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2017年2月24日 · 奶蓋：正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2CM厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油泡。 外面奶茶店賣的奶蓋茶那麼好喝，奶蓋是怎麼打出來的？
2023年3月6日 · 隨著天氣漸漸溫暖起來，各式手搖飲店開始大展身手，尤其這兩年人氣直升的「奶蓋系列」，搭配果汁、咖啡、茶飲，雙重口感互相襯托，喝起來濃郁又帶著清爽，十分討喜。 不過自己做奶蓋，其實簡單又省錢，想喝就喝完全沒問題，還可以調製成任何喜歡的口味喔！ 自製奶蓋Q&A. 要用動物性還是植物性鮮奶油？ 植物性鮮奶油（人工鮮奶油）具有塑形持久的優點，一般用於甜點裝飾，但風味、香氣、質感都比較差，建議還是使用動物性鮮奶油，更美味也更健康。 鮮奶油很難打發？ 影響鮮奶油打發的因素有三：溫度、脂肪含量、糖。 溫度： 鮮奶油在低溫狀態下更好打發，記得要使用前再從冰箱取出。 如果天氣很熱，可以隔著冰水攪打。 脂肪含量： 選擇乳脂肪含量35%以上的鮮奶油。 脂肪會使鮮奶油不易油水分離，因此含量越高，越容易打發。
2021年9月15日 · 製作奶蓋最重要的就是打發鮮奶油的步驟～ 打發鮮奶油需要低溫，所以鮮奶油跟牛奶從冰箱取出後就要馬上使用. 用手持電動打蛋器、果汁機或是IKEA最陽春的電動奶泡棒來打都可以. 用果汁機是我覺得最方便的方法，一鍵搞定. 1. 鮮奶油、牛奶、砂糖與少許鹽一起放入果汁機中. 2. 啟動果汁機，打約80秒左右完成. 我用DOMO隨行果汁杯打，啟動打一次約40秒，打兩次的打發程度剛剛好.
基礎的奶蓋需要淡奶油和牛奶，再用糖或者煉乳增加甜味。 淡奶油和牛奶按3:1的比例，可以得到濃稠度合適的奶蓋。 紅遍全網的爆款奶蓋到底是怎麼做的？
2017年9月17日 · 奶蓋指的就是茶飲上那層細膩、綿白的泡沫。 跟奶茶的牛奶與茶的融合不同，正宗的奶蓋茶特別之處就在於每一杯茶的上蓋都會有一層將近2CM厚的奶蓋，下面一層為茶。 這一層奶蓋，要用正純鮮奶及奶蓋粉調製而成奶油。 而假的奶蓋茶加的則是奶香的泡沫，甚至連奶泡都不是。 什麼是奶蓋茶？ 奶蓋茶的由來是怎樣的？ 2016-11-04. 所謂奶蓋奶茶，就是在茶汁上覆蓋厚厚的一層經過打發並調味的奶製品；而這層奶製品通常是用淡奶油，奶蓋粉（或芝士奶蓋粉），奶油粉（或奶油奶酪），鮮奶（或淡奶），蛋白糖（或海藻糖，煉乳等），乳糖，岩鹽，芝士等打發調製而成。 沒有什麼事情是一杯奶蓋貢茶解決不了的. 2017-04-01.
奶蓋茶（英語譯名： Milk cap tea ），簡稱奶蓋，稱奶霜茶 又稱芝士奶蓋 （ cheese foam tea ）是2000年代起源於臺灣的茶類飲料，為臺灣奶茶茶飲文化中的分支，將鮮奶、起司、奶油等加入茶中置於表層，另有「海鹽」、「提拉米酥」、「OREO」灑粉在其
奶蓋茶（英語譯名： Milk cap tea ），簡稱奶蓋，稱奶霜茶 又稱芝士奶蓋 （ cheese foam tea ）是2000年代起源於臺灣的茶類飲料，為臺灣奶茶茶飲文化中的分支，將鮮奶、起司、奶油等加入茶中置於表層，另有「海鹽」、「提拉米酥」、「OREO」灑粉在其
