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2024年3月18日 · 作為富含Omega-3的魚油，能幫助改善血脂以外，也具有改善乾眼症、憂鬱情緒的功效，這也讓魚油在疫情後越來越熱門。 許多媒體與業者都紛紛指出，其魚油萃取是使用最新科技的超臨界萃取，超臨界萃取是什麼？ 這是唯一的方式嗎？ 有沒有更好的萃取方法？ 讓營養師在這次專欄一次解析！ 解析一 傳統魚油加工流程. 傳統魚油的萃取方式，會先經過壓榨、蒸煮等方式進行粗萃，其Omega-3濃度即為魚體脂肪中的佔比（至多約30%）。 粗萃魚油中含有非常多會影響魚油品質與穩定度的雜質，如蠟質、膠質、不飽和脂肪酸等，因此傳統魚油需要再經過食用油使用的「脫膠」、「脫酸」、「脫色」與「脫臭」去除雜質後才能食用。
2023年7月25日 · 由於過去有許多魚油降血脂的研究，學者參考這些有效研究訂定出規格標準，其omega-3脂肪酸應為三酸甘油酯型式、omega-3脂肪酸純度需要介於30-50%，且DHA+EPA每日攝取量要介於1-2克間才能申請第二軌健字號認證。 因此自民國96年頒布法規以來，只有31項魚油商品拿到二軌健字號認證，不及紅麴的47種。 回答二 高濃度魚油無法申請二軌健康食品. 有沒有發現，台灣市售許多魚油商品都沒有健康食品標章？ 主要原因是台灣流行高濃度魚油，除了omega-3脂肪酸純度不符合，omega-3脂肪酸亦不屬於天然三酸甘油酯型式，不符合二軌健字號的原料規格，所以無法申請。 整理二 高濃度魚油的問題與副作用. 回答一 高濃度魚油是不是藥品？
2022年12月20日 · 市售高濃度，大多都是高濃度omega-3，並非高濃度DHA與EPA. 目前大部分的魚油保健食品都標榜高濃度原料，但絕大部分的魚油商品都是高濃度Omega-3（DHA+EPA），若拆開DHA與EPA，其實不等於高濃度的DHA或EPA。 若想將DHA與EPA分別從魚油中各自純化，則需要更高的純化技術。 以高血脂為例，研究所攝取的EPA有效劑量常高於1克，甚至達到2克以上，若以目前的高濃度未經更進一步純化處理的魚油，跟著商品建議量吃，可能每天只能攝取到0.5-1克的EPA，就有無法達到研究建議使用的EPA劑量。 高濃度單方成分，需要經過更高技術分離才能達到建議量.
2022年6月15日 · 油脂的凝固點主要由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例來決定，Omega-3含多個不飽和雙鍵，所以凝固點低（DHA凝固點約-44 °C ；EPA約為-54 °C ），魚油膠囊的凝固點隨著所含omega-3濃度高低不同而異。 濃度愈高，在冷凍溫度下，愈不易凝結；反之，濃度較低，則比較容易凝結。 市售魚油膠囊，除了標示的主成份omega-3外，其餘可能是大豆油、亞麻仁油，一般大豆油的凝固點約為-15~-18 °C ，亞麻仁油約-16～-25°C。 所以魚油膠囊在冷凍庫下結凍與否，只與其omega-3濃度有關，但並不是判斷魚油產品好壞的關鍵。 二、如何判斷魚油品質的好壞. 魚油品質好壞，我們分「含量」、「污染物」、「安定性」三個方面來探討。
- Wei Chen Liao
2024年1月10日 · Omega-3多元不飽和脂肪酸： 脂質是皮膚的重要組成部分，若人體必需的脂肪酸攝入不足，或脂肪代謝異常都會導致皮膚疾病，不過攝取過多也會導致發炎，建議可選具有抗發炎、保護皮膚延緩老化的好油，如：橄欖油、鮭魚、鯖魚及亞麻籽。 多酚類： 多酚是植物的次生代謝產物，有抗氧化、抗發炎的作用，能減少皮膚的氧化損傷和發炎情形，建議可攝取廣泛存在的多酚蔬菜、水果、茶葉等植物，例如：綠茶中的茶多酚及兒茶素、薑黃中的薑黃素、番茄中的茄紅素、莓果中的花青素等。 充足的水份： 水分不足容易使肌膚乾癟無光澤，建議每日應補充足夠水份，攝取量為體重X 30－35ml，例如：50公斤每日攝取飲水量應為1500－1750cc。 但若有大量運動、流汗活動時，則不以此為限制，應該在活動過程中即時補充水份。
2023年2月2日 · 在這幾年，因應omega-3攝取議題，許多魚油保健食品因應而起，而同樣富含omega-3的藻油也是不錯的選擇！ 不過藻油討論度大多只存在害怕重金屬污染但又需要補充omega-3的孕婦族群，而這次就要全面解析藻油的成分與功效，讓大家知道藻油也可以幫助預防許多慢性疾病風險！ 藻油整理一：成份與補充目的. 由於藻油與魚油都富含著omega-3脂肪酸，民眾在購買時總是會疑惑要買什麼保健品，也不知道為什麼而吃，因此營養師就專業觀點整理了成份與補充目的給大家參考。 藻油成份重點：藻油主要含有DHA，特定來源才有EPA.
2020年9月2日 · 【必吃營養品3】 omega-3：吃DHA變聰明這在廣告中很常見吧？ DHA屬於omega-3系列的多元不飽和脂肪酸，不能由人體自行合成，必須由飲食中獲得，是維持聰明發育的重要成分。 孕婦DHA主要分為藻油及魚油兩個來源：
