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2020年3月30日 · 紫蘇油除含量高達55～36%的Omega-3備受矚目外，其他營養成分還有亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸，維生素E及多種微量元素，以及18種氨基酸。 在現今汙染日益嚴重、3C重度使用下，紫蘇可協助對抗各種過敏、改善視力，還能健腦，促進胎兒及嬰幼兒大腦、視力和骨骼發育。 近年研究指出， 現代人的萬病之源為體內慢性發炎， 特別攝取Omega-3，經轉化成EPA可發揮抗發炎的功效。 不限年齡層可酌量攝取 即食、入菜皆適合. 紫蘇油的發煙點是攝氏107度，可熱拌、涼拌、蘸食、生飲，但不要高溫烹調。
紫蘇油，又稱紫蘇籽油，是一款富含Omega-3的植物油，Omega-3 屬於人體無法自行合成的必需脂肪酸，過去人們大多透過食用魚類來攝取，現在有了紫蘇油，您可以更輕鬆、便利地補充Omega-3。 它的油脂輕盈、口感清爽，帶有獨特的青草清香和類似杏仁小魚乾的風味，非常適合搭配海鮮料理品嚐。 可以參考 一天吃多少油才能兼顧美味與健康. 內容目錄. 紫蘇油是 Omega-3 寶庫：認識營養價值與飲食應用. 紫蘇油入菜取代魚油：調理烹飪的新選擇. 食用紫蘇油的注意事項：認識紫蘇油的潛在風險. 紫蘇油是什麼？ 認識營養價值與飲食用途. 什麼是紫蘇油？ 結論. 什麼是紫蘇油？ 常見問題快速FAQ. 紫蘇油是什麼？ 紫蘇油怎麼吃？ 紫蘇油有什麼好處？ 紫蘇油是 Omega-3 寶庫：認識營養價值與飲食應用
2022年11月23日 · 在許多脂質都不含 Omega – 3 系的情況下，以 Omega – 3 為主要成分的紫蘇油，就顯得格外受到注目。另外，雖然魚油中 Omega – 3 的比例看起來並沒有那麼高，但因為其中富含 Omega – 3 裡被視若珍寶的 EPA 和 DHA，因此擁有比數字更為重要的存在意義。
2024年4月5日 · 植物油中排名第一的紫蘇油，Omega-3含量高達50%~70%，是目前發現天然植物油中，脂肪酸含量最高的。 紫蘇油是從紫蘇的成熟種子中獲得油脂，紫蘇油的脂質高達 40%，是不飽和脂肪酸含量很高的天然好油。 雖然紫蘇油不是唯一富含Omega-3的植物油，但是和一般植物油相比，紫蘇油的Omega-6含量較低，僅有約13%~15%，可以避免補充Omega-3的同時，攝取過量Omega-6，導致血液凝固異常等副作用。 高品質的冷壓初榨紫蘇油，色澤金黃，口感清爽。 Adobe Stock. 不適合高溫烹調. 高品質的冷壓初榨紫蘇油，色澤金黃，口感清爽。 由於發煙點約170至200度，不適合高溫快炒。 正確的使用方式，是涼拌、入湯，把紫蘇油當成佐料。
Omega-6 和 Omega-3 脂肪酸是人體所必需的脂肪酸，在體內以彼此對抗的形式作用；而飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸，人體能夠自己合成，就算不吃這類油脂，也不容易有缺乏的問題。 Omega-6 脂肪酸的作用包含血液凝固、促進發炎反應；Omega-3 脂肪酸則是避免血液凝固、抑制發炎反應。 這兩類脂肪酸，如果有一方過多，例如 Omega-6 太多，血液變得容易凝固，增加心肌梗塞的風險；反之，血液不容易凝固，就容易血流不止，而這也你在魚油補充品上常看到「有凝血問題的人要注意」的警語。 在 Omega-3 與促進免疫力的文章裡，建議大家，每天只要有吃到含 Omega-3 的食物就可了，如果你對這個答案不滿意的話，在這我們進一步把各年齡層的建議攝取量給列出來，提供給你參考。
一般說到補充Omega-3，你可能會直接連想到要吃魚，或是吃魚油、藻油等保健食品，但其實日常許多食物也都含有Omega-3，像是鮭魚、鯖魚等深海魚的油脂就含有EPA與DHA，亞麻仁油、堅果等植物油脂含有ALA。 多數專家建議每週應食用至少2份魚類，特別是高脂肪深海魚，每份約為100公克，差不多是一個掌心大小與厚度。 看到這裡你可能會想知道，哪些魚富含Omega-3？ Zoe營養師從衛福部食品成分資料庫整理出十種常見且高Omega-3 (EPA+DHA)含量的魚類，提供給你參考： 以下為每100克魚肉的Omega-3 (EPA+DHA) 含量排名： 鯖魚 (生) Omega-3 含量 4753 毫克 (mg) 醃漬鮭魚卵 Omega-3 含量 4024 毫克 (mg)
此時補充Omega-3就非常重要，惠家香紫蘇籽油，高達58%的Omega-3次亞麻油酸含量，幫助平衡現代人亂糟糟的飲食習慣。 製油近40年歷史，惠家香創辦人許蔡基先生，年已古稀的他，說起養生秘訣，就是每天飯後飲用紫蘇籽油。 回想最初生產紫蘇籽油的過程，早期衛福部仍未開放紫蘇籽產品的製造，許蔡基先生獨自耕耘，從進口安全來源的紫蘇籽、熟習其榨油特性，到申請製造，努力推動紫蘇籽油營養價值。 終於，法規限制也解除了，成功在台灣榨出第一瓶金黃的紫蘇籽油。 現代人步調繁忙，應運而生了膠囊、複方錠等方便人們快速食用的養生食品。 然而每天，世界依舊是變化萬千，忙忙碌碌之間，需要操煩留心的事情越來越多，這樣的日常生活，我們需要的是更精粹的營養補給。
