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台灣師範大學化學系教授 吳家誠. CALL-IN 你對反式脂肪的疑問與看法？ 營養師調查發現市售糖果餅乾，營養價值標示不清，反式脂肪含量超高。 像速食店的薯條、脆脆的洋芋片或是麵包、蛋糕，為了增加口感及延長保存的期限，都會添加反式脂肪的成份，西式餐飲較常使用。 反式脂肪是什麼？ 為了增加食品脂肪的安定性，業者就把正常的脂肪酸氫化，使得結構反轉。 脂肪的好壞與分辨？ 從外觀能否分辨反式脂肪？ （固體植物油？ ）哪些沒標示的東西最危險？ 耐高溫、不易變質、延長保存期限…外食、便宜食品都是反式脂肪？ 攝取過量，會增加肥胖與心血管疾病風險。 這跟飽和脂肪、不飽和脂肪的差異又是如何？ 植物油一定比動物油健康嗎？ 油脂要怎麼攝取？ 反式脂肪有礙健康？
來賓： 營養師 謝宜芳 台灣綠黨召集人 潘翰聲 中研院生物多樣性研究中心研究員 鄭明修 台灣動物社會研究會執行長 朱增宏 CALL-IN 壯陽清血養顏？屠殺海洋生靈？ 如何養身又不戕害生態？ 在藥妝通路熱銷的海豹、海狗油，富含Omega3被誇大具有保健、壯陽療效，使得台灣七年來總計間接殺害十二萬 ...
2015年6月17日 · 美3年後禁用反式脂肪 14種美味恐消失 - 新頭殼 newtalkhttp://newtalk.tw/news/view/2015-06-17/61301消基會表示支持衛生福利部的相關政策，即七月一日起，每一 公克食品反式脂肪若超過 ．三公克，無論天然或人造都必須標示含量，若是每公克含量 ．三
其實這些海狗油、海豹油，只是一般食品，卻被標榜含有Omega-3不飽和脂肪酸，能促進健康，甚至還被誇大、可以強化性功能，因此被衛生署處罰。清血壯陽！國人觀念不改，屠殺難免？非吃不可？
來賓： 新光醫院腎臟科主治醫師 江守山 董氏基金會食品營養組主任 許惠玉 前食品業者 陳俊成 醫藥記者 張翠芬 未達0.3g即可標示為0！台灣目前規定有何問題？ 到處都是反式脂肪！日常生活中的食品問題？ 無法代謝？
吃黑心油不會死？為何那麼多癌症？ 游離酸.自由基.異環胺…噁心劣質油 致癌物超多！ 食用油與健康的關係 用油與癌症的關係 舉證困難？罹癌原因極複雜？ 累積性？吃了那麼久的
到處都是反式脂肪！日常生活中的食品問題？ 無法代謝？微量攝取反式脂肪的危害？ 無法禁止？台灣跟進美國有何困難？
