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2022年3月3日 · 撰文：鄧穎琪. 出版： 2022-03-03 20:31 更新：2022-03-09 11:30. 14. 上星期天氣寒冷，氣溫跌至單位數字，無時無刻都想飲些暖胃的東西保暖。. 李司棋日前就示範了「雞酒」做法，非常簡單滋補，她總共用了3種酒，煮出來香到不得了，司棋姐更笑說試味時一啖 ...
- Gin & Tonic
- Dry Martini 馬丁尼
- White Lady 白色佳人
- 日本高級琴酒 : 六 Roku Gin
Gin & Tonic 是最經典的雞尾酒，是酒吧必叫的飲料。其製作過程十分簡單。先把檸檬汁擠進玻璃杯內，放入冰塊，倒進 Gin酒，最後加入 Tonic Water (通力水)即可飲用。琴酒和通力水建議比例為1：3或1：4，或按個人喜好添加皆可。
經常看電影的朋友相信對於 Dry Martini 一定不會感到陌生，皆因此飲品是007最愛！Dry Martini 的製作過程則較為複雜。首先將酒杯雪凍，加入Gin酒及苦艾酒攪拌。 將已混合的酒加入橄欖鹽水或橄欖汁，最後可選擇飾以橄欖或檸檬皮，一杯馬丁尼即大功告成。要調出一杯Perfect Martini (完美馬丁尼) ，Gin酒及苦艾酒的建議比例為1:1。
White Lady 味道清甜，容易入口，適合女仕飲用。 同時白色佳人只需一種調酒，容易製作，適合初上手的大家。製作材料只需琴酒、橙酒和檸檬汁。首先將所有材料與冰塊放入雪克杯中搖盪均勻冷卻，再倒入雞尾酒杯中。為了增添泡沫的口感，雞尾酒亦可加入蛋白。只需把蛋白打成泡沫，再放在酒精上方，一杯White Lady就完成。琴酒和橙酒的建議比例為1:4 。 一杯好的雞尾酒除了要有好的配料，擁有上乘的基底酒亦同樣重要。一支好的 Gin則需要具備以下的條件。首先，瓶裝 Gin的酒精度不能低於37.5% ABV。其次，製作過程和材料亦同樣重要，每一百公升的酒不可含超過5克甲醇，而且酒精只可從含天然植物原料的酒精於傳統蒸餾器中「再蒸餾」而來。而在製作過程中，除了酒精和以上的甘甜料以外，亦只可添加清水作為裝瓶酒...
這次推介的日本Gin 名為 Roku，發音與日語中的「六」相同。除了傳統的杜松子、豆蔻、玉桂等八種草本香料外，Roku 還加入了六款日本四季特有的草本材料，包括櫻花、櫻花葉、山茶、玉露茶、山椒及柚子皮。這六款材料，加上其六角形的瓶身，解釋了Roku名字的由來。簡潔的玻璃瓶身雕刻了上述的六種不同季節的植物，並且貼上日本的和紙標籤。如下圖顯示，Roku Gin造型簡潔，盡顯其高貴。 Roku Gin 最特別的地方為其獨家的蒸餾秘方，讓用家從味覺、嗅覺和餘蘊中細味琴酒。 酒精的櫻花和綠茶茶葉帶出清甜的花香，滿足用家的嗅覺。入口後是層層的味道: 花香和柚子的配合產生出幼滑的口感。其特別添加的胡椒木材料散發出四散的餘蘊，齒頰留香，讓人一試難忘。
2022年3月17日 · 紅酒燉牛尾食譜｜汪詩詩教先煎後燜愈煮愈濃 什麼配料宜最後放？. 撰文：萬里機構. 出版： 2022-03-17 17:02 更新：2022-03-24 00:42. 9. 這道經典西餐是愛牛人士的最愛，以紅酒將牛尾、番茄和紅蘿蔔燜煮至軟糯，煮的時間愈長，味道愈香濃！.
2020年8月14日 · 辣酒煮花螺是大牌檔裡一道人氣菜式，爽嫩的新鮮花螺，被醇而不嗆的酒煮過後，多了一陣麻辣香，讓人不自覺地吃完一粒又一粒。 已結業多時的大佛口食坊，據講是辣酒煮花螺的元祖，上一代人激讚不已，雖然未食過，但試著用不同的酒香料調配，在家中也能煮出很不錯的辣酒煮花螺！
2017年4月23日 · 出版： 2017-04-23 12:13 更新：2017-04-23 12:13. 約會朋友或與同事放工聯誼，除了吃飯，通常就是到酒吧一聚。. 較少喝酒的人，看著餐牌上的雞尾酒名字可能總是一頭霧水。. 《香港01》介紹8款常見雞尾酒，並請專家教路，輕鬆選中自己的心水Cocktail！. 調酒師林穎怡 ...
2021年7月2日 · 梅酒釀製的最佳時間，不用牢牢記住，只要看到街市、超市的檔攤或貨架上放滿青梅便知。不過，最少還需待三至六個月以上才能品嚐。梅酒（Umeshu），酸酸甜甜，開胃清潤，不嗜酒的人都很易接受。加上是自家親手釀製，由選梅、選糖、選基酒，都可自由配搭，甜酸度與酒精濃度，每一瓶都 ...
2020年5月22日 · 撰文：鄧穎琪. 出版： 2020-05-22 17:51 更新：2020-05-27 18:06. 白酒煮青口，是很多人開始煮西餐時都會嘗試的入門級菜式，因為實在太簡單了，可說是根本不會失敗，而且亦是一路能登上大雅之堂的小食，蘸著蒜蓉包或法包享用，一下子像置身法國。. 白酒煮 ...
