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2022年2月10日 · 滷肉飯食譜，雖然台灣可以很容易在街上、夜市裡，吃到滷肉飯，還可以買到鬍鬚張的魯肉飯真空包裝，但在美國卻很難取得，也讓我決定要做出家鄉的味道，香噴噴的滷肉與醬汁，可以淋在飯上、菜上、麵上！ 真的很百搭！ 雖然買不到，但其實只要6個步驟，就可以輕鬆做出屬於你的滷肉飯，步驟其實都不難，按著做，就可以了！ 我可以一把眼淚，一把鼻涕的，吃著家鄉味，滷肉飯！ 延伸閱讀： [懶人食譜] 烤蒲燒鰻魚飯食譜，輕鬆4個步驟，吃到日本餐廳的美味. 鬍鬚張魯肉飯. 準備食材清單. 量匙衡量標準: 滷肉飯食譜，6個步驟輕鬆做. 步驟一：去腥、川燙. 步驟二：肉片切丁. 步驟三：炒香肉丁到出油. 步驟四：加入湯頭. 步驟五：冰糖、五香粉調味. 步驟六：小火燉煮（約40分鐘） 總結. 常見的讀者問題.
滷肉飯料理怎麼做？愛料理精選485篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷肉飯、手切滷肉/滷肉飯、鮮蚵手切滷肉飯、可樂滷肉飯。以及滷肉飯、滷肉燥、魯肉飯等相關料理做法。一起來做好吃的滷肉飯料理吧！
© 2024 Google LLC. 滷肉飯 做法| 台式魯肉飯，經典國民美食，簡單做就香噴噴，滷一鍋肉臊飯/肉燥飯吧!😍 本集使用八角不沾鍋、安心關的團購連結： https://www.gukang.com.tw/collections/fenslife😍 https://www.facebook.com/fenslife 我們的粉絲專頁「芬姐...
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- 芬姐&台菜一姐
2017年4月25日 · 在北臺灣，滷肉飯是淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡會有香菇丁等等的食材在裡面，看起來有點像南臺灣肉燥飯。 而「滷肉飯」在臺灣南部，是指有著滷汁，以及塊狀肉的筍乾滷肉飯與彰化的大塊炕肉飯相似。 如何做出口感更佳的滷肉飯？ 為了讓口感更佳，我們以手切五花肉條滷製的肉燥，才能吃起來更有Q彈口感。 其中美味的祕訣，就在於選用層次豐富的三層肉，經過燉煮釋出膠質，滷汁氣味飄香，油脂豐富更為潤口滑嫩，創造出不油不膩的口感。 之前分享過古早味萬用肉燥，這次只需將五花絞肉，改成手切五花肉條，就能做出簡單美味的手切古早味滷肉飯了，不方便自己炸油蔥酥的朋友，可以用市售的油蔥醬取代油蔥酥，效果也很好，對於忙碌的主婦、煮夫，是很不錯的選擇。
2021年8月30日 · 今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香，掌握這三個關鍵，在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ghZVWe. 時間. 90 分鐘. 食材. 豬五花肉. 3條 (約1000g) 紅蔥頭. 3顆. 蒜頭. 3顆. 醬油. 2碗 (小飯碗) 米酒. 1碗 (小飯碗) 黑糖. 1匙. 冰糖. 1匙. 白胡椒粉. 1茶匙. 五香粉. 1茶匙. 八角. 1顆. 香葉. 2片.
1.2M views 5 years ago ＃姆士流. ＃姆士流 【滷肉飯】Tips 材料：蒜頭6顆、紅蔥頭6顆、蔥2根、豬五花肉絲1公斤、黑糖1匙、蠔油2匙、醬油 ...more. ＃姆士 ...
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- 詹姆士姆士流官方專屬頻道
2022年8月9日 · 指三層肉要先經過汆燙的程序，藉此去除掉表面的雜質和血水，且要整塊汆燙，才能鎖住肉汁，而燙過的滾水要直接倒掉，不可重複使用。 「滷」 指肉加入醬油滷的過程，加入醬油會讓香氣整個被提引出來，且先下醬油跟三層肉一起入味後，才能加入冰糖或其他調味料。 「燜」 是指最後過程，加入冰糖、調味料後需轉成小火並蓋上鍋蓋，至少要燜1個半至2小時以上才夠，慢慢滷燉，味道才會香醇濃厚，醬色才會夠深夠漂亮，這就是最下飯的一鍋滷肉喔！ 料理步驟. 將帶皮三層肉汆燙至熟後取出放涼，切成小塊狀，蒜頭也切成片狀備用。
