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食用含有豐富維生素B12的食物可以激活你的大腦！這種重要的營養素常見於肉類、魚類、乳製品等食物中，以下是你可以在超市輕鬆取得的維生素B12來源。喝綠茶能瘦身？掌握2大綠茶最佳飲用時機，減肥燃脂事半功倍！義大利麵怎麼煮口感最好吃？
Women’s Health. COPYRIGHT: Getty Images. PHOTO CREDIT: Arx0nt. 越來越多人開始吃素或減少吃肉的比例，素食者的膽固醇和血壓通常比吃肉的人更低，Harvard Health研究顯示，吃素有助於減少患心臟疾病和某些癌症的風險。 但要小心，不平衡的素食飲食可能會導致身體缺乏某些重要營養素，尤其是維生素B12。 這個維生素對大腦功能至關重要、有助於增強免疫系統，參與新陳代謝、DNA和紅血球的產生，但隨著年齡增長，我們的身體吸收它會越困難，某些藥物和手術也可能增加缺乏B12的風險。 當你缺乏B12時，可能會感到疲勞、想吐、肌肉無力，手腳發麻，甚至變得健忘、焦慮，皮膚可能變得較蒼白，視力也可能下降。
維生素B12功效、食物. 維生素B12是活血加油站，若缺乏維生素B12，可能會肩膀痠痛、腰痛、巨球型貧血，建議吃蛤蠣、牛肉、海帶。 維生素B群什麼時候吃？ B群正確吃法？ 李婉萍提醒，維生素B群最好是飯後1小時內吃，減少胃痛發生機率，若想要精神好，可以在吃完早餐後吃，若想要助好眠，可以在晚餐飯後吃。 維生素B群飲食？ 李婉萍補充，晚餐來碗豬肝湯，將超商買的茶葉蛋、水煮蛋，蛋黃、蛋白一起吃，都是簡單方便的維生素B群補充方法，或是煮舞菇雞湯、舞菇蛋花湯，也能補到豐富蛋白質及維生素B群，營養均衡又有好活力。 圖片來源／達志影像/shutterstock提供. 資料來源／李婉萍營養師. 健康資訊不漏接！ 點我加入【健康2.0 LINE好友】
根據美國營養師協會的發言人Lisa Cimperman醫師表示：維生素B12是人體在體內製造紅血球和修補人體所有細胞的DNA之重要營養素；但它幾乎只能夠靠葷食在日常飲食中攝取，蔬菜水果類是不含有維生素B12的。 因此因宗教或健康、環保理念而吃素的人，便容易出現維生素B12不足症。 維生素B12不足會引發慢性疲勞、四肢無力、末端神經損傷、味覺障礙、健忘、情緒不穩、頭暈、臉色不佳、視力低下這些症狀。 由於它能被儲藏在身體中，於是造成日常平均攝取不足的好幾年後才出現維生素B12不足的症狀。 維生素B12可預防慢性貧血. 在美國國家衛生研究所的營養素說明中，維生素B12為負責保持血液與神經細胞之健康，同時幫助遺傳物質DNA製造的營養素。
每日健康. 現代人十分注重健康，為了降低患上心臟疾病、癌症的風險，不少人選擇能有效降低膽固醇和高血壓的飲食法，如減少攝取動物性食物、或執行植物性飲食以及素食等，根據《哈佛健康雜誌》報導，相較於肉食者，素食者的膽固醇指數和血壓普遍較低，不過專家也警告，不均衡的素食卻會導致人體缺乏重要的維生素，例如「維生素B12」。 根據國外健康媒體 《Prevention》 報導，維生素B12是維持大腦健康的重要維生素之一，同時也據有增強免疫體統、促進新陳代謝、幫助DNA合成、紅血球生成的功效。 隨著年齡的增長，人體對B12的吸收率會逐漸降低，加上若服用某些藥物、接受減肥手術、或是患有消化道疾病更會讓體內維生素B12不足的機率增加。
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媽媽寶寶. 發布於 2022年10月16日13:16. 許多上班族每天都會吃B群，卻不曉得它的功用是什麼？ 營養師高敏敏來教大家正確的攝取方式，像是維生素B1、B6可以提升活力，適合把食材加入早餐；維生素B3、維生素B12可以穩定神經、情緒，適合睡前攝取幫助入眠。 有些更是抗老、護髮的神隊友，以下也整理了8大類維生素B食物，一起來看看自己有沒有吃錯。 高敏敏｜營養師｜B群. （營養師教你正確攝取維生素B群。 圖／高敏敏） 1.維生素B1. 維生素B1又為稱「精神性維生素」，能維持神經正常運作，避免憂鬱和焦慮，幫助提升活力，也能促進碳水化合物代謝、消除疲勞，並有助於控制體重，推薦食物為：糙米、麥片、豆製品、瘦肉＋洋蔥、蒜頭、韭菜等，是提神、保持整天專注力的主要營養素。 高敏敏｜營養師｜B群.
維生素B12每日建議攝取量. 13-71歲2.4 ug；孕婦孕期2.6 ug、哺乳期2.8 ug。 常見食物中維生素B12含量. 維生素B12來源以動物性成分及藻類較多，詳細可見下表. 藻類. 壽司海苔片105.077 ug、 紫菜65.26 ug、 乾裙帶菜5.07 ug、 海帶梗0.84 ug、 乾銀耳0.37 ug、 乾木耳0.23 ug. 菇類. 乾香菇0.94 ug、 姬松茸0.3 ug、 喜來菇0.28 ug. 肉類. 豬肝30.53 ug、 板腱3.88 ug、 山羊前腿肉片3.42 ug、 去骨牛小排3.33 ug、 腓力牛排3.13 ug. 魚貝類. 文蛤50.54 ug、 日本竹筴魚/瓜仔魚17.84 ug、 黑次鯛 (含皮)7.31 ug、
