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2016年5月11日 · 當時市場最紅的類似商品是「滴雞精」,但他們曾經將滴雞精的樣品送至食工所化驗,發現其中像是蛋白質與胺基酸等營養成分,不如預期豐富。 於是,他們請教食品研究學者後才發現,原來這類有機化合物屬於大分子,必須靠水合作用才能融出。 因此,研發團隊試著加入了少量的水作為引子,一改「滴」式煮法,以熬煮代替。 此外,為追求口感與香氣,還加入了家傳食譜中的豬腩排。 這種製作方法曠日費時,平均得用超過 200 隻雞,才熬得出 40 盒富有雞湯精華與營養的產品。
2017年6月1日 · 「我們的雞不吃藥、不打抗生素。」董事長黃揆元說,消費者收到蛋後,還能掃描 QR Code 得知牧場來源、SGS 等檢驗認證,確保雞隻安全。 靠著這招創新賣雞模式,消費者能掌握「從母雞出生到下蛋」的公開透明過程,紛紛上門掏錢,讓華元在蛋市淒迷時 ...
2021年8月20日 · 2021-08-20. 食力 foodNEXT 黃欣培. shutterstock. 只剩麥當勞敢做,一度不給雞塊、薯條! 「兒童餐」為何是速食業頭痛的行銷難題? 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 兒童餐的起源是為了解決小孩吃不完的困擾,雖然速食業者成功向孩童推銷兒童餐的美好,但隨著健康意識的抬頭,開始有很多國外團體針對兒童餐利誘孩童吃下過多油炸、不健康的食物做出抗議,為了符合法規,麥當勞在 2015 年 11 月將兒童餐裡面原本的雞塊、薯條、汽水全數拿掉,取而代之的是較低熱量且非油炸的餐點,而非拿掉贈送的玩具,爾後從 2020 年 3 月起改為附贈雙語讀本、取代原本贈送的玩具。
2020年7月8日 · 「大家都說這位媽媽很會煮湯,」黃正田笑說,對單人料理來說,煮一鍋湯相對麻煩,不僅食材要精算、烹飪時間也長,湯品成為媽媽煮藝表現強勁的品項,像是來自高雄老店靈感、開發出的蒸蛋湯,一年賣出超過 90 萬份,它看似簡單,其實製作過程相當繁複
2023年5月9日 · 《貝克街私廚甜點課》三采文化. 同樣都是雞蛋,為何價差那麼大? 一顆新鮮的雞蛋,該具備哪些要素? 專業甜點品牌教你從 4 面向挑選: 我在成為貝克街主管後的第一個夏天,碰到一個問題: 雞蛋品質不穩定 。 當時我們一直是跟固定的蛋商合作,購買他們的紅殼蛋,因為覺得他家的蛋味道比較香,紅殼蛋的蛋殼也比較厚,和白殼蛋相比,送達時新鮮度通常比較好。 不過,那陣子的雞蛋,蛋白都很水,打發的蛋白霜狀態也不穩定,容易消泡,為此,我們毀損了不少蛋糕。 (延伸閱讀 / 咖啡、甜點「搭配學」! 17 種甜點,該配哪一杯咖啡? 我立刻打電話給蛋商,詢問為何給我們這樣品質的雞蛋? 蛋商無辜地回答:「我真的給你們最新鮮的雞蛋了! 但是現在是夏天,天氣太熱,母雞喝太多水,蛋白含水量變多,就變得比較稀了!
2022年5月11日 · 延伸閱讀:只剩麥當勞敢做,一度不給雞塊、薯條!「兒童餐」為何是速食業頭痛的行銷難題? 只要能消除固定成本,就可以 24 小時經營! 雖然同樣是用時間增加盈利的戰術,但是「24 小時經營」推行起來比早餐更有難度。
2016年12月17日 · Socrates 蘇格拉底. The only true wisdom is in knowing you know nothing. 唯一真正的智慧是知道自己一無所知。. I can not teach anybody anything. I can only make them think. 我無法教任何人任何事情,我只能驅使他們思考。. *補充*. wisdom (n.) 智慧.