B12維他命 相關
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2019年6月14日 · 維他命B12，又稱為鈷胺素（cobalamins） 除了維他命B12以外，其他維他命B都會在短期內流失，所以才要經常從食物中攝取，雖然也能利用營養補給品，但能夠從天然食物中攝取當然更好。 現在就馬上來看看有哪些食物富含維他命B吧！ 雞蛋. 大家都知道雞蛋是良好的蛋白質來源，但雞蛋也含有多種維他命B，其中又以維他命B7最多，不論吃的是蛋白或蛋黃都能攝取到，但是有一點要特別注意，雞蛋一定要完全煮熟才行，因為不熟的蛋白含有一種「抗生物素蛋白」，顧名思義就是會阻礙人體對生物素（維他命B7）的吸收。 葵花籽在富含維他命B5的食物當中，是一個出色的佼佼者。
- 羽衣甘藍
- 海藻
- 動物肝臟
- 貝類
- 沙丁魚
- 甜椒
羽衣甘藍被醫師認為是非常健康的食物，事實上它也是全球最營養的食物之一，羽衣甘藍含有大量的 維生素K1，這種維生素可以幫助抗血栓，而且對骨骼健康也有貢獻，每 1 杯（約 21 g ）的羽衣甘藍就能滿足每日 維生素K1 建議攝取量的 68%，以及每日 維生素C 建議攝取量的 22%，還能提供人體豐富的膳食纖維、錳、維生素B6、鉀和鐵。
體內缺碘是全世界常見的一種健康問題，缺碘有可能會造成甲狀腺方面的疾病，尤其在懷孕期間缺碘的話，還有可能會影響到寶寶的腦部健康與身體發育，而海藻類食物例如紫菜、昆布、海帶芽等等，都含有非常豐富的碘，其中又以昆布、海帶芽等褐藻的碘含量較高，僅僅 1 g 的乾昆布就含有約 2,343 mcg 的碘，大大超過 150 mcg 這個每日建議攝取量，也超過每日建議攝取上限 1,100 mcg ，因此海藻類食物不推薦每天食用，而且少量食用即可。
動物肝臟例如牛肝、豬肝等等，都是很營養的食物，動物肝臟大多都含有 維生素B12 、維生素A、鐵、葉酸和銅，而其中的 維生素B12 對人體尤其重要，因為它是保護細胞、大腦和神經系統的重要角色之一，但醫師同樣不建議每天都食用動物內臟，而是每個星期或每兩個星期食用一次即可。
貝類食物也能提供人體多種營養素，例如每 100g 蛤蜊的 維生素B12 是每日建議攝取量的 16 倍，而蛤蜊也含有其他 維生素B 以及鉀、硒、鐵等營養成份。蚵仔也是大家常吃的貝類食物之一，它含有豐富的鋅與 維生素B12，尤其適合老年人攝取，因為 50 歲以後消化系統吸收 維生素B12 的能力就會逐漸下降，所以更要補充足夠的 維生素B12。
沙丁魚雖然是小型魚類，但富含油脂與多種營養素，是醫師很推薦的一種魚類，因為沙丁魚含有大量的 Omega-3 脂肪酸，而這種脂肪酸中的 EPA 與 DHA 可以幫助維護心血管健康。每 100g 沙丁魚含有的 EPA 與 DHA，可滿足每日建議攝取量的一半以上，而每 100g 沙丁魚所含有的 維生素B12 也是每日建議攝取量的3倍左右。除了 Omega-3 脂肪酸和 維生素B12，沙丁魚也是硒和鈣的良好攝取來源之一。
甜椒含有豐富的 維生素C，這種水溶性維生素就算攝取多一點，人體也不會將多餘的 維生素C 儲存下來，因此適時補充 維生素C 是很重要的事，維生素C 是一種強力的抗氧化成份，有幫助提升免疫力、保護心血管等效果。此外，甜椒也含有豐富的 β-胡蘿蔔素 這種抗氧化成份（紅椒的含量最多），以及維生素A、維生素K、鉀、磷、鐵等營養成份。
2020年10月5日 · 維他命 B 群是由 B1、B2、B6、B12、生物素、菸鹼酸、泛酸、葉酸所組成的水溶性維生素。大部分人體無法自行合成，因此需要透過飲食攝取。除了維生素 B12 外，其他維生素 B 群都無法儲存在我們體內，很容易從尿液中排出。Photo：pixabay.com
2020年8月12日 · 素食者的營養食材：豐富的蛋白質與維生素B12. 一般藻類食物的最大特徵，就是所含的礦物質種類非常豐富且平均，以及具有多種保健功效成分物質，例如：葉綠素、藻多醣、多酚物質和藻膽蛋白等物質。 因此藻類足以發展成為人類健康保健的食材。 乾燥的藍綠藻平均每 100 公克，蛋白質約占總淨重的 60％～63％，包含人體所需的所有必需胺基酸，以及含有大多只存在於動物性食物中的 維生素B12。 因此對素食者來說，攝取藍綠藻（含雨來菇）可以補足身體所需之營養。 雨來菇這類藻類對人體健康很有幫助，能提供豐富的礦物質、維他命A、維他命B群、水溶性維他命、葉綠素、必需胺基酸等重要的營養成份。 最常見的烹調方法是炒蛋，也能煮湯與涼拌，使用醬油與蒜頭清炒也是很受歡迎的方式。 雨來菇｜推薦料理. 關於作者. 臺灣阿鹹.
2019年6月27日 · 牛奶含有鈣質、維他命B12等豐富的營養素，是許多家庭的常備飲品之一，但市售鮮奶的保存期限都不長，大家應該都有遇過快要過期卻喝不完的狀況，其實我們也可以將剩下的鮮奶應用在料理中，避免食物浪費。 現在就來分享5種牛奶的料理應用法！ Photo： freepik. 濃湯. 做濃湯時，可以用剩下的牛奶代替鮮奶油加入湯內，但是將牛奶煮熱可能會讓它內含的蛋白質結塊，結塊的蛋白質只是變性，並不是變質，還是可以安全食用，只是看起來不太美觀。 為了避免牛奶在加熱時結塊，可以參考以下的解決方式。 在濃湯中加入勾芡粉類的話，例如麵粉、太白粉或玉米粉，牛奶就比較不容易結塊，而且煮久也沒有關係。 如果沒有加入太白粉等勾芡粉類，就以中小火慢慢加熱濃湯，而且不要煮到沸騰，就算要煮到沸騰也不建議煮久，才能避免蛋白質結塊。
2022年5月23日 · 失眠. 維他命b. 幫助睡眠. 維他命B群. 有吃過維他命B群的人應該都知道，B群可以幫我們提振精神，尤其許多提神飲料也都有添加B群，因此很多有失眠困擾的民眾，大多都認為睡前不可以吃B群，不然睡眠品質就會變得更差，但知名營養師宋明樺指出，維他命B群其實很適合3類人在失眠時，於「這個時段」服用，反而能達到很好的助眠效果！ 採納宋明樺意見的一位工程師，試吃一週後表示真的有差！ Photo： Pexels. 營養師宋明樺上《醫師好辣》節目時表示，有一位工程師因為工作壓力大、睡眠品質差，需要應付超時工作所以早上會吃維他命提神，但晚上又睡不好就陷入惡性循環，宋明樺推薦他試試看B群在晚上吃，結果受到這位工程師的質疑：「我就晚上睡不好了，還叫我B群晚上吃，不是整我嗎？
2018年9月26日 · 飲食中維生素B12或葉酸長期攝取不足會導致維生素缺乏性貧血。 或者即使攝取足夠的維生素B12，但體內無法適度吸收利用，也稱之為惡性貧血。 紅糖含有少量的鐵，所以發生缺鐵性貧血時，會有人認為喝紅糖水可以補血。 事實上一茶匙（4公克）的紅糖，含鐵量僅有0.09毫克，18～50歲女性每日鐵的建議攝取量為18毫克；若想用紅糖補血，得攝取820公克的紅糖才能補足身體所需的鐡量。 紅糖的礦物質含量極低，卻會提供相當可觀的熱量，當吃下820公克紅糖，同時也會攝取3300卡的熱量，這些熱量足以增加約0.45公斤的體脂肪。 跟著營養專家這麼做：
