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2023年11月14日 · 不沾鍋是種常見的鍋具，因為容易清潔、可減少料理油脂而受到歡迎，但鐵氟龍不沾鍋在高溫下會分解出PFOA和PFOS等全氟、多氟烷基物質（PFAS），長期殘留在體內，可能會危害健康。
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2024年3月6日 · 吳俊逸說明，PTFE材質是對冷、熱及化學穩定高分子材料，不沾性質非常好，常用於炊具及烤盤；陶瓷塗層特性是硬度較高、不易刮傷，但不沾性能也相對較差；鈦金屬塗層則是以輕盈、導熱快是優點。 避免高溫空燒！ 使用不沾鍋、不鏽鋼餐具注意4大原則. 吳俊逸提醒，使用不沾鍋餐具應注意4大原則： 第1點是仔細閱讀說明書內容； 第2點為澈底洗淨，鍋具製作過程中可能殘留油污或髒污，首次使用前及每次使用後應使用中性清潔劑搭配軟質海綿清洗乾淨； 第3點則是避免高溫空燒； 第4點為發現表面有凹陷、瑕疵或塗層破損應定期更換。 不鏽鋼餐具，數字大品質好？ 304、316防鏽性質較好.
2022年3月14日 · 食藥署說明，常見的不沾塗層以聚四氟乙烯（PTFE）材質為主，也就是俗稱的鐵氟龍，是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物，能抗水、抗脂，避免形成沾黏。 早期這類塗層會使用干擾內分泌的全氟辛酸（PFOA）作為生產助劑，因此有安全疑慮，環境保護署及國際間已陸續禁用。 此外，研究顯示，PTFE材質約在360℃才會降解，此溫度遠高於正常烹調溫度，以及高溫烘焙（約250℃）的條件，因此正常使用含不沾塗層產品，並不會有安全性疑慮。 看更多： 「鋁鍋」會導致老年癡呆症？ 毒理學專家揭真相！ 3重點別用錯. 用得安全又安心！ 不沾鍋用對4要點. 不過，不沾鍋在使用上仍要注意，食藥署提醒以下4要點，用得安全又安心： 1.避免高溫空燒.
- 鐵氟龍不沾鍋（Teflon）是什麼？
- 鐵氟龍致癌？PFOA、PFOS是關鍵成分。鐵氟龍的不沾鍋塗層材質是 聚四氟乙烯（PTFE），會在260℃時開始分解 PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸），並在350~400°C時發生熱分解，產生氣態產物。
- 「不沾鍋塗層毒素」多久才會排出人體？美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間如下：
- 不沾鍋塗層脫落怎麼辦？5招快速檢測。觀察不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應 立即停止使用並丟棄，即使只有一、兩道輕微刮痕，也應立刻汰換，減少吸入、攝取致癌物的風險。
![理想生活研究室: [廚具] 美吉鍋│頂級PTFE貼合超合金18cm不沾湯鍋(電木柄)](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=ptfe+%E4%B8%8D%E6%B2%BE%E9%8D%8B&ei=UTF-8&fl=0&flt=%3Bsort%3Atime%3Bage%3A30d&rd=r2&_lang=zh-tw&_intl=tw&th=113&tw=150.9&imgurl=https%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-U-bkaNoYJvo%2FW2BbLEw3KxI%2FAAAAAAAAJ7s%2FEUI2Vl8QSx0jjMIIkxmghSqyAcMN1x6oACLcBGAs%2Fs1600%2FIMG_4488.JPG&rurl=https%3A%2F%2Fsimplejellyfish.blogspot.com%2F2018%2F07%2Fptfe18cm.html&size=213KB&name=%E7%90%86%E6%83%B3%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%A4%3A+%5B%E5%BB%9A%E5%85%B7%5D+%E7%BE%8E%E5%90%89%E9%8D%8B%E2%94%82%E9%A0%82%E7%B4%9APTFE%E8%B2%BC%E5%90%88%E8%B6%85%E5%90%88%E9%87%9118cm%E4%B8%8D%E6%B2%BE%E6%B9%AF%E9%8D%8B%28%E9%9B%BB%E6%9C%A8%E6%9F%84%29&oid=2&h=1200&w=1600&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.n57Vq6azlh6oM56f6uwAcQHaFj%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D150%26h%3D113&tt=%E7%90%86%E6%83%B3%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%A4%3A+%5B%E5%BB%9A%E5%85%B7%5D+%E7%BE%8E%E5%90%89%E9%8D%8B%E2%94%82%E9%A0%82%E7%B4%9APTFE%E8%B2%BC%E5%90%88%E8%B6%85%E5%90%88%E9%87%9118cm%E4%B8%8D%E6%B2%BE%E6%B9%AF%E9%8D%8B%28%E9%9B%BB%E6%9C%A8%E6%9F%84%29&sigr=0ueYZaaiRzTa&sigit=_PV2vP20hXok&sigi=u_T5mddU23mm&sign=PC7AZChOGsbH&sigt=PC7AZChOGsbH "理想生活研究室: [廚具] 美吉鍋│頂級PTFE貼合超合金18cm不沾湯鍋(電木柄)")
