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1. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0703中餐烹調 葷食 丙級 工作項目 ：食物性質之認識 下列何種食物不

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   (1) 深色醬油較適用於何種烹調法?1 紅燒2 炒3 蒸4煎。 (4) 食用油若長時間加高溫,其結果是1 能殺菌、容易保存2 增加油色之美觀3 增長使用期限4產生有害物質。 (2) 沙拉油品質愈好則1 加熱後愈容易冒煙2 加熱後不易冒煙3 一經加熱即很快起泡沫4不加熱也含泡沫。 由1 牛肉中抽出之油2 牛肉中之肥肉部分,油炸而出之油. 米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地1 較硬2 較軟3 �. (1) 含有筋性的粉類是1 麵粉2 玉米粉3 太白粉4甘藷粉。 (2) 下列何種澱粉以手捻之有滑感?1 麵粉2 太白粉3 泡達粉4在來米粉。 (4) 黏性最大的米為1 蓬萊米2 在來米3 胚芽米4糯米。 (1) 麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性?1 鹽2 胡椒粉3 糖4醋。

2. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0713藥求安全‧食在安心 每日飲食指南： 國民飲食指標：

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   每日飲食指南： 國民飲食指標： eso Food and Drug Administration FDA FDA Title 公布新版「國民飲食指標」及「每日飲食指南」 Author 行政院衛生署 Subject 衛生署中英文網站 ...

3. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 070307602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目01:食物性質之認識

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   14. (3) 花生與下列何種食物性質差異最大？ ①核桃 ②腰果 ③綠豆 ④杏仁 。 15. (4) 如貯藏不當易產生黃麴毒素的食品是 ①蛋 ②肉 ③魚 ④花生 。 16. (3) 因存放日久而發芽以致產生茄靈毒素，不能食用之食物是 ①洋蔥 ②胡蘿 蔔 ③馬鈴薯 ④毛豆 。 17.

4. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0705調好自律神經 7件事學會慢慢生活

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   五穀類、燕麥、肉類、豆類、乳酪都含豐富的B群;綠色蔬菜、豆類、海藻、乳製品、小魚乾中含鈣;鎂可以從各式堅果、深綠色蔬菜中獲得;海鮮、肉類則含鋅。 3. 運動是一種好壓力,改善自律神經的功能. 壓力並非全然是壞事,適度壓力是好的,「運動就是一種好壓力,」精神科醫師楊明仁解釋,運動可以消耗讓人緊繃的腎上腺素,腦內啡和血清素則會增加,讓人放鬆、愉悅。

5. www2.csic.khc.edu.tw › 06/0610/09 › 化奈米材料在生活㆖的應用

   www2.csic.khc.edu.tw › 06/0610/09 › 化

   物質新性質-奈米現象. 奈米(nanometer )是一個長度單位,為10的負(九)次方或(十)億分之一公尺,如果將地球的尺寸微縮(十)億分之一,則只剩一個彈珠的大小。. 對化(学)家而言,奈米級物質包含幾百個原子、分子,但是彼此間交互作用仍相當複雜,而許多性質也因而隨著 ...

6. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0705天生我材必有用

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   其實,所有的人事物原本都是美好的,只是所屬的地方適不適合而已。. 如美味的湯汁滴到襯衫上即變「骯髒」;原本含在口中的食物,只要吐出來就變得「嘔心」,把它吞下去反而「有營養」,是不是很有趣!即便是骯髒污穢的垃圾,只要放對地方(埋在土裡),也能滋養大地 ...

7. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0705高級中等以下學校（含教保服務機構）覺察疑似受虐學生風險 參考指引

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   10.學生(含幼生)家長為未成年生子。 身體 表徵 11.學生(含幼生)出現三餐不繼現象或營養不足(消瘦、發育遲緩、體重不足），導致較同年齡者 發展落後，且非疾病所致。 12.學生(含幼生)身上常有不明傷口、傷痕或瘀青(如：血尿、連續嘔吐、局部觸痛、血腫、特