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琳達公主的廚房筆記 :: 痞客邦
加入所有調味料（蝦仁、香菇、油先不要加），把肉餡同方向攪拌到有出膠有粘性。. 備註：這個步驟劉老爹的食譜可能是為了讓家庭手作沒有機器的人比較方便，所以他說用筷子攪拌3分鐘就好。. 第一次試做我用手攪拌五分鐘，結果咬開內餡是分離散開的 ...
2014年11月20日 · 上流珠回台灣前歪嘴雞惆悵的說以後又吃不到肉羹了怎麼辦？. 上流珠說憨女婿別擔心，我會做一堆讓你吃到吐，她做了好多肉羹冷凍起來，歪嘴雞煮泡麵時加，煮鹹稀飯加，煮湯麵也加，當最後幾塊肉羹被我煮掉他竟如喪考批。. 我看著歪嘴雞釣這麼多魚不吃好 ...
2016年2月29日 · 留言. Feb 29 Mon 2016 09:39. 自製鬆餅粉+用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色的經典美式鬆餅Pancake（影片）. 美式鬆餅是一道很快速簡單又美味的早餐，這是我來美國後在家學做烘焙第一道嘗試的入門款，那時我是買超市裡現成的鬆餅粉，後來知道其實鬆餅粉的做法超 ...
2016年5月13日 · 外酥內Q，層次分明的蔥油餅（影片）. 兩個星期前陳董跟我說他想吃蔥油餅，不理他還是天天要跟我說一遍。. 說起蔥油餅就有無限感慨（望向遠方），多年前我也曾經跟陳董一樣有一天突然很想吃蔥油餅，其實華人超市有賣冷凍的，但我不想吃那種，我 ...
2019年2月10日 · 小V總共有12款烤模可以變化，每個烤模都有紙盒，每次使用完，我會立刻戴上隔熱手套把烤盤從機器取下，放到降溫後，再用中性洗碗精和海綿洗淨、擦乾、晾乾後收進紙盒裡面保護好。 避免用冷水沖洗熱烤盤，也不要用粗菜瓜布和尖銳金屬以免破壞不沾塗層，好好照顧，小V烤盤可以用很久，不管新舊機型，所有烤盤都是可以用的，所以一定要好好保護烤盤。 鯛魚燒烤盤--我一定要擁有的烤盤！ 為了做鯛魚燒，我曾經買了在瓦斯爐上面烤的鐵烤模，但用了幾次就收起來了，因為要小心顧火，還要不斷移動和翻身太麻煩，用小V來烤方便極了，而且成品又美麗，所以那個鐵烤模也被我打入冷宮了。 「脆皮鯛魚燒」的圖文版食譜請看https://reurl.cc/YlVlq0.
2015年8月31日 · 1. 奶油乳酪放室溫軟化，加入細砂糖打發. 2. 分兩次加入蛋白打勻，加入鮮奶油和酒再打勻，備用. 上下層的戚風蛋糕材料（**這是一層的分量，上下兩層要乘以2哦**） 蛋黃糊材料： 蛋黃3顆. 細砂糖15克. 鹽0.8克. 植物油25克. 牛奶25克. 無糖可可粉12.5克. 低筋麵粉35克. 蛋白霜材料： 蛋白3顆. 細砂糖30克. 塔塔粉1/8小匙（原食譜沒有加，不過塔塔粉有穩定蛋白霜的作用，巧克力又容易讓蛋白霜消泡，所以我有加） 做法： 1. 低筋麵粉過篩，烤箱預熱上火170°C/下火140°C（我的狗大呆美式烤箱只有下火，我用155°C=315°3F） 2.
