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  1. 龍眼蜂蜜真假 - 購物搜尋結果

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    2024年1月7日 · 網路謠言流傳「蜂蜜會結晶是因為摻了砂糖，代表不是純度高的純蜂蜜來源」，蜂蜜結晶與營養價值有關嗎？ 買回來的蜂蜜放在冰箱產生結晶，需要 ...

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    2015年12月10日 · 針對蜂蜜，我國在民國49年即訂立了CNS1305標準，國家標準下將國產蜂蜜分為「龍眼蜂蜜」及「蜂蜜」兩項，訂立蔗糖含量、糖類含量、酸度及羥甲基 ...

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    • 定義真蜂蜜
    • 國際分析化學學會 碳同位素蜂蜜檢驗方法
    • 純正蜂蜜的挑戰
    • 給一般消費者的蜂蜜色、香、味辨認指南

    蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜，帶回到蜂巢釀造而得。植物性的蜜源有，由花朵或是植物嫩條的密腺所分泌出來的花蜜（nectar）。也有所謂的蜜露（honey dew），由蚜蟲攝食後所分泌的蜜露即是。一般花蜜多來自植物花蜜（nectar）。蜂蜜的花蜜來源繁多，不同季節，經過蜜蜂辛勤的勞動轉化，造就了豐富而多樣的滋味。這樣的複雜度，卻也同時是蜂蜜真偽鑑定的難度所在。針對蜂蜜，我國在民國49年即訂立了CNS1305標準，國家標準下將國產蜂蜜分為「龍眼蜂蜜」及「蜂蜜」兩項，訂立蔗糖含量、糖類含量、酸度及羥甲基糠醛（Hydroxymethylfurfural ,HMF）範圍。然而，CNS標準凸顯的是製造過程、含量比例的狀態。台灣現行並無公告的蜂蜜檢驗方法。若需要檢驗蜂蜜真偽，一般會綜合國際分析化學家協會（AOA...

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    幾乎所有的蜜源植物屬C3植物，其δ13C值大約在-28‰～22％之間，而製作高果糖玉米糖漿的植物屬C4植物，其δ13C值範圍為-20‰～10‰。使用儀器辨析蜂蜜中碳13（δ13）的比例，小於23.5‰時是真蜜，而δ13C值大於21.5‰的蜂蜜，假蜜的概率為99.996％。灰色地帶的-23.5‰到-21.5‰，這個區域內的蜂蜜可能是真的、也可能是假的。

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    1. 現搖的蜜沒有造假的可能？ 台灣山區風景區路邊常見的蜂箱現搖蜂蜜，乍看很真很純，卻通常是蜂農事先把蜂蜜、調和蜜倒入蜜槽中，再賣給當場的消費者，失去「現採」的意義。另外來說，若蜂農是當場現採，陳裕文也不建議消費者購買──「現場搖下來的蜂蜜，脫水的程序不夠完整，裝到瓶裡因為含水量高，不出一個禮拜就會因為發酵而泛酸」。 一般來說，純正的蜂蜜沒有辦法非常透明，因為天然的蜂蜜容易混雜花粉，造成些微的混濁。而人造的蜂蜜以高果糖糖漿調色調香製成，自然可以非常地透明。但這種分辨方法，如果遇到有心造假的廠商，事後加入花粉或澱粉顆粒，也可以做出不透明的效果。 3. 螞蟻不吃的是真蜂蜜？ 螞蟻不吃是因為蜜太過黏稠，無法吸食，無關真假。真蜜富含葡萄糖和果糖，稀釋了螞蟻還是非常喜歡的。 4. 會結晶的不是真蜂蜜？...

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    消費者日常購買缺乏科學儀器協助，除了購買可信賴的認證商品外，農委會和台灣養蜂協會提供了最簡單的方法，從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性，辨別純蜜與調和蜜，供食力讀者參考。 目測：純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後，有模糊的感覺，表面氣泡少；調合蜜外觀上相當透明，五指放到瓶後看的一清二楚，表面無氣泡。 嗅覺：純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味。調合蜜則是聞到化學的香精味。 味道：純蜂蜜有花香味、口感甘潤。結晶蜜的糖融化快速，且加水搖振時泡沫多，泡沫持久消失慢，以熱開水沖泡時香甜微帶酸味；調合蜜品嚐時沒有天然花香味，只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。（相關報導：古早味紅茶為什麼這麼香？早餐來杯通腸「乙基香莢蘭醛」開啟活力的一天！｜更多文章） 資料參考/台北市衛生...

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    2022年7月1日 · 高市府農業局長張清榮表示，今年高雄龍眼蜂蜜雖然產量減少但品質優良風味佳，經專業評審的嚴格評比誕生的獲獎名單，將同步於高雄市政府農業局網站上公布，除恭喜獲獎的蜂農也特別感謝行政院農業委員會農糧署的輔導與支持，更請消費者多多選購大崗山龍眼蜂蜜，用實際行動支持辛苦的蜂農。...

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    2021年8月23日 · 高雄市政府農業局強調，評鑑龍眼蜂蜜具有國產蜂蜜及清真認證雙重認證，每一瓶蜂蜜都有防偽標籤與專屬編號，可追溯生產來源，嚴謹製程就是希望給消費者喝得安心。 今年台灣參加東奧獲獎不斷，不僅體育賽事享譽國際，高雄市的評鑑蜜也出國比賽，參加比利時2021國際風味品質評鑑 (iTQI)，榮獲風味絕佳獎二星殊榮，高雄蜂蜜的好品質受到國外評委的肯定。...

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    2018年7月19日 · 為提升蜂蜜銷售品質，確保蜂農與消費者之權益，台南優質蜂蜜評鑑結果於18日出爐，特別在民治行政中心辦理龍眼蜂蜜評鑑頒獎典禮，由市長李孟諺親自表揚特等獎及頭等獎等45名蜂農。 李孟諺表示，龍眼蜂蜜具獨特香氣與風味，深受國內消費者喜好，台南每年都辦理國產龍眼蜂蜜評鑑，將具有「2章1Q」最優質的龍眼蜜推薦給全國消費大眾。 [啟動LINE推播]...

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