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造成麵包或糕點膨鬆的主要成分，包括小蘇打 (Baking Soda) 、泡打粉 (Baking Powder)、跟酵母這幾種。 焙初學者常常分不清楚這幾種材料，導致失敗。 claire整理出關於小蘇打跟泡打粉的常見問題，讓你了解泡打粉的用法、泡打粉的比例，以及如何替換，提高成功率 !!
4. 3999. 烘焙筆記是專業烘焙食譜網站，歡迎熱愛烘焙的您，來分享蛋糕、麵包、餅乾、派..各式各樣的烘焙食譜與筆記。. 詳細的基本技法、到各式各樣的器材..等等，都在烘焙筆記～.
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如何挑選適當的基礎烘焙材料、應用食譜與保存方法. 第一次走進烘焙材料行，琳琅滿目的食材真的會陷入選擇困難症。. 有些食材看起來很接近，差別在哪裡？. 同樣是巧克力卻有黑有白，到底什麼時候用哪一種？. 粉類這麼多我要全部買回家嗎？. 了解食材是 ...
2017年7月14日 · 泡打粉（Baking Powder） 同樣作為有助於提升烘焙料理口感的「膨鬆劑」，泡打粉跟小蘇打粉有什麼不同？泡打粉其實是由鹼性的小蘇打粉及其他酸性物質組成，可以自己形成化學反應、讓麵糰膨脹，所以若食譜中沒有酸性食材的話，也可以改用泡打粉。
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易烘焙讓烘焙變容易 Do it yourself 希望大家透過自己手作甜點溫度， 傳遞給每一個人。 2016展開藍帶甜點旅程，回台後創立烘焙&料理教室，成為一個全功能型教室。 我們邀請業界各大經驗豐富老師， 並堅持用最好的材料， 做出好吃美味產品， 在我們的堅持下獲得非常廣大的學生支持， 現在我們的 ...
3 1 月, 2016. 烘培小蘇打粉 (Baking Soda) 與泡打粉 (Baking Powder) 究竟有什麼不同？. 對於學習烘焙的朋友大概有幾種發展走向。. 【最常見】經不起失敗的打擊，完全依照食譜選用指定食材。. 【左右為難】知道兩種膨脹劑略有不同，但手邊正好缺了某一種 (通常缺烘焙 ...
你的烘焙小幫手Make baking easier Chi's baking life 首頁 蛋糕 All 乳酪蛋糕 奶油蛋糕 戚風蛋糕 海綿蛋糕 【食譜】伯爵茶瑪德蓮！濃茶香配焦脆貝殼 【食譜】橙香磅蛋糕！香氣逼人的柑橘類甜點 ...
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