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2019年6月19日 · 紅麴菌是真菌界(Fungi),子囊菌門(Ascomycota),子囊菌綱(ascomycetes),散囊菌目(eurotiales),紅麴菌科(monascaceae),紅麴菌屬(monascus)，紅麴菌屬是產生天然食用色素的重要來源之一，所產生的色素被廣泛的應用在各式各樣的食品用途上，如酒、食用醋或者肉
2024年3月28日 · 食藥署說明，紅麴食品中含有的monacolin K成分與「statin類」降血脂藥的成分類似，併用會增強降血脂藥品的副作用，可能導致肝、腎損傷、提高肌肉 ...
紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝，最早可追朔至唐朝時期，在實證醫學中，紅麴有什麼功效？有副作用及使用禁忌嗎？詳見內文報導
紅麴經常被運用在許多中式料理當中，作為調味及增色之用，而紅麴含有對人體有益的成分，能有助於降低膽固醇，具調節血脂的功效，因此也被廣泛使用於市面上各種保健食品當中，甚至將其製作成紅麴膠囊方便民眾服用。究竟紅麴到底是什麽？具有哪些功效？
2023年4月28日 · 紅麴除了生成的食用色素（黃色素、橙色素、紅色素）都相當安全、受歡迎之外，近年相關研究證明，在發酵過程中，紅麴能產生許多有益的代謝產物，例如紅麴色素、抗菌物質、膽固醇合成抑制劑、降血壓物質等，對於高膽固醇、高血醣、高血壓等文明病有改善
2023年5月26日 · 什麼人需要吃紅麴？推薦適合補充紅麴的族群 經常吃高油、高熱量食物 外食族 健康檢查紅字 熬夜、應酬、加班 有飲酒、抽菸習慣 中年、銀髮族 代謝機能不佳 運動量低、沒有運動習慣 想要提升健康流通 開環型紅麴、閉環型紅麴哪裡不一樣？哪個好？
2024年2月29日 · 紅麴，學名為Monascus purpureus，又名赤麴，歐美國家則將它名為red yeast rice ，在1884年時，法國學者Van Tieghem將紅麴菌科建立起之後，也掀起一股研究紅麴之熱。. 紅麴是一種嗜酸的腐生菌，其特色為菌絲呈現紫紅、棕紅色，穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土與 ...
2024年3月25日 · 日本製藥大廠於3/22公告要求緊急召回紅麴相關產品！. 根據報導，目前已知有13名食用了其公司銷售的功能性食品「紅麴降膽固醇」的人出現了腎臟相關疾病，經分析後發現部分紅麴原料可能含有非預期成分。. 食藥署今 (25)日表示，台灣未輸入同款產品 ...
紅麴料理怎麼做？愛料理精選591篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅麴排骨、豆香紅麴菜飯｜雨水節氣料理、紅麴滷豆腐、紅麴發糕。以及紅糟肉、紅麴、紅麴醬等相關料理做法。一起來做好吃的紅麴料理吧！
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