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本文透過營養師黃淑惠，提供全食物飲食原則與方法，藉由天然食材完整利用，不僅減少料理過程的食材廢棄，更能充分攝取食物中的各種營養素！ 一物全食 攝取各部位營養素. 黃淑惠一開始先就全食物下定義，「攝取天然、完整，沒有加工精製過的食物，就叫做『全食物』。 」看得到食物的原型、知道它的來源、沒有過度加工，都是判斷的依據。 因此，像肉丸、香腸這種已經看不出原型、無法分辨來源的肉製品，就不是全食物。 另外，黃豆使用天然米麴發酵而製成醬油、或天然發酵的味噌、葡萄酒等，都可視為全食物。 在反省食品添加物文化的同時，透過科學也發現了許多植物用來招蜂引蝶、傳宗接代的鮮豔的顏色（植物化學素，簡稱植化素），富含抗氧化劑，能夠抵抗空氣中不良物質的侵襲。 「我們統稱為抗氧化力，或清除自由基的能力，能夠保護細胞。
四、黑芝麻：優質的鈣質能促進牙齒、骨骼生長及發育；維生素E能活化腦細胞，並幫助集中注意力、強化記憶力。 五、香蕉：含礦物質鉀、鎂，可以穩定神經提升學習專注力，也能當作學童運動後，快速補充流失電解質及熱量的點心。
- 德國：森林療癒的起源
- 日本：近代森林療癒風潮的興起
- 韓國：整合森林經營、療癒研究與社會福利發展
- 澳洲：森林療癒屬於戶外休閒活動範疇
- 美國：結合醫學領域，相關研究蓬勃發展
- 各國森林療癒身心理科學研究
起源於德國日耳曼系統的水療，據稱是森林療癒的起源，目前在巴伐利亞、斯洛伐克、匈牙利、奧地利等地區都有水療基地。德國人與森林的連結非常密切，森林作為休閒娛樂的場所是德國文化的一部分。假日時，德國人會到森林中散步，醫療院所在選址時會考慮離森林較近的地方。德國的自然醫學，以定量化的各種藥用植物，幫助患者回復健康。 水療屬於醫療保健系統，除了個人保險給付，也有些公司採福利支付，當員工壓力過大，公司提供預防醫療型的療癒假期。水療基地位於隔離的森林內，包含佔地廣闊的水療設施、休憩旅社、醫療部門，在醫生開立處方籤後，水療的參與者每天依照醫囑去公共溫泉泡澡、進行林內運動健行等行為，釋放都市工作帶來的壓力。 雖然森林療癒活動牽涉至德國，但近代的森林療癒風潮源自於日本。在德國的研究機構和大學裡，森林療癒在德國仍...
1970年日本政府設立自然休養林，鼓勵社會大眾走入森林，1982年在長野縣赤澤自然休養林舉辦第一屆全國森林浴大會，自此「森林浴」一詞開始普及化。2004年日本森林療癒研究會成立，開始推動森林在醫學與身心健康的相關研究，2005年研究會開始策劃療癒基地認證與療癒師培訓。2007年森林醫學研究會成立，進行療癒功效的研究。2008年非營利組織森林療癒協會成立，開始推動森林療癒的認證工作。 截至目前為止，森療的研究與推廣已相當成熟。日本地區很多療癒地區在里山的地方創生區域，因此也有函授課程等訓練方式，在療癒場地建立完善後，整合導引的活動，也以類似地方創生的在地觀光假期，結合日本的溫泉文化等各種形式推動。
根據世界銀行的統計資料 ，2019年韓國城市人口占總人口比例約81.43%，在亞洲第四高，都市化情形僅次於日本。根據Gallup Korea在2015年的調查，有76%的韓國人想要居住在森林裡。韓國有64%的森林覆蓋率，多數林地由政府管理，與臺灣林業背景相似。 其森林遊憩與療癒推廣活動，始自於第三期的國家森林發展計畫（1988~1997年），期間韓國政府在各地設置了約70處自然遊憩森林地點（Natural Recreation Forest），開展了森林遊樂的風潮。在第五期的國家森林發展計畫（2008~2017）中，其中一項目的即為提供森林旅遊地點，發展多功能森林資源之經營體系。 韓國林務局於2015年頒布「森林福利促進法」，並於2016年設立國家森林療癒中心，將森林經營、療癒研究與社會福利...
澳洲森林療癒活動發展和都市化議題相連結，最早一場的森林療癒健走活動首見於2018年墨爾本，由班克市議會（Brimbank City Council）在2月1日世界鄰居日舉辦，帶領30位居民一同探索鄰近住家的森林步道與墨爾本河沿岸的桉樹林，作為面對快速都市化、綠地流失與野生動植物消逝的反思活動。 同年8月，「自然就是良藥高峰會」（Nature is Good Medicine Summit）在墨爾本動物園舉辦，邀請國際自然與森林療癒聯盟（The International Nature and Forest Therapy Alliance, INFTA）、維多利亞省政府官員、非營利組織、醫學、學術等相關機構，目的在於建立合作夥伴關係，將療癒活動推廣至國家公園場域。Joachim指出，目前森林...
美國森林療癒活動的發展與推廣近年來和醫學結合。截至目前為止，已經有超過300篇的同儕審查研究性期刊指出，人們待在戶外，尤其是綠色環境的時間和身體健康有顯著相關。例如，待在自然環境中可以降低心跳、減輕壓力、讓身體更健康；此外，醫療研究也指出森林環境可以有效活化自然殺手細胞（Natural killer cell, NK細胞）。 美國自然及森林治療嚮導及計劃協會（Association of Nature and Forest Therapy Guides and Programs）於2012年成立，其目的在於將日本森林浴的概念融入於主流醫療系統內，提供一系列的課程給醫療專業人士，並且培訓森林嚮導。 在醫學界有越來越多的醫生開始重視綠色環境所帶來的效益，華盛頓特區的小兒科醫生Robert Zar...
已經有許多研究證實森林療癒對人體的身心健康有益處，大致可分為生理效益與心理效益。Rajoo、Karam和Abdullah針對森林療癒回顧了2010年到2020年相關的學術研究，將之分為四大類，包含森林療癒對心血管健康的影響、對免疫系統健康的影響、神經內分泌系統的影響、以及對於心理健康效益的評估。
我們或許能夠接受身為狒狒的史黛拉對於營養攝取能夠做出一些聰明的決定。但是沒有器官或四肢、更別說大腦和中樞神經系統的黏菌，居然也能夠做出精細的飲食決定並加以執行，這是怎麼辦到的呢？ 我們也不懂，所以去詢問了一位專家。
農傳媒. 20191021. 憂鬱症是現代人常見的精神疾病，過去中醫藥典籍記載北蟲草、茯苓等菇蕈類有鎮靜、安神功效，即具有舒緩憂鬱等情緒的潛力；此外，日常食用的猴頭菇、香菇等具有機能性成分，亦有助神經元再生、促進鈣質吸收，可延緩老化現象，農委會 ...
文字／李怡欣 攝影／王大偉. 想要維持良好體態，通常會從飲食控管入門。. 鍵入「健身飲食」關鍵字，增肌減脂、生酮飲食、168或52斷食法等相關資訊大爆炸，讓人看得眼花撩亂，到底要怎麼吃才能真的「健」身？. 就讓同時是健身教練也是營養師的Eunice，一次 ...
facebook. line. twitter. 前已談到 雞蛋不論白色蛋殼或褐色蛋殼其內容物之營養成分類似，沒有顯著差異。 雞蛋是一般人所喜愛的天然食品；除了含有豐富的蛋白質外，還含有維生素A、B1、B2、B6、B12 與菸鹼酸、鐵、磷、銅等。 但是如果保存方法不當，便會發生變質。 市售雞蛋可分為散裝（約 20 台斤）雞蛋與洗選包裝盒蛋（約 1 台斤）兩種。 所謂洗選包裝盒蛋是指經過清洗、分級、消毒，並放妥於包裝盒內，一盒通常為 10 個，重量約 550 ～ 600 克，每盒蛋會標示有效（賞鮮）期，這類雞蛋買回來後，只要原封包裝放進冰箱的冷藏室即可。 至於普通散裝雞蛋買回來後應如何保藏比較好？ 應先以乾淨的紙巾擦拭乾淨，然後將蛋尖端朝下，放入冰箱的蛋冷藏槽。
