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摂取基準. 含有食品. 植物油の脂肪酸組成. サプリメント. 化学. ω-3脂肪酸の一覧. 出典. 関連項目. ω-3脂肪酸 （オメガスリーしぼうさん、 英: ω-3 fatty acid、Omega-3 とも表記）または、 n-3脂肪酸 （n-3 fatty acid）は、 不飽和脂肪酸 の分類の一つで、一般にω-3位（脂肪酸のメチル末端から3番目の結合の意味）に 炭素 -炭素 二重結合 を持つものを指す。 人間の栄養学でω-3脂肪酸の必要性について注目されてきたのは1970年代から1980年代からであり [1] 、摂取基準が示されるのは2000年以降となる。 栄養素の研究の中でも比較的新しいものである。
概要. 生理. 必要摂取量. 食物中のα-リノレン酸. 乾性油. 出典. 外部リンク. α-リノレン酸 （アルファ-リノレンさん、 英: Alpha-linolenic acid 、 ALA 、数値表現 18:3 (n-3)または18:3 (Δ 9,12,15 )）は、 多価不飽和脂肪酸 の一種で多くの 植物油 で見られる。 IUPAC名 all-cis -9,12,15-オクタデカトリエン酸となる [2] 。 また、生理学では18:3 (n-3)と表記される。 概要. α-リノレン酸は直鎖18炭素で3つの cis 二重結合 を持つ カルボン酸 である。 最初の二重結合はω末端から数えて3番目の炭素に位置する。 したがって、α-リノレン酸は 多価不飽和脂肪酸 であり、 ω3 脂肪酸 である。
- 278.43 g mol−1
- 18:3(n-3), ALA
- C₁₈H₃₀O₂
- CH₃CH₂(CH=CHCH₂)₃(CH₂)₆COOH
活性作用. 工業的生産. うつ病と脂肪酸に関する議論. 参考文献. 関連項目. 外部リンク. ドコサヘキサエン酸 （ドコサヘキサエンさん、Docosahexaenoic acid、略称： DHA ）は、 不飽和脂肪酸 のひとつで、僅かに黄色を呈する油状物質。 6つの 二重結合 を含む22個の 炭素 鎖をもつ カルボン酸 (22:6) の総称であるが、通常は生体にとって重要な 4, 7, 10, 13, 16, 19 位に全て シス型 の二重結合をもつ、 ω-3脂肪酸 に分類される 化合物 を指し、 エイコサペンタエン酸 (EPA) や ドコサペンタエン酸 (DPA) とともに 高度不飽和脂肪酸 (PUFA) とも呼ばれている。 必須脂肪酸 の一つ。 解説[編集]
脂肪酸の例 脂肪酸（しぼうさん、Fatty acid、FA）とは、炭化水素鎖にカルボキシ基を有した1価のカルボン酸である [1]。 不飽和結合の有無により、飽和脂肪酸および不飽和脂肪酸に分けられる場合が多い。 天然に存在する脂肪酸の大部分は分岐のない炭化水素鎖をもつが、分枝鎖、環状構造を ...
健康. 詳細は「 食生活指針 」を参照. 健康的な食事は最適な健康状態を改善し、維持することができる。 先進国 では、豊かさによってカロリー摂取量に制限がなく、不適切な食品を選んでしまうこともできる [2] 。 保健機関は、エネルギー密度の高い食品や甘い飲み物の摂取を控え、植物由来の食品を食べ、赤肉や加工肉の消費やアルコール摂取を制限することによって、人々が正常な体重を維持することを推奨している [3] 。 日本人の食事摂取基準 や、 米国人の食事摂取基準 （ 英語版 ） は、政策立案者や医療専門家が健康的な栄養について一般の人々に助言するために用いる、証拠に基づく情報源である。 食物の選択. ワカモレ、ノンフライ豆、サワークリームで調理されたローフードタコス。
人間が日常的に食物として摂取するものの総称である [3]。食物 （しょくもつ）、食料品（しょくりょうひん）とも呼ばれる。 概説 「食糧」と「食品」と「食物」といった近接した意味の用語があるが、おおむね、「食糧」は食品よりも材料 ...
歴史. 1918年 、医師である ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ は『自家中毒』 [4] という著書を出版し、腸内で細菌が未消化タンパク質から作る毒が健康を害するという自家中毒説をもとに、未消化の肉には細菌が繁殖しやすいが、食物繊維は腸を刺激して活発にさせるので毒が作られにくいという理由で 菜食 をすすめた [5] 。 しかし、一方で栄養学では「食べ物のカス」ともされ、長年役に立たないものと認識されていた。
