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2016年5月9日 · 食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜. 這道有透抽、有海參並使用三風麵館五穀麵去烹調的這道海鮮炒五穀麵，不僅可以吃到海鮮的鮮甜還可吃到用五穀雜糧去製作的五穀麵，一次補足滿滿營養。. INGREDIENTS五穀麵食譜-海鮮炒五穀麵準備食材. 三風麵館五穀麵. 透抽 ...
紅麴麻油雞麵線食譜. (照片由知名部落客 安mama幸福鴨舍 熱心提供) 紅麴麻油雞麵線材料：鮮香菇一朵、 紅麴麵線 一束、薑片適量、小雞腿一根、枸杞適量、紅棗適量. 紅麴麻油雞麵線調味料：淡色醬油、黑麻油. 紅麴麻油雞麵線作法： 雞腿先用熱水川燙去血水。 熱鍋後，用黑麻油爆香薑片，放入鮮香菇、雞腿肉炒至外皮微微金。 嗆入料理米酒，加水後，放入枸杞、紅棗續煮，並用淡色醬油、黑麻油調味。 取另一鍋滾水煮麵線。 最後將 紅麴麵線 置入煮好的湯頭，即可食用。 ☀紅麴麵線料理食譜 –豬腳麵線.
2017年4月24日 · 古早味蔭瓜肉丸子麵線做法 ： 絞肉、蒜泥混合，用厚刀將之剁碎。 取一瓢盆，將醃料及剁好的肉混和，以同一方向快速攪拌，讓醃料溶入肉裡後靜置15分鐘。 取500CC的水煮開，將湯底及蔭瓜放入鍋中在煮開轉中火。 用湯匙括半瓢在稍為塑型 (肉丸圓形)，逐一放入鍋中烹煮，待熟成後，將肉丸青菜擺放 薑黃麵線 上即完成。 準備一鍋適量的水，水滾後放入薑黃麵線，2分鐘後撈起備用。 取一湯碗，盛入薑黃麵線並擺上肉丸及青菜，古早味蔭瓜肉丸子麵線即完成。 薑黃麵線料理食譜–菜脯香菇雞麵線. 菜脯香菇雞麵線材料 ： 薑黃麵線 一束、香菇適量、雞肉、菜脯60g. 菜脯香菇雞麵線作法 ： 香菇、雞肉、菜脯放入電鍋中煮熟備用。 準備一鍋七分滿的水，水滾後放入 薑黃麵線 ，2分鐘後撈起備用。
2017年4月11日 · apollo. 11 4 月, 2017. 小技巧, 知識補給, 食品知識. Home - 小技巧 - 麵線的種類. 麵線的種類. 市面上有各式各樣的麵線小吃，麻油煎麵線、蚵仔麵線、花生油拌麵線，家常、做法簡單又百吃不膩的麵線，其實可細分成三種『傳統麵線、麵線、紅麵線』，這三種麵線可從口感、製程、外觀區分出來，也各有愛好者，傳統麵線吃起來口感較有彈性，一般麵線吃起來口感不過鹹也不軟爛，而紅麵線則是大街小巷飄香的蚵仔麵線。 傳統麵線:
2015年7月26日 · 素食豆包炒長壽麵線作法. 材料洗淨，豆包切條狀，香菇、紅蘿蔔切絲，小松菜切約3公分段、調味料加水全混合備用. 鍋中加適量的水煮滾，長壽麵線稍清洗，放入鍋中煮滾，中途需加冷水，使 長壽麵線 煮熟透. 另起一鍋，鍋中入油，放入香菇、紅蘿蔔、豆包稍 ...
2017年9月23日 · 泰式酸辣藍藻涼麵做法： 先將三風麵館藍藻麵煮熟後放入冰水中冷卻、然後瀝乾備用. 雞肉蒸熟剝絲，香菜切末，小蕃茄切對半. 把調味料甜雞醬、魚露、檸檬汁、糖均勻攪拌. 把三風麵館藍藻麵置於盤中，鋪上小蕃茄及香菜，淋上適量調味醬就完成了. 薑黃麵線料理食譜–菜脯香菇雞麵線. 菜脯香菇雞麵線材料： 三風麵館薑黃麵線 一束、香菇適量、雞肉、菜脯60g. 菜脯香菇雞麵線作法： 香菇、雞肉、菜脯放入電鍋中煮熟備用。 準備一鍋七分滿的水，水滾後放入 薑黃麵線 ，2分鐘後撈起備用。 取適量步驟1倒入步驟2完成。 紅麴麵線料理食譜–紅麴麻油麵線煎. 紅麴麻油麵線煎材料： 三風麵館紅麴麵線 、雞蛋、薑片、黑麻油. 紅麴麻油麵線煎作法： 先取一湯鍋，滾水下紅麴麵線2分鐘，撈起瀝乾。
2017年3月2日 · 【蚵仔麵線的由來】 蚵仔麵線為極具特色台灣小吃之一，不論夜市或美食街都不難發現賣蚵仔麵線的攤位。 主要原料為蚵仔和麵線，湯頭用地瓜粉或太白粉勾芡，再用醋、蒜末、香菜或辣椒醬來調味，也有以滷大腸為主原料的大腸麵線。 關於蚵仔麵線精確的由來已不可考，但根據老一輩說法有兩種： 第一種說法是源自於台灣早期農業社會，婦女煮給農耕者的點心～麵線羹；為了讓更多人享用，通常會將麵線羹煮成一大鍋，靠海地區盛產蚵仔，就在麵線糊中加入蚵仔補充營養，就演變成我們熟悉的蚵仔麵線。 第二種說法是 蚵仔麵線 是根據廈門的美食─麵線糊改良過來的，廈門產的麵線用上等麵粉製成，質地潔白纖細。
