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許淑真副教授說明，不論是清洗食品的蔬果清潔劑、洗器具的洗碗精、小蘇打、茶籽粉、洗碗機洗劑等，只要是清洗、消毒食品表面或食品接觸面的產品，都屬於食品用洗潔劑。 有些洗潔劑標榜天然、有機，讓消費者覺得更加安心，但這其實只是一種迷思。
2021年8月11日 · 隨著市面越來越多關於鹿胎盤的產品，坊間更流傳著靠鹿胎盤治療癌症的不實新聞，讓鹿胎盤冠上負面形象，其實現在有許多大品牌投入研究，為食品安全把關，透過嚴格的品質管理將鹿胎盤製作成膠囊的劑型，常見的鹿胎盤膠囊成分包含： 1. 維生素：身體所需的重要營養素，對於身體健康、細胞成長十分重要，可以幫助身體維持重要身體機能、幫助新陳代謝、提高免疫機能，無法透過身體本身自行製造或是合成，需要透過飲食另外補充。 而我們常聽到的維他命C，就是體內膠原蛋白合成及抗氧化非常重要的元素。 2. 胺基酸：組成蛋白質的重要單位，一旦缺乏將可能影響到身體的基本功能，容易產生疲勞、抵抗力下降、精神不濟等問題，因此像是運動族群、年紀稍長者，都可以透過補充胺基酸來補足身體所需營養、恢復體力。 3.
2024年1月11日 · 除了廁所以外，廚房的清潔也很重要。林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海也提到，廚房是每天做料理的地方，其實很容易藏污納垢、食物殘渣等，如果沒有整理乾淨，容易受到環境微生物汙染，其中有3種微生物相當常見，若一不小心接觸到食物，民眾吃下肚後就可能會有食物中毒、急性腸胃炎等 ...
2015年9月2日 · 請專家來解答。 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，市面上大部分的清潔劑含有許多化學成分，最主要是有界面活性劑（表面活性劑），才能洗乾淨大部分髒污，介面活性劑又分為離子與非離子，有些廠商使用的介面活性劑是非離子，其中含有壬基酚（壬基苯酚）屬於環境賀爾蒙、SLS、SLES及磷酸鹽，對人體皮膚不但有刺激性、也會干擾生物的內分泌表現，影響體內的免疫、生育能力，因化學物質不易被分解也會破壞自然生態。 顏宗海進一步表示，該如何選購清潔劑？ 因民眾不易分辨購入產品是否含有毒性，還是需藉由主管機關為民眾把關，經濟部標準檢驗局會稽查清潔劑與規範，民眾購買時須認明環保標章、不購買來路不明的清潔用品，針對食品用洗潔劑，衛生福利部有訂定中華民國國家標準CNS 3800，購買時認清標章才會安全有保障。
招名威教授提醒，這個作法理論上可行，惟有兩點需注意：第一，蛋白質與油脂類食物，只要經過時間都會變質腐敗，減少與細菌接觸僅能維持較久。 第二，加上鍋蓋並非真正的「真空狀態」，食物放在潮濕、高溫的環境下，一樣會有細菌和黴菌滋生風險。 隔夜菜反覆加熱能殺光細菌？ 飯菜最好別放超過1小時. 隔夜菜或剩菜反覆加熱，可以確保細菌與毒素被殺光嗎？ 招名威教授表示，如果溫度在攝氏100度以上，經過一段時間的完全加熱，確實可以殺光細菌。 但是隔夜菜的另一個問題是細菌滋生後會有「內毒素」，要破壞內毒素加熱溫度可能需要達到160度以上，一般的微波、水煮、水蒸無法消滅，建議食物仍勿置放太久。 招名威教授說明，細菌其實無所不在，環境空氣及人身上都有許多細菌。
2024年2月9日 · 衛工處營運管理科長劉容伶表示，廚房污水的高油脂含量是造成污水管渠堵塞的元兇之一，尤其年菜大魚大肉特別油膩，若直接用水清洗油膩的碗盤，油脂含量極高的廚餘湯汁及沾醬醬汁直接排入污水下水道，凝結的油脂將一層層附著在污水管壁上，造成污水管渠堵塞不通。 因此，建議先用紙巾擦拭碗盤上的油脂及醬汁，再用清潔劑加以刷洗，讓碗盤清潔更容易，還能遠離污水管渠堵塞的困擾。 碗盤先擦拭再清洗，管渠堵塞選離你。 （北市衛工處提供） 將油膩湯汁倒入水管，或直接用水清洗油膩碗盤，都容易造成堵塞。 （北市衛工處提供） 衛工處進一步說明，避免污水管渠堵塞，預防勝於治療，日常生活中謹記「截、濾、避、分」4字訣，就能大大延長污水下水道使用壽命： 「截－攔截油脂」
2024年2月1日 · 水質病媒管制科技正林晉丞表示，民眾最常見混用導致中毒的清潔劑為「鹽酸＋消毒水」，危險程度則依使用量與是否通風而定。. 為了預防清潔劑傷害，呼籲民眾在使用時應謹守「通風」、「隔絕」、「一次一種」3大使用原則，掌握清潔劑使用的撇步，讓年終 ...
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