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根據Ermestam的說法，食物中毒的主要症狀包括： 噁心. 嘔吐. 畏寒. 腹瀉. 發燒. 虛弱. 肚子痛. 沒有食慾. 你可能經歷過這些症狀中的其中幾樣。 嘔吐常常會是第一個發生的症狀，然後是腹瀉。 拉肚子的排泄物可能是稀的、大量而且很頻繁。 排泄物可能會含有黏液，偶爾還會有血。 是什麼導致食物中毒？ COPYRIGHT: Getty Images. PHOTO CREDIT: Catherine Falls Commercial. 吃了不乾淨的食物會造成食物中毒，Ernestam說：「食物中毒是吃了或喝了含有有毒物質或者是被細菌汙染、離開冰箱太久的食物、沒煮熟的食物、或已經過期的食物所造成的結果。 食物中毒也可能因為準備食物的人的手沒洗乾淨或者他們本身身體就不太舒服而發生。
據食藥署衛教資訊，金黃色葡萄球菌引起的食物中毒潛伏期為1～7小時，但通常2～4小時就會出現症狀，主要症狀包括嘔吐（一定發生）、噁心、食慾不振、腹痛、腹瀉、下痢、虛脫、輕微發燒等。 症狀會持續24小時到數日，死亡率幾乎為零，但對病人及老人則有威脅。
亞東醫院肝膽胃腸科金寧煊醫師解釋：「許多原因都可能導致腸胃炎，不一定只限於食物中毒，通常腸胃炎涵蓋的範圍比較廣，但兩者症狀類似，確實很難單靠症狀區分。 」而食物中毒更明確的定義是吃下被細菌、病毒所污染的食物或水，因為毒素而引起中毒症狀。 也常與「腸胃型感冒」混淆，金寧煊提到：「腸胃型感冒並不是醫學上正式的名詞，像是約定俗成概括患者有發燒、腸胃道症狀現象，誘因包括食物中毒、吃到不太健康食物等，雖然稱之感冒但並沒有感冒常見呼吸道症狀。 如何知道自己是否有食物中毒？ 出現症狀後第一時間，民眾通常會回憶「自己吃了什麼食物？ 」「找尋可能有哪些食物不乾淨」，而臨床醫師遇到患者也會從「用餐」時間點，到後續「發病」時間點，從時間上做鑑別診斷。 吃下 1 小時內發病 ：偏向化學性食物中毒.
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食物中毒的症狀，通常比急性腸胃炎更嚴重，可能會出現「發燒、血便」等症狀；腸胃炎，有點不太會發燒，所以如果有發燒，就可能要懐疑不是腸胃炎，那麼簡單而已！ 尤其是病毒引起的食物中毒，就很可能會燒。 「腹瀉」並非一定會出現,有可能只有「嘔吐跟發燒」，或是只有輕微的腹瀉。 如果你出現以下症狀，可能是食物中毒： 1、在吃相同食物後，其他人，同時也出現相似的症狀. 2、在吃被污染的食物後，短短幾個小時內（1-36小時）發作不舒服症狀. 3、食物中毒症狀較嚴重，會出現發燒、甚至血便等症狀. 如果懷疑自己食物中毒，應該怎麼做？ 1、立即就醫. 2、保持水分. 3、避免再吃可能導致症狀惡化的食物. 預防食物中毒 5重點莫忘記. 1、注意食物衛生，避免吃被污染的食物. 2、將生食和熟食分開處理.
食物中毒最常見症狀. 食物中毒的症狀可能從輕度到非常嚴重，依據吞下不同的細菌，症狀可能有所不同，一般食物中毒的最常見症狀是：胃部不適、胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉、發熱。 吃下受污染的食物或飲料後，可能會數小時或數天才會出現食物中毒的症狀，如果有上述食物中毒的症狀，初期記得多喝水以防止脫水，若是出現5種危急情況，一定要盡快就醫。 5種食物中毒危急症狀. 大多數人只有輕度症狀，持續數小時至數天，但若出現下列5種食物中毒危急症狀，一定要盡快就醫。 1. 出血性腹瀉. 2. 高燒（溫度超過39.5℃） 3. 持續嘔吐，無法攝取水份（將可能導致脫水） 4. 出現脫水跡象：包括排尿很少或沒有排尿、口腔和喉嚨非常乾燥、站立時感到頭暈. 5. 腹瀉持續超過3天.
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台灣好新聞. 發布於 04月11日02:38 • 記者楊博喻／綜合報導. 最近在台灣出現多起食物中毒案例，引起了社會的關注和對食品安全的擔憂。 食源性疾病俗稱為「食物中毒」，是由於攝取受到污染的水或食物而引起的疾病。 根據衛福部食藥署的定義，當兩人或兩人以上因攝取相同食品而出現相似症狀時，就稱為一起食物中毒案件。 不過，究竟食物中毒會有哪些症狀呢？ 我們本次就針對「食物中毒症狀」進行觀測，快來看看網友們怎麼說吧！ 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「食物中毒症狀」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的食物中毒症狀排行。 食品毒素刺激腸胃恐致腹瀉與血便 噁心想吐時應暫時停止進食.
從發病時間判斷是個方式之一。 根據美國俄亥俄州大學醫院（University Hospitals）資料，食物中毒因病原體不同，可能會在幾小時內就出現不適症狀；至於病毒性腸胃炎可能會在接觸病毒後，經過24～72小時才出現症狀。 比方說，與友人一起野餐，如果每個人都吃相同食物，或許很多人都會出現相同症狀，因為是在「最近發生的事件後才出現」，因此食物中毒更容易識別。 克里夫蘭診所家醫科醫師Donald Ford說明，大多數食物中毒患者，只要回想剛吃的食物，就可以將出現的症狀追溯到食物上，比方說，發現是某些食物放太久了導致。 食物中毒症狀與腸胃炎區分2：症狀持續時間多久？ Donald Ford醫師解釋，食物中毒通常比普通的腸胃炎更快發作，且病程更快。
