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2024年3月27日 · 顏宗海表示，「米酵菌酸」主要是作用在人類粒線體，粒線體是哺乳類動物產生能量的來源，人吃到「米酵菌酸」污染的食物，可能出現噁心、嘔吐、拉肚子、腹痛等腸胃症狀，也因為太毒，中毒者也可能合併肝、腎等多種器官衰竭，「也許在1天內，且是1毫克的量就會導致死亡。...
【線上收聽】寶林茶室食物中毒案件讓你不敢吃粿條河粉了？「米酵菌酸」是怎麼生成的？
唐菖蒲伯克氏菌可分成四種病原型：唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋蔥病原型（pv. alliicola）、洋菇病原型（pv. agaricicola）及椰毒病原型菌（pv. cocovenenans）。其中只有 椰毒病原型菌會在含富含脂防酸的發酵食品中繁殖，產生有毒的米酵菌酸（邦克列酸），而目前國產農作物並無遭此種病原型菌危害之紀錄。
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7 天前
青江菜梗變「玫瑰花」小心把農藥吃下肚！營養師：跟香菇水做料理一樣超驚嚇 - 食譜自由配 - 自由電子報
青江菜是家常料理常見的葉菜類，無論直接清炒上桌，或搭配豬腳、東坡肉等大菜做擺盤圍邊，多變又好用！婆婆媽媽料理時常把青江菜尾端根部切掉，橫切面看起來就像是一朵朵美麗的玫瑰花，因此網路有不少人曬照分享「綠玫瑰料理」，不過，此舉卻有營養師認為不妥，指出這部位最容易積
自由時報電子報
2 天前
2024年3月28日 · 椰子製品。 程涵宇指，米酵菌酸耐高溫，即使攝氏120度加熱一小時，毒性一樣在。 無臭、無味；受污染的食品具有正常的外觀、氣味和味道，吃不出來，目前沒有針對此毒素的解毒劑。 程涵宇指，2010年至2020年，大陸疫情監測系統共通報19件米酵菌酸中毒事件，139 例住院、43 例死亡，致死率為 29.5%。...
2024年3月28日 · 衛福部表示，米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一種罕見毒素，由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans, B....
2024年4月2日 · 米酵菌酸從哪來？ 醫點名1物是「有彈藥的殺傷武器」 13:46 2024/04/02. 中時. 蔡佩珈. 台北市立聯合醫院中興院區一般內科主治醫師姜冠宇推測，砧板長時間在廚房，且有各種食材留存，如果清洗頻率不足，能成為「有彈藥的地圖砲」，很可能是米酵菌酸產毒源。 （本報資料照片） 字級設定： 小 中 大 特....
2024年3月29日 · 醫師吳昌騰在 個人臉書粉專發文 表示，米酵菌酸是一個怪胎，在120度高溫下處理1小時，毒性依然不變，因此普通的家庭烹飪方式、食品加工處理過程，都難以去除或破壞因污染而產生的米酵菌酸。 吳昌騰接著提到，米酵菌酸的中毒潛伏期為20分鐘～12小時，少數則可達1～2天。...
2024年3月27日 · 楊振昌表示，「米酵菌酸」是一種毒素，當米或玉米製品保存不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，此細菌可能再洐生出「米酵菌酸」毒素，一旦誤食，「米酵菌酸」會影響人主導能量的粒腺體，「如果身體沒辦法產生能量，就無法呼吸，對治療也沒有反應，就會死亡。...
2024年3月29日 · 寶林茶室案「米酵菌酸」 到底從哪來？ 媒體人：真的非常奇怪. 20:29 2024/03/29. 中時新聞網. 黃麗蓉. 衛福部證實，寶林茶室疑食物中毒案受害者遺體驗出米酵菌酸。 （示意圖／資料照，粘耿豪攝） 字級設定： 小 中 大 特. 寶林茶室食物中毒案，造成2人死亡，檢方確認從遺體中驗出米酵菌酸。 媒體人謝寒冰表示，米酵菌酸到底從哪來？...
