台灣的傳統美食「麵線」，總是讓家中掌廚者又愛又怕，愛的是它既營養美味又方便食用；麻煩的是它看似簡單，煮起來卻不容易，一不小心麵線容易糊爛、過鹹，那麵線煮法究竟要注意那些細節才不會糊掉、過鹹呢？
每次要幫社團裡的長輩們慶生時，都會遇到不知道該準備什麼的情況，有沒有什麼東西是兼具祝賀的含義，又可以送進長輩的心坎裡？這時候，選擇長壽麵線就對了！自古以來，麵線因為細長的外觀與雪白的顏色、就像是長者的白鬍鬚，因此有著長壽與健康的象徵，也一直都是祝壽的好評禮品。
- 油麵
- 米類麵食
- 在地麵食推廣
油麵屬於鹼水麵，起源於福建與廣東一帶，後流傳到東南亞，華僑稱之為「福建麵」，臺灣則稱之為「切仔麵」。煮麵時，需用竹網篩「切仔」 在沸水中煮麵，加入調味料等即完成。臺南擔仔麵源自臺南，是將煮好的細條含鹼湯麵，加入特製肉臊、豆芽菜、青菜、與滷蛋，獨具其風格。
源自福建的米粉、廣東客家的米苔目與粄條，都是以米為原料製成的麵條，在過去農業社會農忙之時，成為最受歡迎、補充體力的點心。 1949 年之後的白麵文化，包括一般家常麵、刀削麵、陽春麵等，近年來引領臺灣麵食風潮的牛肉麵便是使用家常麵來製作。上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物，但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一，可歸咎以下幾項因素（陳美慧，2013）：
電視媒體與廣播節目紛紛推出製作麵食之節目。農會體系的「家事改進班」在1950 年代亦推廣中式北方麵點，成功教導農村婦女學習中式麵點。此外，二次戰後的學童營養午餐與軍隊團膳多以外援麵粉供應營養午餐當中的主食，包括饅頭、包子、麵條、麵包等，這類麵點逐漸深入臺灣人民日常飲食生活。 近幾年來，義大利麵、日本拉麵、烏龍麵等席捲臺灣餐飲市場，造成另一波的麵食文化交流與衝擊，韓國的「辛」拉麵更是硬生生搶奪臺灣泡麵王國的市場。不過，從整個臺灣麵食發展史，卻能清晰見到臺灣麵食發展的多元、多樣、與國際化風貌。 1. 拔林（2014）。台麵魂。新北市：幸福文化。 2. 林怡潔（2013）。小麥練習曲 — 與臺灣人共同練習糧食自主的序曲，料理‧ 台灣，9，102-107。 3. 陳美慧（2013）。政治環境異動下的...
閏月習俗 今年適逢閏年，依照台灣傳統習俗，於閏月前，已 出嫁的女兒要帶豬腳+麵線回娘家，為父母轉福運、添福添壽的習俗，孩子們趁著閏雙六月前，提上麵線，回家看爸媽吧! 時至今日，傳統習俗多有修改，有很多朋友家中並沒有此一閏月習俗，如有前例可依循，依循家中的傳統即可，如家中 ...
中元普渡在台灣是重要的節日之一，農曆七月在各地都可以看到相關的民俗活動，像是宜蘭頭城的搶孤、基隆放水燈等。(推薦閱讀：台灣中元節民俗活動介紹！恆春頭城搶孤、基隆放水燈、嘉義火燈夜巡) 除了民間的活動外，每到農曆七月家中的長輩就會開始忙前忙後的準備普渡的東西，也會特別 ...
麵條批發產品. 三風製麵提供適合全家、球隊、機關團體、餐廳營業用麵條批發服務，除了有一般白麵批發 (山東意麵與山東拉麵)之外，還有五種獨一無二的特色養生麵條，全素可食，不添加人工化學添加物。. 1. 山藥麵. 白山藥是冬令養生的上等食材，即使是 ...
好運跟著來~. 🙌春聯貼好貼滿! 好運跟著來~🙌. 在農曆春節前夕，書店、路邊、菜市場盡是賣春聯的商家，家家戶戶必定會買份春聯應景，慎重者亦會找名書法家揮毫春聯，貼春聯不僅是歷史相當悠久的習俗，亦是國人相當重視的春節傳統習俗，春聯款式百百種 ...
豬排西施拉麵 設計與製作者：陳倚析 網友熱情分享:西施麵、抹茶麵 1.之前說收到試吃包要傳料理好的照片在今天終於想到該煮甚麼了... 今天的午餐用西施麵煮的超好吃豬排拉麵真的超讚!!!!! 西施麵超Q超香的真的超好吃^__^...
在農曆十二月二十四這天，為感謝神明一年的辛勞，依照傳統習俗，送神回天庭，於農曆大年初四這天，依照傳統習俗，民眾須準備豐盛的供品迎接神明回人間，因此大年初四又有接神日、迎神日一說，在迎神日這天通常會祭拜神明及灶神，俗話說「送神早、接神晚」，所以通常下午四點後才開始祭 ...
中元普渡是民間重要的祭祀活動，每逢農曆七月初一、十五、月底都會中元普渡拜拜，時至今日，大多數民眾普遍一切從簡僅在農曆十五這天或前夕進行社區中元普渡，誠心的民眾都會準備很多豐盛的東西來祭拜好兄弟，至於社區普渡拜拜怎麼拜，供品要怎麼準備，每個家族都有不同的定義，如果有 ...
雞、豬、魚是 中元普渡 供品不可少！. 三牲一定要選全豬、全雞與全魚，一般民眾大多都是全雞與全魚，全豬大部分都是在聯合普渡的時候會看見！. 然後要注意的是，「祭祀用的雞不切掉任何部位，豬肉一定要帶皮帶油的三層肉豬肉，至於魚不能拜沒有尾巴的 ...
林師傅也來跟大家分享一下四月份當令食材可烹調的麵料理，蘆筍炒紅薏仁麵、山藥番茄麵、櫻花蝦麵線都是很棒的料理，有興趣的朋友可以烹調看看。. 由於氣候變遷，導致當季食材的種類或品項，可能有所更動，有任何對於當季食材有疑義的部分，都歡迎私 ...
初一拜拜怎麼拜呢？大年初一至初五稱為新正，大年初一是新年的第一天，所以又稱為『開正』，於開正這天拜拜，有祈求神明與祖先保佑子孫於來年能平安，而在年初一這天所要祭拜的對象就沒有像除夕那般複雜了，不過還是有一些特別傳統習俗須遵守，如需在白飯上插上春花用以祭祀神明，年糕 ...
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