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2018年4月9日 · 今年，知名小籠包店鼎泰豐將邁進一甲子時光。然而，鼎泰豐沒有趁機宣傳慶祝活動，這個聞名國際的台灣小吃霸主，新北市中和區的總部，照樣在每天早上 9 點整召開視訊會議，如常運作，唯一嗅出一絲緊繃氣息的，就是 還有 5 個月就要開張的倫敦新 ...
2019年4月19日 · #台灣中小企業比財團更值得尊敬. 今天這篇文章是要談為何《鼎泰豐》的人事可以給到營收的48%（ 《BO》編按：2019 年 7 月，鼎泰豐董事長楊紀華表示，員工薪資占總營收比重已從 48% 大增至 56%。 ）但在聊這之前，先談個重要的觀念，那就是無論是從稅賦（公民應盡的責任）、國際化（能否在國外有出色的經營績效），台灣的中小企業，都比台灣那些走不上國際，整天利用政商關係剝削國民的財團好上千百倍。 《 台灣壽險財團炒作房地產，拿走你一生多數所得 》 事實上，台灣企業要分二類來看，一個是中小企業，他們提供了大量的就業崗位，不受政府保護，事業都是胼手胝足打拚出來的，這樣的企業值得尊敬。 另一類是不長進的財團，搞關係要特權，然後一天到晚要政府保護他們。
2014年9月26日 · 《BO》導讀：鼎泰豐，米其林一顆星的台灣傳奇，國外旅客抵台的指定品嘗美食之一。 每每經過位於信義路上的鼎泰豐總店，總可見幾近溢出的人潮。 鼎泰豐目前的全球總店數已超過百家、海內外員工逾千人，而油行小吃店之子楊紀華，正是這間傳奇小籠包店的背後掌舵者 。 到底楊紀華是怎麼帶領鼎泰豐，將它創造成全球連鎖品牌？ 天下文化今年七月出版的新書《 鼎泰豐，有溫度的完美 》，將帶你看見不一樣的楊紀華與他的鼎泰豐王國。 他的名字似乎注定了人生的藍圖──用「紀」律，創造一場讓世界愛看的「華」麗演出！ 他讓鼎泰豐成為當代餐飲品牌典範，象徵著在全球重新崛起的東方飲食文化。 而，真實後台的楊紀華是怎樣的人？ 他怎麼問問題？ 如何想事情？ 怎麼找答案？ 為什麼他可以四十年如一日，樂此不疲，不斷帶領品牌進化？
2020年12月4日 · 曾在香港奪下米其林一星的台灣之光鼎泰豐，在台北評鑑中卻一直未能奪星。 2018年進軍台灣的《米其林指南》，掀起一股追「星」熱，鼎泰豐在自家地盤落榜引發媒體熱議，但很多人並不知道米其林的歷史。
2016年10月24日 · 再傳奇的餐飲品牌諸如鼎泰豐，最初也是從小店起家。 撇開大小不談，把重視品質、細緻服務、特色營造這些元素抽取出來，路邊小吃和一流餐飲品牌的成功之道，兩者是殊途同歸，相互共通。
2020年1月31日 · Tag: 鼎泰豐 報橘 【餐飲環境是台灣觀光阻礙】老闆用同隻手碰食物、找你錢！驚嚇外國人的衛生習慣，讓台餐飲走不出「低價」輪迴 【我們為什麼選擇這篇文章？】 台灣人到夜市尋覓美食時，經常能看見攤販老闆用手抓取食物，再以碰過食物的 ...
2016年7月21日 · 去年 2 月，徐州路上一家知名西餐小酒館，就曾取消訂位服務，當時造成餐飲業震撼，只因希望有機會改變某些病態的消費文化。 其實，全世界每間餐廳每天都上演一樣的情景，不論何種訂位方式，甚至是有事先確認，都還是會有 no-show* 的情況出現。 以下是一位來自英國的餐廳業者，向 MUNCHIES 訴說的心痛告白，談論因為顧客 no-show 而引發的營運損失。 *no-show：餐飲業行話，意指顧客訂了位但沒有出現。 no-show 造成的種種困難. 我的餐廳在過去六個晚上以來，共有 39 個人訂了位卻沒出現。 如果說這件事發生在有 80 多個座位的地方，可能比較不會被發現，但我這裡只有 24 個位子，所以這對我們來說是件大事，這等於我們失去了兩個晚上的營業收入啊！
