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2016年10月1日 · 別忘了選擇食用當令的蔬菜、水果、漁獲,不僅可用較便宜的價格買到物美價廉的食材,也因為選擇了在地食材而減少運輸路程,也是對環保盡了份心力哦! 林師傅來跟大家分享一下十月份當令食材可烹調的麵料理,地瓜拌麵、筊白筍拌麵、都是很棒的料理,有 ...
2016年6月13日 · 【食當季】-六月份當令食材 這一年來全球的氣候相當不穩定,農產品的生長期也被打亂了,就拿六月份當令食材的荔枝來說,因為氣候的關係,產量減少價格高漲,各位菜籃族媽媽,除了依循選購當令食材來精省荷包外,想吃到因產期被打亂的當令蔬果還得墊墊荷包了。
2017年6月13日 · 涼麵要冰嗎? 時序來到豔陽高照的夏季,於盛夏吃涼麵可說是最佳選擇,健康又爽口的涼拌麵人人愛,不管是市售或是自行烹煮涼麵,購買回來或是烹調完成,涼麵需要冰嗎? 三風麵館林師傅來解答,不管是市售還是自己烹調的涼麵,未食用完畢或是沒有要馬上食用,最好是先放進冰箱內保存,由於 ...
2016年3月20日 · 食譜來源及照片提供:僑光科技大學洪文發副教授 鴨肉烏醋山藥麵 食譜來源及照片提供:僑光科技大學洪文發副教授 鴨肉烏醋山藥麵這道麵料理是2016年3月3日蘋果日報副刊-周末美食特輯『在地好好味醬拌麵』所介紹的食譜,本報導示範所使用之山藥麵為三風麵館提供,由僑光科技大學洪文發副教授 ...
2016年5月25日 · 蘋果醋2湯匙. 柴魚醬油2湯匙. 鹽少許. DIRECTIONS山藥麵食譜料理- 泰式酸辣涼麵料做法. 把山藥麵丟進滾水內煮約5分鐘 (8分熟) 將蘋果醋、日式柴魚醬油、蒜末、香菜末、辣椒末、少許鹽調勻,最後加上檸檬汁 (酸辣程度視自己的口味調整) 麵煮好後加入冰塊水內 ...
2015年7月28日 · 傳統手工麵線,在台灣又叫做長壽麵,是屬於半糊化的產品,也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟,目的就是希望成品不會沾黏,由於麵線沒有完全乾燥,所以為了增加保存期限,食用鹽的會加的比較多,這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。
2016年7月11日 · 食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜 洪文發 鴨肉烏醋山藥麵 食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜 洪文發 這道充滿咀嚼感的鴨肉再搭配上酸酸的烏醋及Q彈帶勁的鴨肉烏醋山藥麵食譜,是由僑光科技大學助理教授洪文發所設計的山藥麵料理,本食譜為了彰顯在地特色,創意構思來自彰化鴨肉羹、古早 ...
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