搜尋結果
2016年10月13日 · 美味的印度風咖哩需要濃郁的咖哩香氣和一點微酸來平衡味覺，現在就來拆解這複雜的咖哩醬汁，再跟著步驟做出美味咖哩！ 以老母雞、豬大骨結合蔬菜熬出的精華做為高湯，是咖哩醬的基礎鮮甜滋味，如果只用水來烹煮咖哩，就會少了這層風味。 洋蔥醬可以說是咖哩醬汁最大的基礎，除了甜味的來源，還有濃稠度與深咖啡色的顏色，都由洋蔥醬「提供」。 原則上需選用較辛辣的洋蔥，拌炒後釋放的甜味會較多；一般來說，進口洋蔥會較辛辣，或是將新鮮洋蔥靜置幾天，乾燥過後，辛辣程度也會提高。 一般市售調好的咖哩粉包含三大元素，第一為顏色，像是內含的匈牙利紅椒粉、鬱金香粉；第二是辣度，包括黑胡椒粉、辣椒粉等；第三則是香氣，如小茴香、豆蔻、丁香等香料。 以上三種元素混合後，在烹煮時更能凸顯色、香、味，也是咖哩風味的重點。
愛料理精選151篇簡易食譜做法與步驟，有最新的烤印度咖喱優格雞翅小腿（小烤箱料理）、印度咖哩 butter chicken、馬薩拉印度咖喱焗烤飯、🇮🇳 印度羊肉咖喱(克什米爾)。
2017年4月11日 · 北印度的 korma「咖哩」，指的是用優格或鮮奶油、洋蔥、大蒜、薑與各種整粒香料，來燉煮肉或蔬菜，風味馥郁、溫和、滑順、充滿堅果香。 Korma 是在皇宮御廚裡誕生的料理，於印度蒙兀兒帝國（約 16 到 19 世紀）時期供應給貴族，雞肉 korma 與九種蔬菜 (navratan) korma 就是常見的兩種料理。 Agrawal 有一道小黃瓜咖哩 (majjige huli)，來自印度南方卡納塔克邦，這道菜的「香草味鮮明、清爽、滋味豐富，與辛辣菜餚搭配起來相得益彰，」，就是南印度優格類咖哩的特殊變化版。 世界上所有飲食文化都是獨一無二的，沒辦法使用同一個系統歸納，這也是料理迷人之處。
2019年3月17日 · 這道咖哩食譜出自「香料咖哩教室」一書，作者是水野仁輔 經過幾次的調整，做出了適合自己的口味，非常好吃，好幾次用這道菜招待朋友都得到了非常高的評價，好幾種香料做出來的咖哩跟日式咖哩完全不一樣喔，想嘗試不同口味的朋友可以試看看！
2020年8月22日 · 道地的印度奶油咖哩食譜，一般印度咖哩香料味比較重，大多也不會加入椰奶，而用比較健康的咖哩粉來做，步驟並不複雜但能做出超香的咖哩湯汁，配上白飯就能吃的很開心。
只要掌握了烹饪咖喱的基本原理，你就能将这种经典印度菜式轻松拿下。 理解烹饪咖喱的基本要素。 说到底，烹饪咖喱只需要三种要素。 一旦掌握了这些要素，你就能轻而易举地烹饪出符合自己口味的咖喱。 就让我们一起来按照下面的“公式”，对各种原料进行组合搭配吧： 洋葱、大蒜和姜： 大多数咖喱都包含了这三种食材，但是有些印度人会省去大蒜。 [1] X 研究来源. 上述食材的烹煮时间越长，咖喱的味道就越浓郁，颜色也越深。 大量香辛料： 刚开始烹饪时就加入一大勺香辛料，让它有时间充分软化。 香辛料的搭配没有对或错，多试几次，你就能找到自己喜欢的组合。 增稠食材： 你的咖喱糊主要包含了什么食材？ 酸奶、椰奶、高汤、水、番茄丁或番茄泥、辣椒酱、菠菜常被用作增稠剂。 [2] X 研究来源.
2013年10月5日 · 第一次做印度咖哩，總共看了6篇網路上的食譜+3位有COOK經驗的朋友(其中一位為印度人)，完成一道MIX版印度料理!!個人覺得還滿道地的 yumyumyum 【關鍵字】：印度咖哩、梅花豬肉、四季豆、香菜、番茄、肉桂、紅蘿蔔
印度咖哩真的非常有魅力呀！不同於台灣人喜愛的濃郁日式咖哩，印度咖哩運用天然的辛香料混合炒製，因此十分健康。日式咖哩常使用的咖哩塊，有著日本人、台灣人比較喜愛的甜味以及鮮味，所以咖哩塊成份中會出現昆布、柴魚等提煉出來的鮮味成份，甘甜成
印度 咖哩 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 印度咖哩粉、印度咖哩飯
#印度咖哩 #正宗印度 # 正宗印度咖哩 #咖哩雞 #咖哩雞食譜 #咖哩雞煮法 #咖哩雞做法 #咖哩雞食譜 #咖哩雞整法 #indian curry #indian curry chicken #indian recipe ...
