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2018年4月27日 · 1.超簡單 蕎麥涼麵 醬汁做法 – 蘿蔔泥. 準備材料：白蘿蔔磨成泥末狀。 推薦搭配做法： 白蘿蔔泥適量、醬油1匙、白醋1匙、鹽適量、糖適量 (全素可食) 白蘿蔔泥適量、醬油1匙、糖1匙、薑末適量、白芝麻適量、海苔絲適量、白醋適量、鹽適量 (全素可食) 做法：> 取一湯碗，按上述作法調勻蘿蔔泥醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。 贊助：惜福良品限量優惠中. 2.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –鰹魚醬油. 準備材料：鰹魚醬油. 推薦搭配做法： 鰹魚醬油、蔥花 (適量) 鰹魚醬油2、水1. 鰹魚醬油1匙、白醋1匙、鹽、糖、胡椒適量. 鰹魚醬油、白芝麻適量. 做法：
2017年4月27日 · 準備這一道金絲香蕉捲 做法. 薑黃麵線 用水稍微沖洗3秒，再浸泡約20秒， (把麵線表面鹽分沖掉)，用手稍微擠掉水份，攤開麵線，舖平在廚房紙巾上，並用紙巾吸乾多餘水份。 取一小把薑黃麵線稍微理順.並薄薄一層的攤平在砧板上。 將香蕉切小段 (5-6)公分， (一束麵線約可以包捲8段香蕉)，放在薑黃麵線上，用薑黃麵線將香蕉捲起，收口朝下。 油燒熱後，將捲好的香蕉捲，收口朝下,放在漏勺上，一起下油鍋炸 (這樣麵線才不會散掉)，待薑黃麵線表面已炸固定,即可由漏勺移到鍋內繼續炸，炸至表面金黃酥脆便可起鍋，把油瀝乾即可趁熱享用。 炸好的香蕉捲, 熱熱吃即可以吃到外香脆.內軟Q的絶妙口感，也可以撒上堅果碎和肉桂粉增添風味,喜好吃甜一點的朋友，也可撒上糖粉 (或者淋上煉乳.巧克力醬)搭配起來更加美味~ 標籤
2019年2月19日 · 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！ (推薦閱讀： 春日輕美學 – 4道輕食麵線料理食譜 (上)) 三風麵線兩種製程、兩種口感. 很多人聽到「手工製作」會直覺的認為比「機器製作」的麵線還要好，其實兩種製成方式最大差異在於「口感」，應以自己喜歡的麵線口感，去挑選出適合自己的麵線。 手工麵線：經過師傅們人工揉捻、拉伸、拋甩，因此每根麵線的粗細會有細微的差異，吃起來的口感也會比較Q彈。
2016年5月25日 · DIRECTIONS山藥麵食譜料理- 泰式酸辣涼麵料做法. 把山藥麵丟進滾水內煮約5分鐘 (8分熟) 將蘋果醋、日式柴魚醬油、蒜末、香菜末、辣椒末、少許鹽調勻，最後加上檸檬汁 (酸辣程度視自己的口味調整) 麵煮好後加入冰塊水內冰鎮，待山藥麵放涼後瀝乾水份. 起一鍋加入少許的水及調味料將小蕃茄煮滾，煮滾後裝起，加上香菜及少許檸檬汁，就變成好喝的泰式蕃茄湯。 最後麵放入盤中，在擺上小蕃茄、檸檬跟水煮蛋，將調好的醬汁倒入，灑上腰果，一盤好吃又清爽的泰式酸辣涼麵就好囉!! 標籤. # 山藥麵 # 涼麵 # 麵食譜. 上一 文章 友白髮素麵食譜-戀戀澎湖味. 下一 文章 乾麵好朋友-自製麻醬涼麵醬食譜.
2015年7月28日 · 傳統手工麵線，在台灣又叫做 長壽麵 ，是屬於半糊化的產品，也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟，目的就是希望成品不會沾黏，由於麵線沒有完全乾燥，所以為了增加保存期限，食用鹽的會加的比較多，這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。 其實長壽麵線只要用正確的方法烹煮，再加上使用大量的水，傳統手工麵線的鹹味也會大大的降低，就不會有太鹹或是不好入口的口感了，如果剛好手邊有長壽麵線，也可以試著用下面的方法烹煮，長壽麵也可以吃的很健康喔。 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線，等麵線浮起後，即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用. 傳統手工麵線煮法溫馨提醒:
2017年1月9日 · 準備這一道XO醬手拉陽春麵 做法. 材料洗淨，蒜頭剁成泥、小白菜切段、小黃瓜切絲；芹菜、香菜、青蔥切碎，備用. 沸水入手拉陽春麵，準煮至9分熟，撈起瀝乾備用. 將XO醬、蔥油、醬油膏、蒜頭、小白菜、青蔥、雞高湯與麵條拌勻，放上小黃瓜、芹菜、香菜擺盤即完成。 TIPS 林師傅溫馨提醒. 手邊若沒有XO醬，也可用 黑胡椒醬 來取代XO醬、醬油膏做變化. 也可以加入鮭魚來增加麵點豐富性. >> 買個伴手禮好過年. # 拌麵 # 麵食譜. 上一 文章 麵線料理食譜-起司蛋捲咖哩拌麵線. 下一 文章 2017農曆年節期間出貨須知. 消夜想來道簡單的麵點填飽肚子，簡單的xo醬拌麵，新手下廚也會煮，只要在家中備妥市售xo醬與三風麵館好麵條，10分鐘就能出好麵~
2018年11月1日 · 三風製麵的鐵板麵是寬度 0.15cm 的細麵，細麵能均勻吸附醬汁，吃起滋味足夠，咬起來也特別夠味。 加上麵體香 Q，吃起來充滿小麥香氣，因此不需過多調味，就能口口生香。 乾燥麵條更有方便保存的特點，是素食者廚房中不可缺少的常備食材。 只要將鐵板麵條烹煮 6 分鐘，撈起瀝乾，配上市售素蘑菇醬、素黑胡椒醬，再燙一些青花菜、蘿蔔、玉米筍，就是健康又美味的素食鐵板麵。 如果想吃湯麵，跟蘿蔔、乾香菇一起烹煮，又是另一種花樣。 再加上廚房必備素食咖哩塊，又是濃郁開胃的好滋味。 如果想吃得豪華，加上起司做成焗烤，就算是挑嘴的孩子也會喜歡。 不管是做成涼麵、乾麵、炒麵、羹麵、湯麵、焗烤，鐵板麵條這項食材對素食朋友來說都很合適且簡單。
