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- 營養師建議，可以依不同的營養需求、個人喜好、儲放條件、經濟能力等來做選擇。 若是家庭主婦，有冰箱，經濟可以負擔，剛好也比較喜歡鮮乳，那麼鮮乳就有可能是是你的優先選擇。 若是一般學生，宿舍沒有冰箱，想節省開銷，但又同時想補充牛乳，對他而言，保久乳、奶粉就是比較好的選擇。
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喝牛奶有什麼好處?
2024年3月18日 · 保久乳和鮮奶主要差在包裝及滅菌方式不同，進而產生保存方式和期限的差異，保久乳是以100%生乳或鮮乳為原料，經過高壓滅菌或高溫滅菌的程序，利用「超高溫瞬間殺菌法」，將生乳中的細菌幾乎完全消滅，再加上使用「無菌充填包裝」，讓保久乳不需要添加防腐劑，也不必冷藏，就能在室溫下長時間保存。 而鮮奶一樣是以生乳為原料，但經過高溫短時間或超高溫短時間的滅菌方式，且沒有使用無菌包裝，因此無法達到完全無菌的狀態，必須冷藏保存，保存期限也相較短。 保久乳跟鮮奶差別比較表. 此外，保久乳的無菌包裝容器又可分成「鋁箔包」和「玻璃瓶罐」，鋁箔包裝的保久乳是將生乳用135℃以上的高溫滅菌，並採用無菌充填的模式包裝，這種滅菌方式的加熱時間比較短、 褐變反應 也較輕微，因此飲用風味和鮮奶較相似。
從台灣食品資料庫就可以知道，兩者的熱量、蛋白質、乳糖、鈣質等數值差不多；所以偶爾出門不方便帶鮮奶，帶一瓶保久乳喝，也是簡單又方便的選擇。
2023年9月27日 · 依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，鮮乳及保久乳皆不能添加防腐劑。 Q3：每天喝保久乳好嗎？ 保久乳是好的蛋白質與鈣質來源，因此如果保持均衡飲食，無需過於擔心，但保久調味乳、保久乳飲品通常含有較多的糖和香料，所以也要評估自身的
2023年8月2日 · 保久乳和鮮奶不同之處在於滅菌及包裝方式不同，因而產生保存條件及保存期限的差異。 保久乳採超高溫瞬間滅菌 (U.H.T)技術，殺菌條件嚴苛，包材也需經特殊處理，因此較不易變質，不需冷藏、常溫擺放即可保存數月。 而鮮奶則大多採高溫短時間或超高溫短時間殺菌，殺菌後的生乳冷卻後直接包裝，因此保存期限比較短，且一定要冷藏保存。 Q2. 保久乳和鮮奶誰比較營養？ 保久乳和鮮奶的成份來源都是100％生乳，兩者的蛋白質、鈣質、熱量等含量相近 (詳細可參考台灣食品資料庫)，即使保久乳經過超高溫瞬間滅菌處理，大部分的營養成份都還是能保留，故保久乳和鮮奶的營養價值其實差不多。 Q3. 保久乳需要冰嗎？ 退冰之後還能喝嗎？ 雖然保久乳不用冰，陰涼處常溫保存即可，但有時候就是想喝冰的，因此冰過也沒關係。
2022年9月28日 · 鮮奶、保久乳、奶粉，到底哪1個牛奶製品營養成分最好？台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，3者營養成分差不多，只是因為製程不同，以致口感不同，建議成年人每天飲用480c.c.牛奶，補充鈣質及相關營養素。鮮奶、保久乳營養成分相當 且皆不含
2023年11月15日 · 保久乳採用了超高溫殺菌和無菌包裝技術，這幾乎完全消滅了生乳中的細菌，而無菌的產品會被包裝，無需添加防腐劑，也不需要冷藏，就能夠在室溫下保存長達六個月。 相對的，鮮奶通常使用高溫、短時間或超高溫短時間殺菌處理，並且未經無菌包裝，因此無法實現完全無菌的狀態。 這就是為什麼鮮奶的保存期限相對較短，並需要冷藏的原因。 營養師高敏敏也提出了一個關於保久乳的重要觀點。...
2019年11月27日 · 鮮乳和保久乳的來源其實完全一樣，都是100%的生乳，只是兩者在包裝及殺菌的製程上，採用不同的方式，因而產生保存期限的差異。 記者陳立凱／攝影 報系資料照. 大家聽到保久乳，心中難免浮出這樣的疑慮，保久乳是不是加了 防腐劑，不然怎麼可以存放這麼久？ 其實，保久乳沒有添加防腐劑，保存期限可以長達半年，完全是因為殺菌製程的關係。 高溫殺菌是安全保存的關鍵. 鮮乳...
