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2022年4月12日 · 檳榔花（半天花）與俗稱「半天筍」的檳榔心是近年新興的食材，這幾年政府協助檳榔產業轉型，研發多款檳榔花菜餚的食譜，由檳榔種植面積較大的屏東所發起。 檳榔花、檳榔心也逐漸受餐廳採納入菜，越來越普及。 可以怎麼料理呢？ 檳榔花食譜做法整理給你！ 半天花、半天筍——來自檳榔樹的不同部位. 檳榔樹不只有檳榔可食，檳榔的花穗（半天花）與嫩莖（半天筍）皆能做成佳餚，但這兩個部位很容易被混淆，是由於半天花口感猶如嫩筍，爽脆，涼拌、爆炒皆宜，常被誤名。 Photo： icook_欣蒂小廚娘. 市面常講的半天筍，則是檳榔樹頂端的樹莖 ，可食用的部位為剝去外皮後的白色嫩莖，每株檳榔樹僅有 50～60 公分，檳榔樹為高經濟作物，通常是即將汰換的老檳榔樹，不再種植後，才有檳榔心可取，量也不多。
2021年12月24日 · 檳榔花是少見的「鄉間美食」，可以在熱炒店找到。 （圖／翻攝自「爆廢公社公開版」臉書） 不過也有人提醒，檳榔花吃多了嘴巴會「麻麻的」，不要吃太多：「性冷，不要吃過量，心臟如果不舒服就不要吃了」、「這個有檳榔鹼，不宜一次吃太多」。...
檳榔花（半天花）與俗稱「半天筍」的檳榔心是近年新興的食材，這幾年政府協助檳榔產業轉型，研發多款檳榔花菜餚的食譜，由檳榔種植面積較大的屏東所發起。檳榔花、檳榔心也逐漸受餐廳採納入菜，越來越普及。可以怎麼料理呢？檳榔花食譜做法整理給你！
檳榔花料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的半天筍炒培根、涼拌檳榔花、半天筍紅燒牛肋、半天筍素食湯。以及檳榔花、炒檳榔花等相關料理做法。一起來做好吃的檳榔花料理吧！
2021年8月29日 · 發佈於 餐芳譜. 2021/08/29 閱讀時間約 3 分鐘. 夏天 (6-8月)是檳榔開花的季節，一大清早，空中都盈滿了檳榔花的清香。 一提起檳榔，或許大家想到的都是破壞水土、製造環境髒亂、低俗不雅、口腔癌等這些負面的印象。 但撇開吃檳榔的觀感，葉如鳳尾的檳榔樹倒也雅緻！ 多年前鹿草老三合院四周種滿了檳榔樹，六、七月間清晨醒來，空氣中總是盈滿了檳榔花醉人的清香。 至於那包藏在葉腋中的花芽，更是難得的佳餚，帶點酸酸的清甜，吃來極為清脆爽口！ 不過要吃到這有「半天花」之稱的檳榔花可不容易，一棵檳榔樹動輒十幾尺高，若非身手矯捷的攀樹達人，又如何能在高聳的檳榔樹間割取這珍饈美味？ 要品嘗檳榔花，要剝開藏於葉鞘內的花苞 (左) 。 花苞內長得像魚子的嫩花 (右)
6 天前 · 半天花、檳榔花. 半天 花 －包，切段 • 紅蘿蔔一根，切絲 • 日本清酒二大匙 • 鹽少許 • 甘蔗糖少許. 20分鐘. 5人份. 王敏睿. 半天筍排骨湯. 半天筍 • 排骨 700 g 洗淨川燙 • 水 • 鹽 • 鮮味精. 8人份.
檳榔花是個平常不易買到的食材，根據季節也只有開花這時候才有，但是獨特的口感跟高雅的味道，很適合來做清炒與涼拌的料理
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- MT Kitchen
