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2024年4月9日 · 究竟食物中毒與一般吃壞肚子有何不同？食物中毒有哪些症狀？當懷疑食物中毒該去醫院就醫嗎？還是可以自行服藥解決？該怎麼避免食物中毒或吃到不潔的東西？Heho健康邀請腸胃科醫師一一解答。
2024年4月10日 · 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 烹調時食物的 5 要原則. 要洗手： 調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮： 食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開： 處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱： 食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度： 保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 圖、文章改編 / 林欣儀. 內容原文： 食物中毒常見原因！ 疑似中毒緊急處理 3 原則 牢記「5 要」防中毒. 延伸閱讀. 溫差大注意腦中風，平時按 7 個穴位、喝保健茶來預防！ 黑斑消掉又長回來？
2024年3月29日 · 當發生疑似食物中毒時，謹守以下 3 個處理原則： 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 衛福部食藥署也提供「洗鮮生熱存」5 要原則，民眾務必謹慎遵守預防食物中毒發生： 要洗手： 調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2023年9月6日 · 根據食藥署的統計數據，導致食物中毒最常發生的案件中，排名第一的是複合調理食品（包括盒餐），第二名是水產品，第三名是肉類及其加工品。在此整理五大食物中毒類型，提醒民眾如何應對接觸到的高風險食物及預防方式。
2023年8月16日 · 第一名、腸炎弧菌. 腸炎弧菌 (Vibrio parahaemolyticus) 常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，因為腸炎弧菌不耐熱，故烹煮時完全煮熟、避免吃生食是最好的預防方法。 第二名、 諾羅病毒. 感染諾羅病毒 (Norovirus) 的途徑為被病毒汙染的食物或飲水，因只需極少的病得量即可傳染，所以與病人密切接觸，或吸入病人的嘔吐物或排泄物所產生的飛沫也可能受感染。 預防諾羅病毒最重要的是個人衛生，備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後，皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。 如身邊有受感染之病患，應立即更換床單及衣物，並以漂白水消毒環境，且病患應於腹瀉或嘔吐症狀解除後兩天再接觸其他人。 第三名、金黃色葡萄球菌.
2024年4月2日 · 近期食安問題造成人心惶惶，造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨以及水源被污染等。 為了避免再次發生類似食物中毒事件，民眾應該在日常生活中了解正確的處理步驟和預防方法。 衛福部食藥署提供「 洗鮮生熱存 」5 要原則，民眾務必謹慎遵守預防食物中毒發生： 要洗手 ：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮 ：食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開 ：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱 ：食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度 ：保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 當發生疑似食物中毒時，謹守以下 3 個處理原則：
2024年3月28日 · 丟掉舊觀念！ 熱菜放「涼」再冰，小心食物中毒. 細菌的「舒適圈」介於 7～60 °C 之間，我們稱之為危險溫度帶（temperature danger zone），意思是在這個溫度區間內，細菌會快速生長繁殖。 因此，料理好的菜餚不要放在室溫下過長的時間，容易變成細菌滋生的溫床，當熱菜、熱湯降溫到手摸起來不至於燙傷的程度，就可以直接放入冰箱保存，如此才能避免食物中毒。 文／劉思妤、圖／孫沛群.
