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2016年1月5日 · 因為食材放的有點太多了XD，所以毛毛用大火一邊翻攪一邊煮大約10~15分鐘，就轉中火蓋上蓋子悶煮。 悶煮約10~15分鐘，打開的時候所有百頁豆腐都變得白白胖胖，也太可愛了吧XD !
2022年1月30日 · 2022.01.30. 中式料理. 住在法國好想念滿滿膠質的滷豬腳，沒有滷包又沒有醬油，沒關係！. 你只要多買一罐可樂，就可以滷出好吃又漂亮的豬腳了！. 在法國買不到切好的豬腳，一整隻豬腳也是可以滷的有模有樣，可樂滷味這麼紅不是沒有原因的，真的很方便又 ...
2020年9月28日 · 鹹水雞 How to 作法. 1. 雞胸肉加鹽後，確保雞胸肉面面都有裹到鹽巴，就可以放入冰箱冷藏至少半小時，毛毛我冷藏約4小時，下午做，剛好晚餐煮來吃。 2. 醃製好後，加入少許麵粉來裹雞胸肉。 3. 開水煮滾並加入1t鹽巴。 4. 在開水煮滾的時候直接放入醃製好的雞胸肉，煮5分鐘。 （記得推一下避免黏鍋底。 5. 關火，蓋上蓋子悶15分鐘。 6. 悶好後將雞肉立刻放到冰水中冰鎮。
2015年7月10日 · 作法 : 先把絞肉用紅酒浸泡過，放冰箱冷藏約30~60分鐘。 紅酒適量倒入就可以了，不用太精準，毛毛是邊倒邊攪拌，浸泡過紅酒的絞肉超香~。 等絞肉浸泡紅酒的時間可以先來備料，將洋蔥、蔥都切成小丁丁。 *如果有食物攪拌機，應該可以做得更美，用切的除非刀法很好，不然材料會不夠細緻，做出來的肉丸有點稜稜角角，不過這樣會更有食材的口感，也是挺好的。 加入適量醬油、鹽巴和義大利香料，用手開始不停攪拌攪拌。 將肉泥攪拌到有點黏黏稠稠的狀態就差不多了，如果手不酸的話還可以摔一摔，增加肉丸的彈性。 再來就是製作醬汁，毛毛是使用這種番茄醬做，costco買的到。 將秤量好的紅酒和番茄醬直接放進鑄鐵鍋中 (用一般鍋子也OK)，開中大火加熱，攪拌讓紅酒和番茄醬均勻混合。 等醬汁煮滾後，就可以放入肉丸了。
2015年9月28日 · 鯛魚片 3片. 做法 : 1. 洋蔥切碎，放在鍋底。 小撇步 : 先放洋蔥再放番茄可以避免燒焦。 2. 番茄切塊鋪上去。 3. 紅蘿蔔切丁或切片鋪上去。 (不喜歡紅蘿蔔的可以省略) 4. 鋪上切片的鯛魚片。 5. 均勻放入切丁的大蒜瓣。 6. 蓋上蓋子，開小火悶煮25~30分鐘。 半小時候打開發現變成這個德行…乾巴巴的，說好的番茄會出水呢????QAQ. 感覺只有鯛魚被蒸熟啊!!!而且底下還燒焦了OTZ。 這時候只能死馬當活馬醫，直接加入開水補足不夠的水分。
How to 作法. 1. 將所有的食材加入鋼盆中，先慢速打4分鐘讓材料混合均勻。 2. 轉中高速打7分鐘。 3. 放入乾淨的容器中，室溫發酵40~60分鐘。 4.
2015年10月18日 · 毛毛對Risotto有種深深著著迷，是個不愛吃台灣米的孩子，唯一吃飯的時候原本是都只出現在日本，現在義大利米也成為了毛毛吃米的另一個選擇，這次又再度使用義大利米做出口感超讚的燉飯，所有小撇步都不藏私地跟大家分享，希望大家也可以做出自己喜歡口感的燉飯囉 !
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