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  2. www.fullfoods.org › news › news-livestock生乳、鮮乳、保久乳、調味乳和牛乳彼此之間有什麼差異，該怎麼分 ...

    首先，讓我們來認識一下國家標準（CNS）的定義：. 生 乳──從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁. 鮮 乳──以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁. 保久乳──以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁. 調味 ...

  3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 生乳生乳 - 維基百科，自由的百科全書

    生乳 是指奶畜 乳房 中擠出的未經過 巴氏消毒 等方式加工的常乳，最初溫度一般和牲畜體溫相似。 而產犢後七天的初乳、應用 抗生素 期間和休藥期間產生的乳汁以及變質乳不應用作生乳。 參見 [ 編輯] 腸道菌群. 醫學倫理學. 衛生假說. 生食主義 （英語：Raw foodism） 嬰兒安全食品 （英語：Infant food safety） 參考資料 [ 編輯] 中華人民共和國國家標準（GB19301—2010）：《食品安全國家標準·生乳》 分類 ： . 乳品業. 奶.

  4. www.foodnext.net › science › knowledge生乳、鮮乳、保久乳、調味乳和牛乳該怎麼分辨呢？ @ 食力 ...

    2018年11月17日 · 生乳──從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁. 鮮乳──以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁. 保久乳──以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁. 調味乳──以50%以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳. 再白話一點的解釋就是：在牧場擠出來的新鮮乳汁就是生乳，把生乳經過殺菌的程序之後直接包裝起來要冰冰箱的是鮮乳，以高壓或高溫方式將生乳或鮮乳完全滅菌再包裝起來可長時間放在室溫下的是保久乳，而生乳、鮮乳或保久乳（含量要50%以上）加入調味料產生不同口味的則是調味乳。 至於「牛乳」，基本上算是一種統稱，生乳、鮮乳、保久乳、調味乳，甚至奶粉沖泡而成的，都可以叫做牛乳。

  5. www.bettermilk.com.tw › blogs › aboutmilk鮮乳、牛乳大不同！教你如何認明一瓶更好的鮮乳 鮮乳坊

    生乳：指從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁。 鮮乳：指以 100% 生乳為原料，經殺菌包裝後，必須全程冷藏保存、販售並飲用的乳汁。 調味乳：以 50% 以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳，如巧克力、麥芽或蘋果口味的調味乳。 保久乳（滅菌乳）：以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌後，以無菌包裝供飲用之乳汁，可置於常溫保存。 因幾乎沒有殘留微生物，擁有最長的保存期限。 乳飲品：將乳粉（奶粉）或濃縮乳加水還原成與原鮮乳比例相同的還原乳，並且乳成分佔總內容物含量 50% 以上；或是將還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後，佔總內容物含量 50% 以上。 乳飲品可以混和其他非乳原料及食品添加物製成未發酵飲用製品。

  6. nutruelifegood.com › 「鮮乳、保久乳」製造過程大「鮮乳、保久乳」製造過程大不同!營養師10分鐘帶你了解乳製品!

    一、各種乳品的定義. 在認識各種乳品之前，你知道政府對於乳品其實是有明確定義的嗎?根據經濟部標準檢驗局的 國家標準（CNS） 規定，各種乳飲品的定義如下: ①生乳 (CNS 3055) 指從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁，包括牛乳和羊乳。 ②鮮乳 (CNS 3056) 指以生乳為原料，經殺菌包裝後，須全程冷藏供飲用之乳汁。 種類: 除鮮牛乳及鮮羊乳之外，另一產品特性分為強化鮮乳、低乳糖鮮乳、無乳糖鮮乳。 🔼鮮乳種類. 乳脂肪含量: 依照鮮乳乳脂肪含量的高低，可以被分類成以下7個類別: 🔼鮮乳乳脂肪含量. ③保久乳 (滅菌乳) (CNS 13292) 以生乳或鮮乳滅菌後，可於常溫保存，供飲用之乳汁。

  7. tw.news.yahoo.com › 從農場到賣場-牛奶產品全解析從農場到賣場，牛奶產品全解析 - Yahoo奇摩新聞

    23 小時前 · 國內生乳約有90%都以鮮乳出售，另外會做成保久乳，調味乳等液態乳製品，過去冬季生乳過多也會製作乳粉。保久乳是用比「超高溫殺菌」更嚴苛的 ...

  8. food.ltn.com.tw › article › 6886鮮奶、牛乳、保久乳不一樣？一篇搞懂各種乳飲品差別 - 食譜自由 ...

    2022年12月16日 · 先剖析！ 各種乳飲品定義. 政府對於乳品有明確定義，一般常說的「牛奶」只是對這些乳品的通稱。 根據經濟部標準檢驗局的 國家標準（CNS） 規定，各種乳飲品的定義如下： 生乳 Raw milk. 符合 CNS 3055 標準： 指從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁，包括牛乳和羊乳。 鮮乳 Fresh milk. 符合 CNS 3056 標準： 指以生乳為原料，經殺菌包裝後，必須全程冷藏保存、販售並飲用的乳汁；包含了脂肪調整鮮乳、強化鮮乳和低乳糖鮮乳等。 鮮乳的非乳脂固形物須在8.25 % (m/m) 以上，依脂肪高低分為 5 種： 高脂 3.8％ (m/m) 以上. 全脂 3.0％～3.8％ (m/m) 中脂 1.5％～3.0％ (m/m) 低脂 0.5~1.5% (m/m)

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