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2017年2月6日 · 認識萬丹紅豆品種 可別小看這小小顆紅豆，品種的差異同樣也會影響到品嘗時的口感與香氣。目前萬丹紅豆多以高雄8號、9號為主，像是市面上看到顆粒較大、較飽滿的萬丹大紅豆即為較新的9號品種，不過8號紅豆雖然顆粒較小，但甜度與香氣足，更適合拿來當成食材。
2023年2月3日 · 湯圓、元宵傻傻分不清楚？ 最大差別在製作過程！ 記者／文字／食譜自由配 圖／資料照 2023/02/03 15:16. 冬至吃湯圓，元宵也吃湯圓？ 外型渾圓的是「湯圓」 形狀較不完整的是「元宵」 在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」，首先是二十四節氣之一的「冬至」，是一年中白晝最短的一天，習俗上會搓湯圓祭拜神明和祖先，吃湯圓也象徵了祈求團圓、圓滿的概念，「吃一顆湯圓就會長一歲」。 第二個節令是農曆元月十五日的「元宵節」，傳統上這天吃的其實叫「元宵」，也有全家人團圓的意思。 「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨，因此許多人認為是一樣的食物，其實兩者最大差別在於製作過程的不同，口感也有些許差異喔！ 湯圓是「搓」出來的，元宵是「搖」出來的！ 搓湯圓.
2017年11月26日 · 石鍋拌飯的由來. 嗶嗶飯也是媳婦飯. 韓文「bibimnba」為拌飯之意，「bibimn」是「混合」的意思，ba則是指「米飯」，在台灣也有店家翻譯成「嗶嗶飯」。 韓式石鍋拌飯由來的常見說法包括早期韓國婦女地位較低下，不能與公婆及先生同桌吃飯，僅能在他們用完餐後，將剩下飯菜拌在一起加熱吃。 演變至今有較浪漫的「吃法」，情人一起上餐館點石鍋拌飯，男生得先幫女友拌好飯，且女友若無法吃完飯菜，男士就得將剩下飯菜吃乾淨，才能表現對女友愛情的堅貞。 石鍋拌飯原本沒石鍋？ 石鍋拌飯起源的另外一種說法，是因早年人民家中窮困，上一餐剩下的菜、飯捨不得丟掉，便擺放到下一餐享用，所以一開始的拌飯是沒有使用石鍋的，只是簡單將飯菜放入碗中碗拌一拌。
2021年7月26日 · 生活妙招. 網友在臉書社團「爆廢公社二館」表示，之前在社團中貼出切好的芒果照，讓不少人想看她是如何削皮的，於是貼出影片與大家分享，只見她熟練的用芒果蒂頭處準確判斷籽所在的位置，接著將一顆芒果切成三份，把每份芒果再切成塊狀，之後用高超的「滾動式去皮」將芒果表皮削去，完全不拖泥帶水，技術相當精湛。
2021年12月31日 · 味噌不要太早放. 太早放味噌，讓味噌跟著食材和湯底長時間一起熬煮，是做味噌湯時最容易失敗的主因。. 味噌經過長時間滾煮，會流失營養跟豆香味，整鍋湯煮到最後只剩鹹味。. 正確的煮法是待食材放入湯底中煮熟，起鍋前關火，把味噌放到篩網上，在湯中 ...
2020年3月24日 · 吃法1：傳統糖漬情人果. 材料. 土芒果 400g. 糖 100g. 水 50c.c. 傳統古早味是做成「焦糖口味」，也或者殺青後直接用糖醃，省略煮焦糖的步驟即可。 料理步驟. 首先準備焦糖。 取鍋倒入砂糖、水，中小火不動鍋，燒至糖融冒泡泡，轉小火，攪拌均勻，呈現焦糖色即可關火。 純作糖漬，只要殺青後直接放糖醃漬隔夜即可。 焦糖隔著冷水浸泡冷卻，使糖漿降溫。 將冷卻的焦糖倒入殺青好的情人果裡，可以直接品嚐或者醃漬隔夜更入味。 吃法2：泰式口味情人果. 材料. 土芒果 400g. 蒜瓣 少許. 蝦米 少許. 泰式酸辣醬 1大匙. 魚露 適量. 料理步驟. 將殺青好的土芒果，與切好的蒜末、泡開的蝦米拌勻。 接著加入其他調味料，可能需根據個人口味調整，現吃或醃漬隔夜皆可。 吃法3：梅粉情人果.
2022年2月14日 · 【湯鍋】煮紅豆湯. 紅豆需先泡水5小時～1整晚，隔天將紅豆倒入湯鍋內。 待湯鍋在瓦斯爐上煮沸後，轉小火持續煮50分鐘。 起鍋前，倒入砂糖即可。 因為湯鍋很容易將水分收乾，可視情況需要酌量加水，避免燒乾的危險。 口感特色： 和用電鍋煮出來的口感近似，但外殼尚稱完整，喜吃顆顆分明的人，不妨選擇這種煮法。
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