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2019年9月18日 · Simple Kaffa 2.0. 地址：台北市中正區忠孝東路二段 27 號. 電話：（02）3322-1888. 營業時間：週一～週日 09:00～17:00. RUFOUS COFFEE. 堅持 11 年好品質的自家烘焙咖啡. 圖片來源： RUFOUS COFFEE 。 開業 11 年的 RUFOUS COFFEE，由於他們長年對咖啡品質的堅持，所以 2018 年才剛開幕的 RUFOUS COFFEE 二店，很快地就吸引許多咖啡迷前來。 Big 7 Travel 將 RUFOUS COFFEE 評為全亞洲第 16 名，並形容 RUFOUS COFFEE 店內木質的裝潢，讓人好像來到 1960 年代餐廳的感覺。 圖片來源： RUFOUS COFFEE 。
2020年4月23日 · 喜歡自己在家手沖咖啡，但不知道要如何讓每次沖出來的咖啡都品質穩定、味道同樣香醇？. 日本咖啡大師 田口護 要告訴你職人秘訣：好喝的咖啡除了要有好的咖啡粉，還要能拿捏好水量、水溫和萃取時間。. （以下是職人用他慣用的工具示範咖啡萃取流程 ...
2019年9月19日 · 黃懷容 2019-09-19. 圖片來源： Mel Coffee Roasters （左）、 Glitch Coffee & Roasters （中和右）. 說到日本旅遊，大街小巷都被遊客走遍的東京、大阪，幾乎可以說是沒有任何秘密的兩大城市，但就在急著從澀谷逛到原宿的路上，在心齋橋花上整整一天、大肆購物的 ...
2016年2月26日 · 生活報橘. 咖啡迷必須知道的 4 個咖啡知識：剛烘焙好的豆子到底要不要直接沖來喝？ 還是要再多養幾天？ VO 精選好書 2016-02-26. Q1：為什麼咖啡店包裝咖啡豆的袋子上都有個排氣孔功用為何？ 可以擠壓袋子來聞香氣嗎？ A1：咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因為脫去水分而產生壓縮的狀態。 咖啡豆一旦離開烘豆機， 內部脫水壓縮的空間，就會因為溫差與大氣中水分而漸漸恢復，為了避免剛烘焙好的咖啡豆，過度吸收大氣中的水分，通常都會裝進有排氣孔的包裝袋來保存。 而豆子在袋中會持續排氣，在一段時間之後就會充斥在整個包裝袋中，此時如果沒有釋出氣體的管道，持續膨脹的話，氣體就會形成壓力，而使的咖啡熟豆無法繼續排氣。
2023年12月8日 · 喜歡自己在家手沖咖啡，但不知道要如何讓每次沖出來的咖啡都品質穩定、味道同樣香醇？ 日本咖啡大師 田口護 要告訴你職人秘訣：好喝的咖啡除了要有好的咖啡粉，還要能拿捏好水量、水溫和萃取時間。 （以下是職人用他慣用的工具示範咖啡萃取流程，自己練習的時候可以用你平時習慣的操作器具和咖啡豆唷！ 文／SCAJ日本精品咖啡協會會長田口護、日本精品咖啡協會認證高級咖啡師山田康一. 使用工具. ‧ 濾杯 — THREE FOR G102. ‧ 咖啡濾紙 — THREE FOR 102 專用濾紙. 三洋產業 THREE FOR 系列的 G101 是單孔濾杯，G102 是雙孔濾杯。 為了控制過濾速度，溝槽較高；濾杯底部的出水孔緣向外突出可提高吸附力。 G101 單孔濾杯濾杯底部的出水孔。 萃取條件.
2019年10月4日 · 1. Modern Mode Café. 圖片來源： Modern Mode Cafe Facebook. 希望你走進這家店就如同走進黃金年代，享受這個空間，也享受我們的咖啡與餐點。 原本開在赤峰街的 Modern Mode Café，搬遷至迪化街後空間更寬敞！ 外觀低調，一不小心可能就會錯過它。 狹長的空間是迪化街老房的特色，走進去再走進去，每一段都是不一樣的風景，店內的擺設與氣氛，加上昏暗的燈光，延續在赤峰街店面的復古感，但卻因為迪化街老屋的獨特風格而有了跟赤峰街不一樣的氛圍。 圖片來源： Mode Cafe instagram. 店家希望呈現的是一種法式浪漫，將客人拉近巴黎左岸，品味道地的法式風情、歐式餐點。 圖片來源： Modern Mode Cafe Facebook.
2021年11月16日 · 洪蜜禪 2021-11-16. 如果想利用假日和自己獨處一段時光，遠離生活的繁忙倉促，或許可以挑選一間安靜的咖啡廳，享用美味的咖啡和甜點來療癒身心。. VidaOrange 生活報橘的編輯精選了 新竹 5 間「不限時」的質感咖啡廳 ，每一間都別具風格，擁有自己的 ...
