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2022年2月6日 · 調味料. 鹽 1/4匙. 糖 1匙. 胡椒粉 1匙. 香菇素蠔油 2大匙. 香油 2匙. 中筋麵粉、糖、酵母先拌勻，分兩次加水揉勻，將麵糰揉至光亮後整圓，蓋上保鮮膜醒麵30分鐘左右。 高麗菜洗淨切成1～1.5cm大小的丁狀，撒上少許鹽拌勻，放置待軟化後捏去澀水備用。 高麗菜容易出水，所以用少許鹽來幫助脫水。 熱鍋，加入香油並放入菜脯、香菇碎炒香，接著加紅蘿蔔絲、芹菜珠炒至斷生，倒入高麗菜裡，加調味薑末、香油、鹽、糖、胡椒粉、素蠔油、粉絲（泡水軟化後剪小段），拌勻完成餡料備用。 乾淨的桌面和手撒上少許麵粉防沾黏，將麵糰分割成適量大小，接著手掌輕壓麵團，再以擀麵棍擀壓成皮（外圍略薄於中間），填入內餡後，以食指及大拇指捏皮收口，完成品蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
2018年5月23日 · 削皮訣竅. ．削皮用的刀子洗淨後要完全擦乾，不可讓水分殘留在刀面，因為鳳梨接觸到水會產生酵素，吃進口中與唾液接觸後會產生化學變化而使嘴皮易破。. ．削皮時可削得深一些，連接果皮約0.5公分厚度的果肉也可一起切除，這樣才能完全將鳳梨皮切除乾淨。.
2019年12月2日 · 自製的韓式泡菜，可以自由調整食材和風味，一次做好放在冰箱，隨時都能端出小菜，用來製作泡菜料理，更是變化無窮。炒菜、煮湯、火鍋都香辣好吃～泡菜的應用食譜大全！ 其實自製泡菜很簡單，而且不需要技巧，另外，韓國辣椒粉其實超市、賣場、網購都能買到。 泡菜的酸、甜、鹹、辣比例 ...
2022年11月30日 · 取一個內鍋，加入豬肋骨、薑片、鹽、米酒、水1500c.c.、中藥材包，放電鍋蒸約50分鐘至1小時。. 中藥材若懶得自己配，也可直接購買現成的。. 起鍋後再淋入枸杞和浸泡用的米酒即可。. 取碗將蘸醬材料拌勻即完成。. ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權 ...
2019年2月22日 · 大蒜對健康很好，溫補又能解毒，平時吃不完的大蒜，可以浸泡在白酒（清酒、米酒）中製成蒜酒，天氣寒冷時飲用可以暖身，或者在料理時添加少許提香。. 食材. 蒜頭400g. 白砂糖250g. 白酒1000g. 做法：將大蒜洗淨瀝乾，剝除外皮和薄膜，用刀面稍微拍裂，裝入 ...
2019年8月8日 · 全脂鮮奶先放入果汁機，鹽、白細砂糖接續放入，最後放煉乳與鮮奶油，高速拌打約30秒混合食材與調味料。. 也可手持攪拌器拌勻，但全脂鮮奶需先加鹽、糖拌勻，之後再加煉乳、鮮奶油，才能讓調味更均勻。. 準備一個寬口容器置底，頂部放濾網，果汁機裡的 ...
2019年5月23日 · 用法2：鳳梨果肉化身清潔劑. 把鳳梨肉切成小塊，檸檬1顆切片放入玻璃罐內。. 把裝有檸檬和鳳梨果肉的容器放入微波爐，定時3分鐘，使水分稍微被吸乾，並放入鹽。. 加開水500c.c.以及藥用酒精。. 鳳梨果肉擁有豐富的酵素成分可以自行發酵，所以無需放入 ...
