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2023年12月31日 · 30多年老字號滷肉飯隱身八斗子！ 深溪路上一家「半桶水魯肉飯」頗具名氣，創始人賴明德從23歲起開立魯肉飯餐廳，隨後陸續開到北市撫遠街、汐止甚至上海，13年前回到老家八斗子，開設「半桶水魯肉飯」。 賴明德從23歲起開立魯肉飯餐廳，隨後陸續開到北市撫遠街、汐止甚至上海，13年前回到老家八斗子，開設「半桶水魯肉飯」。...
- 去腥、川燙。食材：五花肉片薑片青蔥因為美國豬肉，都會有種腥味，所以我們都會先用薑片、青蔥，從「冷水」，慢慢的把火煮滾，再把肉，滾水起來後，川燙約6分鐘！
- 肉片切丁。將 洋蔥切丁、蒜頭、紅蔥頭、肉切片1cm大小！這時候，就是展現你的刀工的時候！
- 炒香肉丁到出油。蒜頭爆香。加入肉丁，炒至出油。加入豬皮，炒至出油（膠質的來源，沒有可省略）加入醬油、醬油膏（各70克）加入冰糖上色（3 – 5顆）如果你想要更多膠質的感覺，可以加入豬皮，一起炒！
- 加入湯頭。加入高湯500g。洋蔥30克。蒜頭30克。紅蔥頭35克。將我們剛剛川燙過肉的水，濾出雜質，把薑片、青蔥都拿掉！（但是，美國豬腥味比較重，如果怕川燙的水有腥味，可以倒掉不用，用水和米酒當高湯 即可！）
2024年7月22日 · 吃遍了台北滷肉飯名店，名單中卻獨漏了總統指定曾登上國宴殿堂的大稻埕魯肉飯，在被冠以國宴滷肉飯之前， 隱藏在市場內的大稻埕魯肉飯早已是各國觀光客來台必朝聖的台北車站美食，菜單就涵蓋中英日韓四種語言，傳承三代的阿公級滷肉飯配半熟蛋，就是
- 0988 051 825
- 長安西路220巷17號, 台北市大同區, 103
- kan.hilton@gmail.com
2022年12月29日 · Vtuber 璐洛洛 3D 超絕升級計畫. 洛洛特製食譜、美味滷肉包細節公開！. 🍖. ☝️點擊上方大圖了解詳細資訊！. 感謝各位肉肉們為洛洛超級升等的「大衝值」，我們在上線後的第20天達到了50%的進度條！. 【陪你每天課金】的洛洛信用卡造型悠遊卡 加碼項目正式 ...
2017年4月25日 · 2017.04.25. 「如何滷出軟嫩又有膠質的滷肉飯？ 」滑嫩飄香的口感，只需要抓住這 3 個小技巧！ 手切滷肉飯. 電鍋料理, 悶燉的料理, 煮的料理, 新手基礎必勝, 肉類, 餡料, 夜市小吃, 中式料理, 醬料. Tweet. 自製古早味手切滷肉飯——教學影片. 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. 惦記在心的美食。 肥而不膩的滷肉，鮮甜濃郁的醬汁，配上香味四溢的米飯，這才是台灣最具獨特性的古早味滷肉飯。 這一碗家常料理式的美食，其實做起來很簡單，但要做得味道濃郁好吃，讓人欲罷不能，就真的要費一番功夫了。 _____ 南部和北部的滷肉飯，有什麼不同？
2021年8月30日 · 今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香，掌握這三個關鍵，在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ghZVWe 【關鍵字】：滷肉、滷肉飯、紅蔥頭、豬肉、五花肉、炒糖、黑糖.
2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感，可以參考 這篇。 香噴噴的滷肉燥，簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀： 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃！ (影音) 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯！
