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- 網路流傳「地瓜建議食用時間為早上 6 點半前，最晚一定要在中午 12 點前吃完，因為午後身體新陳代謝會變差，再吃地瓜的話恐造成身體負擔」，真的如此嗎？ 地瓜早上吃最好？ 台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師周暉哲指出，根據中醫經絡循行時間的觀點，早上 5 點到 7 點是大腸經、 7 點到 9 點是胃經、 9 點到 11 點是脾經，地瓜可以補脾胃、補腎，午前食用地瓜的說法確實正確。
health.tvbs.com.tw/nutrition/343794
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地瓜有營養嗎?
水煮地瓜有什麼好處?
- 不是有吃就有效！
- 吃地瓜時間
- 挑選與份量
- Ng 煮法：炸、磨、煮
- 吃地瓜注意事項
一直被視為養顏美容的食材，
但不是「吃」就有效，還要遵守「食用規則」， 包括：吃的時間、份量、料理方式，都是關鍵！ 地瓜，擁有低 GI 特質，富含胡蘿蔔素、維生素 C， 一直被視為養顏美容的食材 趕快 follow 以下 3 大吃地瓜減肥訣竅， 就不怕越吃越胖！
早上： 6 點至 8 點吃地瓜，讓身體吸收地瓜豐富的營養成分， 可以幫助消化，改善便秘，出門上班或上課零負擔！ 中午： 不建議中午過後吃地瓜！最好 12 點以前吃完， 因為身體到了下午新陳代謝變差， 地瓜的糖分容易堆積在體內，反而吃了導致肥胖。 晚上： 避免睡前吃地瓜，原因是晚上消耗的熱量較少， 否則睡覺的時候腸胃還在工作！
挑選： 兩邊微尖、表皮光滑、粗細平均， 是品質最優的地瓜， 另外，禁止挑選 有任何黑點、蟲蛀、凹洞、撞傷痕跡的地瓜， 除了比較容易腐爛，口感也不好， 還有地瓜發芽（鬚根）太多， 雖然不像馬鈴薯一樣發芽代表有毒， 但是地瓜發芽，就代表不新鮮了！ 份量： 假設為了減肥，每餐只吃半碗飯， 但是如果想以地瓜代替白飯， 可以吃約 1 碗飯的量！ 或是地瓜與白飯 2：1 混著吃， 不僅可以增加飽足感、攝取膳食纖維， 還可以控制卡路里， 防止暴飲暴食，達到減重效果。 切記，每天最多一餐吃地瓜， 不可以不忌口，拚命吃地瓜！
炸地瓜：
像是小朋友最愛吃的地瓜球，它的吸油率飆高！ 或是拔絲地瓜，先經過油炸，再沾下麥芽糖， 這些熱量已經破表了！ 而且地瓜油炸過後，維生素 B群降低， 熱量也增加了大約兩倍以上！
地瓜泥：
即使地瓜泥是用清蒸的， 但是把地瓜磨成泥，反而會提高 GI 值， 並且吃了更容易飢餓， 會不小心吃地瓜泥吃過量！
水煮地瓜：
雖然水煮地瓜已經比前面兩種較健康， 水煮地瓜會讓許多營養成分流失至水裡， 建議還是用蒸的或烤地瓜最好， 除非水煮地瓜粥， 會把湯湯水水喝進肚子裡， 有助於整腸通便的功效。
1. 糖尿病＋腎臟病患者
香甜美味的地瓜， 對於糖尿病與腎臟病患者來說， 是一大陷阱，如果地瓜吃過多， 糖尿病患者易引起血糖失控飆高， 而腎臟病患者攝取鉀過量， 難以代謝排出，導致體內殘留過多，腎臟惡化， 所以這些人千萬不能把地瓜當零食來吃！
2. 腸胃功能差不宜空腹吃地瓜
腸胃不好的人，吃太多地瓜容易脹氣， 使得腸胃更不適，尤其空腹時胃酸多， 萬一空腹時吃下地瓜，血糖上升， 刺激胃酸分泌過多，容易造成胃食道逆流。 想靠著吃地瓜減肥、越吃越瘦？ 抓準 3 大撇步，其實沒這麼難！ 當光吃地瓜、也沒效， 還是要搭配均衡飲食和規律運動， 才能瘦出新高度！ 更多瘦身飲食法，推薦給你 1. 「水煮蛋」榮登 最有效 減肥食物第一名，營養師掛保證！照著菜單吃，2 周瘦 5 公斤 2. 冬天怕冷又想減肥？！「吃地瓜」一舉兩得，還有意想不到的效果... 3. 冰冰涼涼熱量少一半！防癌、排宿便...減肥吃「冰地瓜」就對了！ 4. 【夏日減肥大作戰】減肥四大禁忌 - 湯、糖、躺、燙！ 5. 入秋養生減肥法！「三瓜」消水腫解便秘，連營養師都說讚...
早、午餐吃地瓜，是最佳的食用時段! 除此之外，也要注意地瓜只適合早餐或午餐的主食替換喔！ 晚上消耗的熱量普遍較少，地瓜又含有糖分，所以建議避免晚上吃。 尤其是有糖尿病或是痛風的人，更嚴禁在中午12點以後吃地瓜。 另外，有糖尿病的人每天應該吃的地瓜量不能超過100公克， 也要注意吃完之後1個小時內不應睡覺！ 吃地瓜推薦這3方法吃，最好吃！ 煮著吃—維生素易流失。 蒸著吃─蒸地瓜的烹調溫度約100℃，可保留較多的水分與營養素，吃起來較鬆軟、濕潤。 烤著吃─建議別吃烤到焦黑的地瓜，避免吃進丙烯醯胺。 因此，想透過吃地瓜獲取營養素的人，不妨選擇蒸地瓜，可以吃進較多抗氧化的營養素。 地瓜 (紫金/黃金/紅金) 舒肥雞胸肉是什麼?3分鐘告訴你為什麼重訓健身的人都推薦!
2019年10月27日 · 富含膳食纖維的地瓜，許多超商及路邊攤都可隨手買來食用！ 但本身屬澱粉類的地瓜，看在減肥ING的人眼裡仍有些擔憂。 根據《 早安健康 》報導，每年幫助200人以上減肥，知名日本管理營養士二宮真樹指出，地瓜中的白色黏液能夠活化腸胃蠕動，再加上豐富膳食纖維，有助幫助消化，加速體內廢物、毒素排出。 其含有鎂、鉀等礦物質，能預防水腫，鐵質及維生素C更能吃出閃亮美肌。...
早上吃地瓜防癌力第一名！ 營養師提醒3關鍵：水煮的營養流光光！ Heho健康. 更新於 2020年10月23日03:25 • 發布於 2020年10月22日23:00 • 林以璿. 地瓜是出了名的防癌食物，尤其在地瓜中中的β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），有不少文獻指出能幫助降低罹患肺癌、胃癌與結腸癌的風險（僅限天然食物為來源）。 其他富含的優質營養還包括膳食纖維、維生素A、C、泛酸、B6及礦物質。 除了癌症以外，現代人擔心的三高問題，地瓜也有解套方案。 肥胖是三高等健康問題的根源，想要控制熱量減重，可以選營養密度高、熱量低的國民食物：地瓜。 它可以蒸、可以烤，還能拔絲，端出各種創意料理與甜品。
2023年3月27日 · 台灣常見的平民食材：地瓜，含有非常豐富的營養價值，也被列為超級食材之一，不同的地瓜也各自有突出的營養，適合不同族群，隨吃法不同對健康的益處也有所不同。. 地瓜助防癌、護心肺、顧血管 口感偏甜卻是低升糖食材！. 地瓜有哪些營養？. 劉怡里 ...
2019年12月28日 · 從營養學的角度上來看，早餐佔三餐的比例為30%，補充適量的穀薯類、富含優質蛋白質的食物、新鮮蔬菜水果、奶製品，有利於一個上午的營養攝入。可為什麼有的人說早餐不能吃地瓜跟雞蛋呢？
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