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「康沃爾凝脂奶油」（ Cornish clotted cream ）在1998年獲得 歐盟 管理局的 國家保護來源地區 （PDO）認證；除非康沃爾郡停產或產品的脂肪含量低於55%，否則這項認證永久不會失效。
2022年9月8日 · Clotted cream is a traditional British topping that originated in England. It is a smooth, yellow cream that is very thick and indulgent. It is believed that clotted cream originated in Devon as well as Cornwall in the southwestern corner of England, but it is also successfully made in Yorkshire (which does not sit very well with those from the ...
The queen of afternoon tea served with scones and strawberry jam, clotted cream is sometimes confused with butter for its thick, rich texture. While it conta...
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- Insider Food
Clotted Cream ist ein dicker, cremiger Aufstrich auf Sahnebasis – es handelt sich dabei allerdings nicht um Schlagsahne, sondern eine Art „gebackener Sahne“. Clotted Cream wird traditionell zu Scones serviert und in Verbindung mit (Erdbeer-)Marmelade gegessen.
Doppelrahm in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Backofen für 12 Stunden bei 63°C fermentieren. Nach 12 Stunden ausschalten und weitere 12 Stunden mit der Restwärme ruhen lassen. Dann die Clotted Cream im Kühlschrank über Nacht erkalten lassen. Am nächsten Tag in der Rührmaschine mit dem Schneebesen steif schlagen ...
2023年1月4日 · Clotted cream made from fresh cream cooked slowly in the oven; try Chef John's recipe for this rich treat that's great spread on warm scones with jam.
2023年7月29日 · Clotted Cream, also known as Devonshire cream or Cornish cream is a staple in the UK, but not easy to find in the US. I've been wanting to make it for a long time, but honestly, it seemed a little daunting even though you only need one ingredient to make it.
