搜尋結果
2021年7月16日 · 」那時寧夏夜市攤商收了超過 1/4，整條路奄奄一息，老父親說：「這條路把你養大、讓你賺錢，你賺夠了就跑，不管它死活，做人甘（怎麼）可以這樣？
2017年7月12日 · 一家社區小麵攤，在二代接班後，去年營收破 1 億元，將單價百元的越南麵食，賣進貴婦百貨，更為老店帶進 8 成的年輕客源。傳統家庭式小店，如何變身億元企業？
2021年12月28日 · 的確，以連鎖超市龍頭全聯福利中心為例，2019 年全聯土雞銷售冠軍是桂丁土雞切塊，賣出 1.9 億元；第二名則是雲林土雞切塊，銷售成績 1.7 億元，背後供應商都是凱馨。 年宰近六百萬隻土雞，在量販和超市通路的市占率高達七成，位居全台第一。 凱馨不僅是台灣唯一一家從種雞孵化場、契養戶、飼料場、電宰／分切廠到加工廠，一條龍的有色雞專業廠商，也是唯一一家從 1994 年開始長期外銷日本的冷凍雞肉供應商。 這些成績都相當傲人，「品牌才能決定市場價格，」鄧學凱說，這是凱馨過去努力的成果；而現在他努力的目標，是掌握品種建立 IP（Intellectual Property，智慧財產權），將桂丁雞從品種到加工一條龍擴散到海外，打造成雞肉界的「和牛」。
2022年5月27日 · 疫情、戰爭……，天災人禍連綿，推升「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）成本近 3 年翻 1 倍，高度仰賴進口原物料的食品業一片慘澹。 以肉品雙雄為例，即便漲價求生推升營收創高，仍敵不過高漲的成本，卜蜂去年稅後盈餘仍年減 18.2%、大成年減 40.1%。
2022年3月23日 · 執行長林峰的SOP、經營布局. 林峰2001年接任悟饗執行長，打造出年營收破20億，年賣超過2600萬個便當領導品牌。. （張偉明攝）. 「根本沒有人真的知道台灣便當產業有多大。. 」 全球店數高達 210 家（台灣佔 207 家），已是市場龍頭的悟饕池上飯包執行長林峰 ...
2022年11月11日 · 從張忠謀退休，談領導者不可避免的接班議題. 但，因為中國經營生態的差異，廖日興選擇將股份賣給當地人，取得資金後回台灣重新創業。 他赴美觀摩創業趨勢，看見肉品運輸車在超高壓低溫滅菌技術（HPP）代工廠外大排長龍，等著殺菌。 他因而盤算，雖然一台設備要價新台幣1億元，換算折舊攤提，只要有 2％ 的肉品業者來找他代工，就足以撐得起一家公司。 「結果連 0．002％ 都沒進來啊！ 」殷豪苦笑。 團隊是食品業門外漢，熱血投入，卻想得太天真。 台灣肉品加工大廠台畜，是它的早期客戶，該公司總經理王志興指出，一開始是培根類產品委託金利食安滅菌，由於該部位油脂偏多，「傳統高溫殺菌會出油，影響風味，」而 HPP 殺菌成效佳，還延長保存期限，降低退貨率，因此長期合作。
2019年11月19日 · 2018 年 4 月至 2019 年 4 月，這些餐廳共賣出 2.28 億份人造肉漢堡 ，比去年同期增長了10%。 無可否認，人造肉風潮引來許多好奇的人嘗鮮，但這 95% 購買人造肉的非素食者中，也有人是來尋求替代方案的。 除了口感外，消費者選擇人造肉，因為它更健康、環保與人道？ 美國老牌研調公司「DA Davidson」分析師 Brian Holland 指出，在美國約有 50% 購買過植物奶的人同樣對人造肉感興趣，但與牛奶相比，正尋找動物肉替代方案的人更少。 這是因為飲用植物奶的人很大比例是患有「乳糖不耐症」，植物奶成為他們的替代解方，有 12% 的人每周會購買一到多次，佔整體銷量的 62%。 但人造肉的市場缺乏這群「必須、或只能」食用人造肉的客群來穩定且持續消費。
