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全食物的飲食原則與方法，更能攝取食物中的各種營養素。 內容提供／主婦聯盟生活消費合作社 文字整理／鄭維鈞 圖片提供／綠主張月刊. 臺灣在歷經幾次重大食安事件之後，添加物潛藏的危害昭然若揭，人們開始興起一股追求天然、不加工的「全食物」飲食取向。 本文透過營養師黃淑惠，提供全食物飲食原則與方法，藉由天然食材完整利用，不僅減少料理過程的食材廢棄，更能充分攝取食物中的各種營養素！ 一物全食 攝取各部位營養素. 黃淑惠一開始先就全食物下定義，「攝取天然、完整，沒有加工精製過的食物，就叫做『全食物』。 」看得到食物的原型、知道它的來源、沒有過度加工，都是判斷的依據。 因此，像肉丸、香腸這種已經看不出原型、無法分辨來源的肉製品，就不是全食物。
對於光合菌的研究還發現，光合菌還可產生維生素B12、維生素B2及維生素E、抗生素及抗病毒物質，不但可以抑制養殖環境中的有害微生物，更可以作為優異的營養來源。 但由於光合菌無法形成內孢子，必須以液體狀保存，所以醱酵過程與活化技術成為光合菌應用成效的最大關鍵。 圖中紅色部分為光合菌。 二、枯草桿菌群. 枯草桿菌（Bacillus subtilis 是芽孢桿菌屬的一種，對於環境的耐受性很強，部分種類可以在差異很大的環境範圍下生長，從淡水、海水、深海、溫泉、陸地、食品及生物等均有分布，也是海水中的優勢菌種之一。
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twitter. 前已談到 雞蛋不論白色蛋殼或褐色蛋殼其內容物之營養成分類似，沒有顯著差異。. 雞蛋是一般人所喜愛的天然食品；除了含有豐富的蛋白質外，還含有維生素A、B1、B2、B6、B12 與菸鹼酸、鐵、磷、銅等。. 但是如果保存方法不當，便會發生變質。. 市售 ...
- 緩釋性肥料及作用機制
- 市售緩釋性肥料類型及應用
- 緩釋性肥料應用 合理化施肥案例
- 確保品質並降環境衝擊 價格期待更親民
緩釋性肥料係以各種物理或化學方法改變肥料劑型，使其養分釋放速度變慢，達成緩釋的效果。所運用的原理或作用機制說明如下： ．改變肥料本身化學結構 例如甲醛縮合尿素肥料係利用尿素與甲醛縮合，形成具有長碳鏈的高分子聚合物，使其氮素不容易溶出。 ．做成大顆粒劑型 把肥料顆粒做大，例如大顆粒尿素，減少單位體積肥料與土壤接觸機率，降低養分溶出速度。 ．利用不透水或難透水材質包覆肥料 在傳統化學肥料外裹覆一層不透水或難透水材料，控制水進入包覆層以及養分從包覆層內釋出的速度。透過調整裹覆材質及厚度可以達成不同養分釋放的需求。 ．添加硝化抑制劑 土壤表面帶負電，銨態氮為陽離子，可被土壤吸附，硝態氮為陰離子，不易被土壤吸附，易隨水流失。此外，硝態氮可經由細菌脫氮作用，以氧化亞氮、一氧化氮、氮氣等形式逸散。於肥料中...
隨著肥料工業的精進，世界上已有多種商品化的緩釋性肥料，茲摘述其種類與主要應用如下： ．尿素與醛類縮合肥料 由於其緩慢釋放特性，一般不會造成種子發芽或幼苗的傷害，常用於草坪或家庭園藝作物。 ．大顆粒肥料 在西歐，此類肥料常用於樹、灌木、蔬菜作物、盆栽植物等，但在熱帶地區，則常配合深層施肥用於水田。 ．裹硫肥料 硫磺的成本低，硫本身又是植物必須元素，是常見的裹覆材料。因裹覆後養分溶出速率降低，可用於取代傳統化肥使用。 ．高分子聚合物裹覆肥料 藉由調整裹覆材質與裹覆厚度來達到不同養分釋放速度的需求。售價通常較傳統肥料高出數倍甚至10倍以上，多用於草坪及高經濟園藝作物栽培。 ．傳統與裹覆混合肥料 結合控釋養分供應的優勢與傳統肥料的低成本，將裹覆肥料與傳統肥料混合而成，兼具速效與緩效的特性。依其肥料組...
．案例一：控釋型肥料應用於水稻栽培之研究（江汶錦、黃瑞彰，2011） 作者以自行調配包膜配方包覆市售粒狀複合肥料研製控釋型肥料，並進行水稻肥培試驗。慣行肥、1倍緩釋肥、0.8倍緩釋肥的三要素用量分別為每公頃17-9.2-8.8、17.8-9.2-8.9、14.2-7.4-7.1公斤。2011年一期作試驗結果顯示，控釋肥料1倍量處理與0.8倍量處理的水稻產量均高於慣行化肥處理。 雖然緩釋肥可全量於基肥施用，大幅降低人力成本，但因肥料成本高於慣行肥料，故收益略低於慣行處理。若能改善製程大規模量產，可望降低生產成本，提高收益。 ．案例二：應用緩釋肥於結球萵苣生產之節肥效益研究（謝明憲、江汶錦、林經偉，2015） 作者以自行調配包膜配方包覆市售粒狀複合肥料研製控釋型肥料，並進行結球萵苣肥培試驗。以農...
緩釋性肥料具有養分利用率高、溫室氣體排放及環境水體汙染風險低、對種子及幼苗傷害小、節省施肥次數與勞力等優點，不僅可確保作物產量與品質，亦可降低養分流失對環境的衝擊。然而，由於售價高於傳統化學肥料，往往只適用於高經濟價值作物栽培。 隨著環境保護意識抬頭及作物栽培需求的多樣化，結合傳統化肥與緩釋肥的肥料商品亦不斷推陳出新，而國內各農業試驗單位也積極投入緩釋性肥料配方研發及肥效試驗。透過公私協力，相信不久的將來能有更符合作物養分需求且價格親民的產品問世，提供農民更為多元的選擇。 （參考文獻請洽作者） 更多文章請見《豐年雜誌》2022年11月號 1. 標籤 2. 化學肥料 3. 合理化施肥 4. 緩釋性肥料 1. facebook 2. line 3. twitter
蕈狀芽孢桿菌防治病害的主要機理有4個原因：一、可以纏據於作物根系及植物體內部；二、可以誘導植物產生抗病反應；三、可分泌植物生長素，促進植物根系發育；四、可以產生揮發性的物質（二硫二甲基）及生物表面素構物，有效抑制病原菌為害植物。 目前「蕈狀芽孢桿菌」植物保護製劑技術，以非專屬授權方式技轉給國內6家廠商，各廠商再搭配個別專屬配方及製程進行量產，已登記為生物肥料的產品有「神真水2號」（興農股份有限公司）和「蕈猛農」（百泰生物科技），及生物農藥的「治黃葉」（聯發生物科技）等。 水稻施用蕈狀芽孢桿菌（上圖）可增產33％以上。 （圖片提供／聯發生物科技股份有限公司） 蕈狀芽孢桿菌的菌落型態與病害防治機制。 （照片提供／國立中興大學教授黃振文；插畫設計／陳郁璇） 枯草桿菌與地衣芽孢桿菌.
花椰菜和青花菜都含豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、鈉、磷、鐵等礦物質，也含硫配醣體及類黃酮等抗氧化物質，青花菜因硫配醣體含量豐富，被認為具抗癌和保健功效。 如果想進一步認識花椰菜和青花菜，歡迎前往「 農委會花椰菜主題館 」、「 農委會四季農漁產品 」或臺南場技術專刊157號《 青花菜合理化施肥及健康管理 》。 標籤. 精選文章. 花椰菜. 青花菜. 農百科. facebook. line. twitter.
臺灣擁有豐富的植物資源，許多具有發展應用的潛力。豐富多樣的原生植物中，或許有因應氣候變遷的耐逆境種原、豐富的營養與機能性，以及營造農田生態的關鍵。其中也不乏具有香氣或特殊氣味的植物。大家若能認識了解、適度應用和永續利用，便是最好的保種方式之一。
