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吉士粉 （ Custard Powder ，又稱 蛋粉 、卡士达粉），是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由 膨鬆劑 、 稳定剂 、食用 香精 、 食用色素 、 奶粉 、 淀粉 和其他食品添加劑组合而成。 把吉士粉和 水 混合，即成 卡士达酱 。 種類. 常见的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。 其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于麵包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。 传统的吉士粉需要加水后加热到60℃-70℃，再冷却後使用。 使用. 吉士粉可用于制作 卡士达酱 、 奶黄馅 、 起司蛋糕 及其他各种软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼、夹饼、布甸、挞类等糕点中）。
吉士粉 （ Custard Powder ，又稱 蛋粉 、吉士粉），是一種食品香料粉，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，易溶化，是由 疏松剂 、 穩定劑 、食用 香精 、 食用色素 、 奶粉 、 澱粉 和其他食品添加劑組合而成。. 把吉士粉和 水 混合，即成 奶黃醬 。.
吉士粉 （ Custard Powder ，又稱 蛋粉 、卡士达粉），是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由 膨鬆劑 、 稳定剂 、食用 香精 、 食用色素 、 奶粉 、 淀粉 和其他食品添加劑组合而成。. 把吉士粉和 水 混合，即成 卡士达酱 。.
吉士粉 （ Custard Powder ，又称 蛋粉 、卡士达粉），是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由 膨松剂 、 稳定剂 、食用 香精 、 食用色素 、 奶粉 、 淀粉 和其他食品添加剂组合而成。. 把吉士粉和 水 混合，即成 卡士达酱 。.
卡士達 （英語： custard ，香港稱為 奶黃 或 吉士 或 起司 ，亦稱為 蛋奶凍 、 蛋羹 、 蛋漿 ），泛指 雞蛋 與 牛奶 （或 鮮奶油 ）混合後加熱而凝固而成的食品，大多數是應用於製作欧美 甜品 之内，少部分也作为中式甜点甚至蘸料使用。 製作時常會視乎需要，混入 砂糖 、 奶油 、 香料 如 香草 、 粟粉 或 明膠 等。 物理特性. 煮過的（已固定的）吉士酱是一種弱 凝膠 ，有着獨特的 觸變性 和黏稠性質，屬於一種 非牛頓流體 ，隨着處理的時間變長，會變得更容易去攪拌。 這不像其他許多觸變性液體，隨着時間過去，其失去的黏稠度不會隨着時間而恢復 [1] 。
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2023年5月29日 · 卡士达粉 （ Custard Powder ，又称 蛋粉 、卡士达粉），是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由 疏松剂 、 稳定剂 、食用 香精 、 食用色素 、 奶粉 、 淀粉 和其他食品添加剂组合而成。 把卡士达粉和 水 混合，即成 卡仕达酱 。 种类 [ 编辑] 常见的卡士达粉有奶味卡士达粉，普通卡士达粉，速溶卡士达粉等。 其中速溶卡士达粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。 传统的卡士达粉需要加水后加热到60℃-70℃，再冷却后使用。 使用 [ 编辑]
