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2016年5月10日 · Q1:本書使用的是什麼樣的烤箱呢? Ans:本書使用的烤箱為一般家用最簡便的烤箱,瓦數大多是600w,溫度大約可達250度,但溫度可能會因各家廠牌與不同產品貨號的溫度會略有不同,食譜內的溫度可能需視個人使用狀況略作調整。
2017年1月12日 · 近幾年越來越多人討論的鑄鐵鍋,稍微 Google 一下就能看到許多開箱文和使用心得。 鐵鑄鍋適用的烹調方式很多元,不論你只是要炒一盤青菜還是做脆皮烤雞,都能夠讓鐵鑄鍋成為你下廚時的必備鍋具,準備料理時也終於可以一鍋到底,再也不用準備一堆鍋子了! 不過關於鐵鑄這個材質的特性,眾說紛紜,不論是好是壞都有很多種的謠言,以下就來看看曾經獲得餐飲界奧斯卡「James Beard Award」的 J. Kenji López 為大家解開疑惑吧。 迷思一:鑄鐵超脆弱! 謠言:買了鑄鐵鍋就要把它當作溫室的花朵,小心呵護,所以從開鍋到養鍋還有存放都要小心翼翼,不然一不小心鍋子不是裂開就是生鏽阿! 事實:放心好了,鐵鑄就跟一般的鐵一樣堅硬,不然不會在一些跳蚤市場中還看到用了幾十年的鐵鑄鍋出現。
2020年10月23日 · 氣炸鍋的原理,原來是會噴油煙的旋風烤箱. 氣炸鍋的烹調原理,是利用高溫熱風搭配風扇產生對流,用熱氣將食物包圍,比起「氣炸」,更接近「烘烤」食物。 氣炸鍋的熱風溫度也多會落在攝氏 120~200 度左右,屬於高溫烹調,當用旋風將食物內的油逼出時,會使鍋中的熱空氣布滿非常小的油滴,與食物產生梅鈉反應,創造出香氣十足的美味料理同時,產生的油煙自然也就不會少。 而專家也建議使用氣炸鍋的同時 應搭配排油煙機,若是小空間內沒有排油煙機,可以放在通風良好的窗邊,或是用濕毛巾放在噴氣孔附近以吸收部分油煙,但要注意並非直接將濕毛巾蓋住噴氣孔,以免造成火災。 小資族、套房族料理神話破滅. 氣炸鍋的體積小,操作方便且料理手法多元,常被許多租屋族認為是無廚房料理神器。
2020年4月23日 · 熱水量的控制. 進行萃取時,我希望各位精通「熱水量的控制」。. 拿手沖壺注水時,能維持熱水柱的粗細、穩定,學會自在調節水柱大小。. 因此必須盡可能減少不確定的因素。. 即使只沖一人份的咖啡,手沖壺裡的熱水也務必要裝至八分滿,就是這個 ...
2017年11月16日 · 這是因為台灣人烹調使用電鍋或蒸籠的頻率比微波爐、烤箱、及瓦斯爐上 的鍋子高得多。 但是,台灣不論是單邊夾取,或是這種由上方夾取的款式,一律叫做「隔熱夾」。
2017年5月24日 · 因為帶便當無論是透過微波爐或蒸飯箱,吃起來都會產生一股怪味,難道便當族永遠無法享受美味嗎? 試試HeatsBox便當盒吧! 可別以為HeatsBox只是看起來時髦,它可是擁有自動加熱功能的神奇便當盒。
2018年10月25日 · BRUNO 品牌特色可以透過旗下4大系列商品: 風格家電 、 餐廚配件 、 露營野餐配件 與 生活小物 發掘 。. BRUNO 讓您重新發掘餐桌上的樂趣,再次愛上野趣露營的氛圍,BRUNO Style更將掀起大人味的餐桌料理新標準:「 享受料理、品味生活,將這份同樂的 ...