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2016年4月20日 · 步驟: 1.無鹽奶油及無水奶油切小塊回溫，攪拌成乳霜狀. 2.加入糖粉攪拌均勻. 3.30g全蛋液分2-3次加入攪拌均勻. 4.再加入帕梅善起士粉及全脂奶粉攪拌均勻. 5.最後將過篩的低筋麵粉分2次加入，以跟盆底括壓. 方式混合均勻. *勿過度攪拌導致麵粉產生筋性影響口感. 6.麵糰移至桌上輕輕擀成柱狀. 7.平均分切成8等份. 8.在手心中搓圓. 9.麵糰壓扁成橢圓形. 10.包入鳳梨餡包起來，收口捏緊. 11. 放入模中壓緊. 12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10-12分鐘. ，然後翻面再烘烤10-12分鐘至呈現金黃色即可. 補充: 1.無水奶油也可以使用無鹽奶油代替.
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2013年9月20日 · 無鹽奶油23g,無水奶油 (或無鹽奶油)23g, 低筋麵粉90g, 糖粉23g,帕梅善起士粉6g,全脂奶粉6g, 全蛋液30g, 二.內餡 (30g/個) 鳳梨醬 240g. Ingredients : a.shortcrust pastry (25g / months) 23g Unsalted butter. 23g Ghee(or unsalted butter) 100g Cake flour.
2019年4月20日 · 步驟: 1.糯米粉放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤. 10分鐘取出冷卻備用. 2.鳳梨切小塊，放入食物調理機中打成泥. 3.鳳梨泥倒入鍋中，加入糖混合均勻. 4.一開始可以開大火煮沸，快速煮乾水份. (蓋子蓋上，邊緣保留一個縫讓水氣散失) 5.熬煮過程不時打開蓋子稍微攪拌一下. 6.湯汁變濃稠，先轉小火再開蓋，稍微攪拌一下， 蓋上蓋子再轉大火 (這樣可以避免湯汁噴濺燙傷) 7.湯汁越少，火就要調小. 8.煮至木匙括底有清楚痕跡就加入無鹽奶油，煮至奶油融化. 9.繼續熬煮至木匙括底有清楚痕跡就加入熟糯米粉. 10.快速混合均勻，中小火持續翻炒. 11.不停翻炒至餡料成團. 12.取一小塊若冷卻後不黏手的程度即是完成. 13.移出炒鍋冷卻. 補充: 1.糖的份量可以依照鳳梨甜度斟酌.
May 11, 2021 ·. 鳳梨餡 (for 鳳梨酥) - 自製餡料，享受美味鳳梨酥~. 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/.../for-pineapple... 940.
鳳梨正便宜，正是製作鳳梨酥的好機會(圖解+影片) 鳳梨酥實作影片及食譜請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/blog-post_44.html
2019年4月7日 · 鳳梨盛產，來做鳳梨餡(for 鳳梨酥) - 實作影片 https://caroleasylife.blogspot.com/2019/04/for-pineapple-paste.html http://yt1.piee.pw/GT7BS
2020年9月7日 · 2020年9月7日 ·. 鳳梨夾心酥 - 免模具做出美味鳳梨酥~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2020/09/blog-post_7.html. (本食譜與紐西蘭安佳乳品 美味專佳 合作) #從不停止對美味的想像. #享受美味生活. #安佳. 2,165. 39則留言. 252次分享. 讚. 留言. 最相關. Sl Chen. Carol. 最近想買烤箱，請推薦. 3年. carol自在生活已回覆. ·. 2則回覆. 頭號粉絲. Mons Pz. 敲好吃！ ！ 2. 3年. carol自在生活已回覆. ·. 1則回覆. Tina Chiu. 午安！ 老師！ 請問成品可以常溫放多久呢？ 謝謝！ 3年.
