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參考文獻. 地中海飲食 （英語： Mediterranean diet 、西班牙語： Dieta mediterránea ），又可翻譯為 地中海菜 、 地中海料理 ，是一種備受當今營養學推崇的飲食模式，以 義大利 、 西班牙 、 葡萄牙 、 希臘 、 克羅埃西亞 、 摩洛哥 和 賽普勒斯 為其代表，將歐洲、亞洲和非洲的各種習慣融合為一，是環 地中海 的國家們所共同享有飲食理念 [1] 。
2022年7月25日 · 地中海飲食方針重點整理. 一、吃很多的植物性食物. 盤子上的顏色越多越好，建議多吃蔬菜、水果，有豐富的微量營養素、植化素和其他抗氧化劑。 二、以橄欖油、堅果作為主要的油脂來源. 使用初榨橄欖油、堅果、酪梨等優質脂肪，提高不飽和脂肪酸比例，對於心血管健康有正面效果，飲食中宜降低椰子油、棕櫚油、奶油、豬油等飽和脂肪和反式脂肪含量。 三、全穀類的碳水化合物為主. 糙米、全麥麵包、燕麥、藜麥等全穀類，保留既有的 膳食纖維 、維生素及 礦物質 ，讓營養價值大大提升。 四、少吃紅肉、加工肉. 紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）與加工肉品（火腿、香腸、培根）中有隱藏的飽和脂肪酸，容易增加心血管疾病、癌症等慢性病風險，建議選用飽和脂肪較少的雞肉、魚肉或是豆類作為蛋白質來源。 五、一週至少吃 2 次魚類或海鮮.
2023年8月7日 · 地中海飲食的基本原則 以植物性食物為主 ，包括全穀物、蔬菜、豆類、水果、堅果、香草和香料等，尤其以蔬菜、豆類、全穀物為主。 地中海飲食原則2：橄欖油為佳. 地中海飲食強調炒菜用橄欖油來代替其他油品，不少人認為橄欖油不耐高溫，恐產生有害身體的自由基，僅適合涼拌， 林口長庚營養治療科 對此澄清，以初榨橄欖油為例， 發煙點約為185～204℃，仍高於一般家庭煎、炒、炸（約180℃）的烹飪溫度 ，因此利用橄欖油烹調仍相對穩定。 地中海飲食原則3：肉品選擇. 地中海飲食的肉類選擇包括魚、海鮮、乳製品（如優格、起司），以及雞、鴨、鵝等禽肉，其中又 特別推薦富含Omega-3脂肪酸的鯖魚、沙丁魚、鮭魚 ，有助於緩解體內的發炎狀況， 建議每周至少吃2次魚為佳。 地中海飲食原則4：喝紅酒.
簡單掌握地中海飲食的 10 個基本原則！ by 江奕賢 營養師 | 9 月 11, 2019 | 飲食養生. 地中海飲食（Mediterranean diet，簡稱 MD）是根據 1950 年代中期，根據地中海周圍住民的飲食文化所建立。 在那個時候，這個地方因為第二次世界大戰而有嚴重的經濟和資源不足的問題。 在如此限制下的環境，人們開始過著比較需要身體勞動和節儉的生活，飲食方面，則是以自己栽種收穫的食物為主，較少動物來源的食物。 當年較為艱辛的生活，奠定今日 MD 的基礎。 時至今日，半世紀以前的生活習慣，有相當部分保留了下來，融入當地飲食文化裡。 聯合國在 2010 年將它列為「無形文化遺產」。 而這麼一個兼具傳統與健康的飲食法，有哪些特色呢？
地中海飲食，意指生活於地中海沿岸的國家文化上或傳統上的飲食習慣，像是希臘、義大利和西班牙都算在內，而這些飲食習慣通常著重於攝取大量的水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全穀類、植物油，搭配上適量的魚類、禽肉，以及餐間紅酒，沒錯，聽起來還真的蠻美味的。 除此之外，這種飲食習慣的特色基本上就是少量的紅肉或是加工肉，並少吃含有高飽和脂肪酸、鹽以及糖的食物。 「地中海飲食」為什麼這麼受歡迎？ pexels／august-de-richelieu-4262173. 近幾年越來越多研究顯示地中海飲食能降低疾病罹患機會，心血管疾病即是其中一種，因此討論度不斷升高，其中還有一研究發現它對心臟的保護相當有貢獻，不僅減少低密度脂蛋白及三酸甘油脂，還能助於增加高密度脂蛋白。
2022年11月3日 · 地中海飲食有什麼基本原則？. 地中海飲食（英文 Mediterranean diet）是效法地中海周圍國家的傳統飲食模式，如希臘、義大利、西班牙等國， 美國梅約診所 指出，在1950年代，人們發現地中海周圍的國家罹患心臟疾病遠低於美國，經過研究後，證實地中海飲食 ...
2024年3月4日 · 地中海飲食是一種富含像是蔬菜、水果、穀物雜糧以及豆類的植物性食物之飲食型態，同時鼓勵攝取未經加工的食物或是以橄欖油拌入沙拉，進行簡單的調味，進而取代食材經過高溫烹調，失去原先食材養分的狀況發生。 以下五大原則一次看。 攝取大量新鮮蔬果. 攝取新鮮蔬果補充如維生素C、鉀、鎂等，以及獲得膳食纖維與植化素，可有效提升保護力。
2020年7月14日 · 地中海飲食沒有嚴格的規定，原先有地中海飲食金字塔，說明「每天吃大量蔬果、每週交替吃蛋奶魚肉、每月可吃兩次紅肉」，但演變至今日，這 ...
2023年5月17日 · 地中海飲食（Mediterranean diet）是指一種源自於地中海周圍地區的飲食習慣，根據地中海地區的飲食習慣和文化特點而設計的，這個地區包括地中海沿岸國家如希臘、義大利、西班牙以及北非國家如摩洛哥、突尼西亞等等。 主要包括橄欖油、堅果、種子、魚、豆類、水果、蔬菜和全穀類等食物。 地中海飲食注重均衡、多樣化和適度飲食，強調飲食與健康的聯繫，尤其是心血管疾病和慢性疾病的預防和治療。 許多學術研究發現地中海飲食與長壽、心血管健康、減少慢性疾病風險和控制體重等身體健康效果有關。 地中海飲食的原則有哪些？ 地中海飲食的主要特點是： 1.高度使用橄欖油作為主要的脂肪來源，避免使用飽和脂肪和反式脂肪酸； 2.多樣化的水果和蔬菜，注重色彩豐富、口感和風味的多樣性。
2019年1月9日 · AA人生. 首頁 ／ 健康焦點 ／ 營養 ／ 飲食新知. 瀏覽數 184,485. 2019最佳飲食推薦「地中海飲食」奪冠 把握原則輕鬆實踐. 生酮飲食、低碳飲食、地中海飲食等……近年來，各種飲食法推陳出新，把不少民眾搞糊塗了，到底哪種比較好呢？ 根據 美國權威雜誌《美國新聞與世界報導》（US News and World Report）最新公布的飲食建議排名，地中海飲食（Mediterranean diet）擠下得舒飲食（DASH diet），榮登2019最佳飲食推薦寶座。 2019-01-09. ．文 ／ 葉懿德編譯整理. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享.
