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2021年3月4日 · 康普茶新食尚. 封面故事| 撰文者: 章凱閎 |出刊日期: 2021-03-04. 從歐美紅到亞洲的「康普茶」(Kombucha),正在台灣掀起新食尚風潮。. 康普茶的發酵魔法,令任何食材生成出酸甜度、微氣泡。. 花茶、咖啡、. 蔬果汁一夕變身大自然的汽水。. 它百變又易於 ...
2021年3月4日 · 米其林主廚的秘密武器「康普茶」,在家自釀比你想像的還要容易。alive請到專研發酵料理的胭脂食品社主理人王琬萱、以及用台灣食材打造「康普茶圖書館」的在台義大利主廚Marta Bergia分享她們的獨門食譜,第一次釀製康普茶就上手。
看康普茶議題文章上商業周刊,不斷更新,提供您最新「康普茶」深度報導分析、時事新聞!針對時下熱門議題分析對於經濟、財經等各方面的影響全解讀。
2023年10月5日 · 永續美食. 玉米芯製茶、番茄皮做康普茶 米其林綠星餐廳實驗美味最大值. 封面故事| 撰文者: 柯曉翔 |出刊日期: 2023-10-05. 產地餐桌 主廚薩爾蒙在餐廳內水耕種植各式微型蔬菜,摘取後即送廚房,再端上餐桌。 (攝影者.石吉弘) 我們造訪香港,進行一場永續美食之旅。 一家端出法國菜的米其林二星餐廳,卻不用奶油、精製糖;另一家米其林一星餐廳,在地狹人稠之地打造微型菜園。 這些摘下米其林綠星的頂級餐廳,如何掀起香港餐飲革命? 什麼是米其林綠星? 據《米其林指南》指出,米其林綠星標榜在永續做法領先的餐廳。 他們減少食材浪費,並與注重永續的供應商、生產者合作,甚至不使用塑膠材料。 得到米其林餐盤、必比登推介或得到米其林星的餐廳,都有機會摘下綠星。
2021年3月4日 · 封面故事| 撰文者: 章凱閎 |出刊日期: 2021-03-04. Yoru-よる主廚李邦銓自釀玫瑰康普茶做為入菜佐醬或醃漬食材的漬液。. (攝影者.郭涵羚) 除了用喝的,康普茶還可當做食材用「吃」的。. 若延長康普茶的發酵時間,可提升其酸度及濃度,取代醋或檸檬,做為 ...
2012年12月3日 · 連續服用3個月以上才有效. 在談營養保健食品的療效前,我們得先來釐清保健食品與藥品的差異。 藥物的主要目的是治療疾病,講究的是時效,想要「藥到病除」,就必須忍受藥物可能對人體所產生的副作用,當身體痊癒後,越早停藥越好。 但保健食品不一樣,服用保健食品的主要目的是保健,效果往往需要一段時間才能呈現,因此三天打魚、五天曬網的吃法,是吃不出效果的。 換句話說,營養保健食品對身體的改善是循序漸進的,身體必須在服用一段時間後,當有效成分在身體裡累積足夠的劑量時,才能達到一定的作用。 因此服用保健食品千萬不能性急,只是想求速效,也不宜吃吃停停,除非是本來就不宜長期大量服用的特殊營養品(例如紫錐花只適合在感冒前服用),否則保健食品要呈現效果,就一定要定時、定量,並持續服用三個月以上才有效。
2015年5月5日 · 焦點. 時事分析. 茶葉農藥風暴》會不會太詭異? 台灣茶商竟要求政府「全面開放中國茶葉進口」! 來源:A Girl With Tea@flickr, CC BY 2.0. 撰文者:徐嶔煌. 徐嶔煌的Big Data 2015.05.05. 連日農藥茶風波,你一定知道台灣的手搖茶、瓶裝茶,多數是使用來自越南的茶葉,你可能也知道越南與中國的茶葉農藥問題嚴重。 但你可能不知道,許多從越南、或泰國等地進入的茶葉,是來自中國的茶葉偽裝的,這些原產於中國各地的綠茶原料,經過廣西橫縣一帶的薰花工廠進行再加工作業,就搖身一變成為台灣人所喜愛的茉莉花茶,然後經過三角貿易的巧門,便可以輕鬆規避台灣對於大陸茶葉進口的禁令,成為台灣手搖茶飲中不可或缺的原料。