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2016年4月20日 · 步驟: 1.無鹽奶油及無水奶油切小塊回溫，攪拌成乳霜狀. 2.加入糖粉攪拌均勻. 3.30g全蛋液分2-3次加入攪拌均勻. 4.再加入帕梅善起士粉及全脂奶粉攪拌均勻. 5.最後將過篩的低筋麵粉分2次加入，以跟盆底括壓. 方式混合均勻. *勿過度攪拌導致麵粉產生筋性影響口感. 6.麵糰移至桌上輕輕擀成柱狀. 7.平均分切成8等份. 8.在手心中搓圓. 9.麵糰壓扁成橢圓形. 10.包入鳳梨餡包起來，收口捏緊. 11. 放入模中壓緊. 12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10-12分鐘. ，然後翻面再烘烤10-12分鐘至呈現金黃色即可. 補充: 1.無水奶油也可以使用無鹽奶油代替.
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2013年9月20日 · 無鹽奶油23g,無水奶油 (或無鹽奶油)23g, 低筋麵粉90g, 糖粉23g,帕梅善起士粉6g,全脂奶粉6g, 全蛋液30g, 二.內餡 (30g/個) 鳳梨醬 240g. Ingredients : a.shortcrust pastry (25g / months) 23g Unsalted butter. 23g Ghee(or unsalted butter) 100g Cake flour.
2009年4月20日 · 材料: 新鮮鳳梨400g. 細砂糖100g. 麥芽糖1大匙. 無鹽奶油50g. 糯米粉35g.
鳳梨餡(for 鳳梨酥) - 自製餡料，享受美味鳳梨酥~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/.../for-pineapple...
2013年9月16日 · Carol 自在生活http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/pineapple-shortcrust-pastry.html
- 6 分鐘
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- 自在生活Carol
台北50年老經驗烘培老店，台灣特產、伴手禮專賣店，李老闆以多年經驗研發的牛軋糖、牛軋餅廣受大家喜愛，店內人氣商品除了牛軋糖、牛軋餅外鳳梨酥也是廣受大家喜愛，牛軋糖獲自由時報票選第一名冠軍美食，牛軋糖獲得台北市比賽銀獎，此外牛軋餅也是 ...
2018年9月4日 · 酒漬蔓越莓鳳梨酥 - 中秋送禮心意足~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2018/09/blog-post_5.html.
