！. 鼎泰豐除夕初一不營業，不只是為了留才，而是⋯. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 鼎泰豐明年除夕夜與大年初一全台分店休假，讓數千名員工能回家過春節，為台灣服務業開了指標性的一槍。. 這個現象，將對於 ...
2018年2月12日 · 鼎泰豐董事長楊紀華在2016年底宣布，除夕夜與大年初一全台十家店全部休假，讓員工跟家人一起過節，可說是在餐飲業拋出震撼彈。 今年，他也將延續這項政策。
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