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2019年5月4日 · 煮茶的方法： 直接煮。 滋味較輕的白茶、烏龍茶，3-5克投茶量，直接放進壺中滾煮，煮上3-5分鐘即可。 滋味濃淡根據個人口感調試。 陳茶、老茶先沖泡再煮。 越陳的茶內容物質就越豐富，如果直接煮，茶湯太濃，則難以入口。 比如熟普洱、老白茶等，就應該沖泡五六遍後再煮，選擇3-5克的投茶量，避免煮出來的茶湯過於濃烈，刺激腸胃。 如果要省去沖泡流程，就要減少至1-2克的投茶量，沸水滾煮1-2分鐘出湯。 時間的把握： 煮茶時間不宜過長。 陳茶在持續沸水中會析出大量內容物質，滾煮時間過長，會導致茶湯過於濃烈，口感就會是這樣： 所以，一般老陳茶煮1-2分鐘即可出湯。 *小竅門： 通過觀察湯色變化判斷茶湯濃淡；
2019年12月22日 · 若進行茶款沖泡的建議如下：『每 5g 茶葉，使用高溫沖煮，製作出300ml濃縮液 (7min.) 』再進行調配與應用。 也可依照推薦黃金比例，參考食譜： 基底茶完美步驟分解 ，完成製作備料工作。
- 如何泡茶（水的選擇：軟水或硬水？） 泡茶的水以軟水為佳，因軟水不會干擾到任何茶葉之色、香、味的表現，尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最好，香味的表現不會受到水質的影響。 反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時，香氣不揚且變得沉悶。 台灣目前如要取得較佳的軟水仍以蒸餾水、逆滲透膜（俗稱RO）處理過的水，或是離子交換樹脂濾水器過濾的水為佳。
- 如何泡茶的秘訣（使用自來水） 用自來水泡茶時，先用Brita濾水器將水過濾過，如此必能取得較佳的水質。 如無法使用過濾過的水，一定要先將自來水煮沸後才泡茶，如此除了殺菌以外，還可以把水中的碳酸氫鈣及碳酸氫鎂由水中分解沉澱出來（即水壺內的水垢），令水質較軟。 另外把水煮沸尚可以幫忙驅散自來水中的氯氣，不致影響茶湯的味道。
- 如何燒水泡茶（燒水的訣竅） 如要燒水泡茶，水不要沸騰太久，否則會把水煮老，如此泡出來的茶湯會缺少活性，缺乏鮮爽的感覺。 把水煮老的原因為水煮太久會使含在水中的少量二氧化碳跑掉，把水變成死水。 這種道理如大家揣摩一下剛開瓶的汽水與擺很久的汽水在嘴巴內的感覺就知道了：當汽水的氣很強，富含二氧化碳時，在口腔內充滿了活性，但汽水擺久後，二氧化碳跑掉了，喝在嘴裡就失去活性，一點刺激性都沒有。
- 如何泡茶（控制泡茶溫度） 沖泡茶葉的水溫，要看水的質量和茶葉的等級。 如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉澱.從科學的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。 為兩全其美，品飲高級、細嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。
2016年5月12日 · 放入茶葉後倒入適當溫度開水沖泡5分鐘，這樣就是標準的茶泡比例。 國際標準的茶葉競賽，規則是以150c.c.的煮沸開水倒入3公克的茶葉中，沖泡5分鐘後倒出來的茶就是競賽規格的茶。由於每把茶壺的容量不同，因此家中泡茶便以1：50做為茶葉與水的基礎
2020年5月23日 · 基本的茶葉跟水比例約為1：50。舉例來說，若是想煮出2000c.c.的冰紅茶，就要先用1000c.c.的水，煮40g的茶葉，讓它變成濃縮版紅茶，接著再倒入1000c.c.的水製成的冰塊混合降溫即可。PLUS 多一味，提升層次更順口
2020年7月8日 · 1. 先準備好所需的茶量和水量。2. 各類沖茶水溫請依沖茶溫度表，沖茶的水需煮沸至100度降溫至所需溫度。3. 沖泡時需注意茶葉是否有完全浸泡在水 ...
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