發糕製作方法影片 相關
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發糕是一種全素的蒸蛋糕，不需要焗爐也能夠輕易製作，平常你也可以做來吃。 分享影片: https://youtu.be/XeiVtKPGHKQ部落格: http://bickitchen.pixnet.net/blog
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- 大C廚房 The BiC Kitchen
2017年1月22日 · 配方: 紅糖180g 水240g 低筋麵粉300g 發粉9g 約可做8個發糕的製作情境欣賞, 蒸不發~不要再罵小孩了...從此保證您一定發~發~發~(如需要特定發糕發粉, 來 ...
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- 飛訊烘焙 Fashionmall
Subscribed. 277. 13K views 1 year ago. 快過年了，今天來做發糕！ 我們用劉師傅發糕粉，一包粉是 500克，加入 390cc 水，拌勻之後，放到小碗裡。 碗裡面我們鋪了一層烘焙紙，這樣才不會沾黏。 抹刀沾一點油，把表面抹平。 電鍋外鍋加兩杯水，記得！ 水要先煮滾，才把麵糊放下去。 然後蒸熟就好。 不需要悶！ 祝大家今年一路 ...more....
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- 楊媽媽好可愛
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2024年1月29日 · 發糕做法 ．30分鐘完成零失敗食譜趕快學起來! 過年必備的 發糕做法 ，只要四種材料，攪拌均勻後過篩，做法有點類似 黑糖糕 ，但成份更少更簡單，使用瓦斯爐或電鍋就能蒸熟，只要半小時就能自製發糕來拜拜囉~發糕又稱為發粿，是代表傳統新春的食品之一，也是過年拜拜必備的美味；發粿有發財、高升的涵義，通常上頭的裂痕越深越明顯，就代表新的一年越發、越順利，經過大口測試多次後，終於找到一個好吃又漂亮的比例，除了全使用低筋麵粉的版本外，文章中後段，我還發揮實驗精神，玩了兩種調整在來米粉的比例，最後甚至用了黑糖糕的比例，文中都有詳細的心得分享，還有教大家如何才能讓發糕開花開得更漂亮的小撇步~大家趕快跟著看下去吧! 【 簡易 發糕做法 食材】 低筋麵粉 300g. 無鋁泡打粉 10g. 水 240g.
2022年1月28日 · 發糕做法. 1. 水加熱後放入黑糖，攪拌至黑糖融化後放涼備用. 2. 低筋麵粉、泡打粉過篩加入放涼的黑糖水中，攪拌至無麵粉顆粒即可. 3. 將麵糊倒入碗或模型中，約九分滿. 放滿一點會比較容易開花，所以不能放太少唷 (我放得少了一點點所以成品沒很爆) 4. 電鍋內放蒸架、倒一碗熱水，放入發糕後，蒸至開關跳起即可 (約30分鐘)
2016年1月13日 · 在來米. 30g. 清水. 適量. 紅糖或黑糖或2砂. 70g. 低筋麵粉. 30~40g. 一般酵母1/2小匙. 2.5g. 米洗淨，浸泡4小時以上. 浸泡的水瀝掉，將米稱重+清水=300g，再和糖+低筋麵粉一起倒入調理機（我用vitamix)高速打約40秒（先加30g麵粉，不夠濃稠再加麵粉，我總共加了40g） 正確的濃度要像蜂蜜的稠度，如果太稀請酌量加入少許麵粉，太稠就加入少許清水，調出正確的濃稠度，再加入酵母拌勻. 可用橡皮筋做上記號，蓋上蓋子至溫暖處發酵1~3小時，視天氣氣溫而定，天冷就需較長時間發酵. 發酵好的米糊會長高。 注意：發酵不足，則不易開花，會有死麵的組織，發酵過度會變酸，酵母會沒力，也不會開花. 表面會有凹凸不平的氣泡，聞起來有甜酵香. 攪拌起來有鬆發的氣泡感.
2014年1月27日 · 100g. 黑糖. 25g. 水. 35g. 沙拉油. 少許. 黑糖加水拌勻（拌到黑糖溶解無黑點） 鬆餅粉過篩. 黑糖拌勻加入鬆餅粉拌，最後加少許沙拉油。 鐵碗抹少許油倒入粉漿，放入電鍋蒸15-20分鐘即可。 小撇步. 1.加沙拉油是做媒介幫助發酵。 2.用鐵碗導熱比較快。 3.蒸發糕放至旁邊勿放中間，蒸氣匯集中會產生水滴。 Ps:比例. 例如200g粉,100g水，糖75g. 5.5 萬 瀏覽. 2014/01/27 發表. 分享至：
